ฉันกลับมาที่ครัว NS ไวรัส เปลี่ยนทุกอย่าง กับประเทศที่ต้องรับมือกับโควิด-19 กลายเป็นตาฉัน อยู่บ้านพ่อแม่.
หลายปีก่อนในช่วงวัยรุ่น ต่อมาเป็นนักเรียนทำงาน และต่อมายังเป็นงานเสริม หรือแม้แต่งานจริงของฉัน ฉันก็ทำงานในร้านอาหาร ฉันเรียนรู้มากในแต่ละงานไม่ว่าจะเป็นร้านย่อยไปจนถึงร้านอาหาร 4 ดาว Bordain ล้อมรอบด้วยพระคัมภีร์ด้วย "ครัวที่เป็นความลับ" ฉันมีลูกบอล และแน่นอน ฉันค้นพบวิธีการ ทำอาหารแต่ยิ่งไปกว่านั้น ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับผู้คน เกี่ยวกับการทำงาน เกี่ยวกับการเป็น เป็นระเบียบ, ตามแนวทาง.. ฉันเรียนรู้ที่จะเป็นเพื่อน ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับชีวิต
เรื่องนี้ถูกส่งโดย พ่อ ผู้อ่าน ความคิดเห็นที่แสดงในเรื่องไม่จำเป็นต้องสะท้อนความคิดเห็นของ พ่อ เป็นสิ่งพิมพ์ ความจริงที่ว่าเรากำลังพิมพ์เรื่องราวนี้สะท้อนให้เห็นถึงความเชื่อที่ว่าเป็นเรื่องที่น่าอ่านและคุ้มค่า
ทีนี้ ฉันจะแปลสิ่งที่ฉันเรียนรู้เพื่อช่วยลูกๆ ได้อย่างไร ฉันจะเปลี่ยนเวลาเตรียมอาหารเย็นให้เป็นเวลาสำหรับพ่อแม่มากขึ้นได้อย่างไร ต่อไปนี้เป็นบทเรียน 7 ประการที่ฉันซึ่งเป็นเชฟที่ผันตัวมาเป็นพ่อ ซึ่งเรียนรู้ในครัวทุกประเภทที่เป็นประโยชน์ในครัวของพ่อ ฉันหวังว่าคงเป็นประโยชน์กับผู้ปกครองในการเตรียมอาหารในขณะนี้
1. แสดงขึ้นมา.
ถามผู้จัดการครัวคนใดก็ได้ว่าอะไรคือส่วนที่ยากที่สุดในงานของพวกเขา: "การให้พนักงานมาทำงาน" คุณภาพเป็นสิ่งหนึ่ง ความน่าเชื่อถือเป็นอีกสิ่งหนึ่ง เก่งในสิ่งที่ทำแน่นอน แต่จงอยู่ที่นั่นเพื่อทำสิ่งนั้น เชฟมักจะเตือนลูกเรือว่าพวกเขามีความสำคัญเพียงใด มีความสำคัญเพียงใด และเหตุใดจึงจำเป็น เด็กจำเป็นต้องรู้ว่าความพยายามของพวกเขามีค่า “ทำไม่ได้ถ้าไม่มีคุณ” มักจะได้ยินใน Dad's Kitchen ซึ่งเราทำอาหารมื้อเย็นด้วยกันห้าวันต่อสัปดาห์ เริ่มเวลา 16.00 น. พวกเราต้องการคุณ. อย่ารอช้า
2. ค้นหาสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับคนที่ใช่
เชฟรู้ว่าคนส่วนใหญ่สามารถทำอะไรได้มากที่สุดด้วยการฝึกอบรมที่ถูกต้อง การกำกับดูแล และกำลังใจ นั่นคือสิ่งที่ "ไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์" เป็นเรื่องเกี่ยวกับ กฎเดียวกันนี้ใช้กับเด็ก ลูก 8 ขวบของฉันต้องการอบ ไม่ต้องกังวล และเฮ้ เธอสดใสและเรียนรู้ได้ พี่ชายคนโตของเธอชอบทอด โอเค ไม่ร้อนและไม่นานเกินไป ฉันคิดว่าขณะตรวจสอบถังดับเพลิงใต้อ่างล้างจาน… ลูกคนกลางจะทำอะไรก็ได้ ตราบใดที่เขาสามารถไปเที่ยวกับพ่อได้ มันเป็นเรื่องดีทั้งหมด. ชื่นชมมากมาย. และฉันจำได้ อย่าขอให้ใครทำสิ่งที่พวกเขาไม่สามารถ/จะไม่/ไม่ควรทำ
3. เรียนทำอาหาร ทำอาหารเพื่อเรียนรู้
