Bra grill kräver många saker, men en ingrediens rankas över resten: tid. Så mycket som jag skulle vilja spendera 12 timmar på att vara barnvakt med fläskaxel, bringa eller nötrevben tills de har gjorts falla isär-öm av värme och hickoryrök, mitt schema, utrymmesbegränsningar och några inte så roliga stadsförordningar gör detta omöjlig. Nu är jag inte en man med många extravaganser, men jag älskar matlagning utegrill. Som, låt oss-fly-in-Vegas-med-en-Elvis-officiant sorts kärlek. Mer så älskar jag smaken, lukten och lördagsreligionen av vedrökta livsmedel. Det räcker med att säga att min situation gjorde mig lite förvirrad.
Medan han sörjde över de högstackade brisketsmörgåsarna, tog en vän över Breville Smoking Gun. Ett kulinariskt verktyg som används av kockar i exklusiva kök, det används för att ingjuta mat (och framkalla oj och aahs från gäster) med rök snabbt och effektivt. Efter att ha sett den i aktion, tog jag upp en. Kära läsare, mitt köksliv har aldrig varit detsamma.
Jag skulle inte klandra dig för att du trodde att Breville Smoking Gun skapades av Willie Nelsons vägpersonal. En liten silver-och-svart grej med en gummislang, avtryckare och liten kammare, det ser ut som framtidens one-hitter. Istället placerar du en nypa flis i den kammaren, placerar slangen över mat eller dryck som är förseglad med en lock, med lite saran wrap, eller i en Ziploc-påse, tänd tändstiftet och se röken spilla ut och täcka din mat.
Breville
Min första natt med Breville Smoking Gun, jag kanske eller kanske inte har ställt igång brandlarmet och avslutat några ugnsstekta babyryggar i en dimma av hickory. Efter att röken lagt sig grävde jag i mig: De var bakade revben, ja, men röken gav dem en subtil, precis-ur-rökaren-känsla. Jag visste att det inte var den äkta varan, men ge mig det blå pillret Morpheus! Naturligtvis kan ingenting ersätta den där sanna stämningen hela dagen av att faktiskt röka och pistolen är ett helt annat instrument, men det låter mig låtsas Jag gör det.
Och, oj älskling, den här saken är inte avsedd enbart för kött. Vill du röka lite bordssalt? Ge lite filmkvällspopcorn lite mesquite i sista minuten? Pipa in en ånga av hickory i din tomatsoppa som du har gjort i blendern? Ha på det. Allt maten behöver är några minuter täckta av röken för att få en fin finish.
Och sa jag mat? Eftersom den bästa delen av Smoking Gun kan vara dess förmåga att lägga till ytterligare en nivå cocktails. Att vara värd för en pokerkväll eller bakgårdsgrill? Lägg till lite rök till dina Bloody Marys. Jag köpte nyligen ett litet paket med körsbärsrökningschips och använder dem för att göra körsbärsrökte gammaldags när mina kompisar är över. Vill du ha en snygg cocktail som inte tar mycket (eller involverar bartendrar i bowlerhattar och hängslen)? Försök med det.
Nu, som ni förstår, älskar jag verkligen den här saken. Den största: även om delarna tål diskmaskin, är de lite jobbiga att rengöra - speciellt slangen, som tenderar att bli lite knasig. Och för 100 $ är det lite dyrt för något som inte är något annat än en prålig extravagans. [Det bör noteras att Breville nyligen släppte en uppdaterad modell av Smoking Gun; den jag äger är den första upplagan.]
Men vilken show det ger. Breville Smoking Gun tillför lite känsla till allt från familjefilmssnacks till signatur nattmössor. När jag äntligen har plats för en rökare kommer jag fortfarande att få mycket nytta av den.
Köp nu $130