ร้านอาหารมีทั้งงานและงานรอง — งานหลักของคุณและสิ่งที่คุณทำเมื่อจำเป็น เชฟผู้ยิ่งใหญ่คือครูที่ยอดเยี่ยม คอยสั่งสอน สาธิตวิธีการทำงานอยู่เสมอ จะยืนตรงไหน วิธีคนด้วยส้อม ใช้ไม้พายอะไร นึ่ง/ผัด และเชฟที่เคารพจะเป็นผู้นำแบบอย่างเมื่อถึงเวลาต้องเข้ามาช่วยเหลือ ไม่ใช่งานของฉันเหรอ? ไม่ไม่. ไม่. In Dad's Kitchen ทุกอย่างคืองานของคุณ เพราะเราทำงานร่วมกัน ฟังและเรียนรู้ คุณทำอาหารเก่งขึ้น และคุณทำอาหารเก่งขึ้น - ทั้งคู่
4. กฎมีไว้เพื่อเหตุผล
เติมของเหลวก่อนเสมอ ครีมเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกัน ย่างจนภายใน 165 องศา เก็บในตู้เย็น กฎ กฎ กฎ ครับ แต่ทำตามแล้วสูตรจะดีขึ้น ชีวิตก็เช่นกัน
5. ตาของคุณกินก่อน
เชฟรู้ดีว่าหน้าตาไม่ดี รสชาติก็ไม่อร่อย เราพูดว่า "อย่าเสิร์ฟอาหารเลิศรสบนจานกระดาษ" ลักษณะที่ปรากฏไม่สำคัญว่าเราต้องการหรือไม่ ฉันเคยถามแม่ว่าทำไมเราต้องใส่เสื้อผ้าดีๆ ไปโบสถ์ในวันอาทิตย์ เธอมักจะพูดว่า “เพราะเราถวายสิ่งที่ดีที่สุดแด่พระเจ้า” มีบางอย่างติดอยู่ตรงนั้น เพราะฉันเชื่อว่าการทำให้ดีที่สุดเป็นสิ่งสำคัญ ซึ่งรวมถึงรูปลักษณ์ของสิ่งต่างๆ ด้วย ฉันบอกเด็ก ๆ ว่า “ทำสวยเพื่อคุณแม่ที่น่ารักของคุณ” หวังว่าคงติดเช่นกัน
6. ถ้าคุณไม่ทำอาหาร คุณกำลังทำความสะอาด
ในครัวเชิงพาณิชย์มักจะเป็นอย่างใดอย่างหนึ่ง ถ้าคุณไม่ใช่ การทำอาหารคุณคือ ทำความสะอาด. เมื่อทำความสะอาดหลังเลิกกะ ครัวในร้านอาหารจะมีอารมณ์ที่ผ่อนคลายมากขึ้น เสียงเพลงดังขึ้น มีเสียงหัวเราะมากขึ้น และความตึงเครียดน้อยลง ที่บ้าน เด็กๆ ต้องเรียนรู้ว่างานจะสนุกได้ ใน Dad's Kitchen เวลาทำความสะอาดมีเสียงเพลง เล่นตลก หัวเราะ และหัวเราะคิกคัก แม้แต่คนโง่ก็สามารถขัดเกลาได้ อาจจะดีกว่า
7. ดูวิธีการทำ
มันไม่ใช่สิ่งที่คุณทำเสมอไป แต่มันเป็นวิธีที่คุณทำเช่นกัน ลองอบบิสกิตตั้งแต่เริ่มต้น… คุณไม่เพียงแค่ทำตามสูตร มีอะไรมากกว่านั้น เชฟพูดเทคนิคตลอดเวลา เสมอ กับข้อความว่ามีหลายวิธีแล้วมีวิธีที่ดีที่สุด เฮ้ มาทำให้มันถูกต้องกันเถอะ เด็กจำเป็นต้องเรียนรู้ว่าลักษณะการพูด การกระทำ หรือการแสดงออกของตนมีความสำคัญพอๆ กับสิ่งที่พูด ทำหรือแสดงออก สิ่งเหล่านี้ยอดเยี่ยมที่จะพูดถึงในขณะที่คุณกำลังกวนซุป
Dad's Kitchen กลายเป็นห้องเรียนของ Dad เพื่อเตรียมพ่อครัวของฉัน เรากำลังพูดถึงความสำคัญในตนเอง ความสามารถที่ซ่อนอยู่ เรียนรู้อยู่เสมอ ติดตาม ดูเฉียบคม รักษาความสะอาด และสร้างเส้นทางสู่ความสำเร็จ อาหารเย็นก็ไม่เลวเหมือนกัน
Come on guys - เรากำลังทำอาหารเย็นหรือเลี้ยงลูกของเรา? ลองทำทั้งสองอย่าง
John Upham อาศัยอยู่ในชนบทของ New Hampshire และแต่งงานกับลูกสามคน เขาสอนภาษาอังกฤษออนไลน์ทุกเช้า เขียน พ่อแม่ และทำอาหารทุกวัน ในฐานะนักเขียนและนักการศึกษามาตลอดชีวิต ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเขาคิดว่าการร่วมเลี้ยงดูเด็กๆ กับภรรยาที่ยอดเยี่ยมของเขาเป็นงานที่ยากที่สุดที่เคยมีมา
