เมื่อวันที่ 17 มกราคม ฝ่ายบริหารของทรัมป์ได้ประกาศแผนการที่จะผ่อนคลายอีกครั้ง อาหารกลางวันที่โรงเรียน ข้อกำหนดในพระราชบัญญัติ Healthy Hunger-Free Kids ปี 2010 ความคิดริเริ่มด้านกฎหมายในอดีตถูกผลักดันโดยอดีตสุภาพสตรีหมายเลขหนึ่งซึ่งเพิ่งจะเกิดเมื่อวันที่ 17 กันยายน
นี่เป็นครั้งที่สองที่ฝ่ายบริหารพยายามที่จะย้อนกลับหรือชะลอแผนก้าวร้าวที่จะจัดหาอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นสำหรับเด็กในโรงเรียน ความพยายามครั้งแรกของฝ่ายบริหาร ในปี 2018 ชะลอระยะเวลาที่โรงเรียนจะต้องลดปริมาณโซเดียมในอาหารเช้าและ อาหารกลางวัน. นอกจากนี้ยังยกเลิกข้อกำหนดโฮลเกรนที่เข้มงวด และอนุญาตให้โรงเรียนจัดหานมปรุงแต่งรสหนึ่งเปอร์เซ็นต์ ซึ่งก่อนหน้านี้เคยห้ามไว้ แผนดังกล่าวพบกับความตกตะลึงจากนักเคลื่อนไหวและผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ แต่ก็ไม่ได้เป็นไปตามแผนที่ประกาศเมื่อเดือนที่แล้ว
ประกาศใหม่ ทำให้โรงเรียนมีความคล่องตัวมากขึ้น และด้วยเหตุผลที่น่าสงสัย การอ้างถึงเศษอาหารอาละวาดและสภาวะที่ต้องใช้กำลังมากของคนงานโรงอาหารเพื่อให้ความต้องการอาหารกลางวันในโรงเรียนดีขึ้น ฝ่ายบริหารของทรัมป์ต้องการจะย้อนกลับไปในปี 2010 ข้อบังคับที่กำหนดให้ผลไม้กับอาหารเช้าทุกเช้าของโรงเรียนและผักนานาชนิด "สี" ที่ได้รับคำสั่งซึ่งรวมถึงผักใบเขียวทั่วไปและผักเช่น มันฝรั่ง.
หากกฎผ่านไป โรงเรียนจะสามารถเสิร์ฟผักในมื้อเช้าได้ ซึ่งทำให้ผู้สนับสนุนโรงเรียนบางคนกลัวว่าจะกินผักเป็นอาหาร ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งทอดจะเสิร์ฟอีกครั้งแทนแอปเปิ้ลหรือผลไม้อื่น ๆ และสามารถเสิร์ฟเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์แทนได้ในช่วงกลางวัน เช่นกัน. ความต้องการการนับแคลอรี่ก็จะผ่อนคลายเช่นกัน แม้ว่าการให้ถั่วมากขึ้นและการลดแคลอรี่ไม่จำเป็นต้องเป็นแง่ลบหรือเลวร้าย แต่กฎใหม่หลายข้อและเหตุผลที่อยู่เบื้องหลังนั้นเป็นสิ่งที่น่าสงสัย
กฎจะย้อนกลับข้อกำหนดก่อนหน้านี้ที่โรงเรียนกำหนดจะต้องจัดเตรียม ผัก. สำหรับบริบท โครงการอาหารกลางวันของโรงเรียนแห่งชาติต้องการ 'สี' ที่หลากหลาย เช่น สีแดงและสีเหลือง ผักที่ไม่ต้องการแล้ว ปล่อยให้ผักสีซีดมากขึ้น (คิดว่า: มันฝรั่ง) เป็น เสิร์ฟ การย้อนกลับใหม่จะช่วยให้โรงเรียนสามารถจัดหารายการอาหารกลางวันสำหรับ การซื้อแบบ a la carte.
โดยเฉพาะอย่างยิ่งการจัดเตรียมอาหารตามสั่งดูเหมือนจะมีปัญหา แม้ว่าในทางปฏิบัติ อาจหมายถึงว่าเด็กๆ สามารถซื้อผักเพิ่มได้หากต้องการ แต่ก็จะเช่นกัน มีแนวโน้มว่าจะมีตัวเลือกที่ไม่ดีต่อสุขภาพเช่นพิซซ่าและเบอร์เกอร์ควบคู่ไปกับอาหารกลางวันทุกวัน การเสนอขาย ในทางทฤษฎี มันจะให้เด็กๆ ข้ามแครอทนึ่งหรือส้มแล้วหยิบชิ้นหนึ่ง
NS ฝ่ายบริหารของทรัมป์อ้างว่ากฎใหม่เหล่านี้จะช่วยขยะอาหาร เป็นที่สงสัยที่ดีที่สุด เมื่อมีการประกาศย้อนกลับใหม่เมื่อเดือนที่แล้ว Juliana Cohen ศาสตราจารย์ด้านโภชนาการที่ School of Public Health แห่งมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด เถียง เพื่อ นิวยอร์กไทม์ส เศษอาหารเป็นปัญหาก่อนที่จะมีการออกกฎ 2010 ใหม่ แต่บางทีเหตุผลที่น่าผิดหวังที่สุดที่กฎเกณฑ์ถูกถอนกลับขึ้นอยู่กับว่าพวกเขาตัดสินใจที่จะทำเช่นนั้นอย่างไร หลังจากพบกับกลุ่มผู้บริหารโรงเรียนแปดคนและเจ้าหน้าที่โรงอาหารแล้ว The Trump ฝ่ายบริหารตัดสินใจว่าข้อกำหนดเกี่ยวกับผักผลไม้และอื่น ๆ นั้นเข้มงวดเกินไป — และ ยอมแพ้พวกเขา ความจริงก็คือการปฏิรูปโรงเรียนใหญ่ๆ ทุกประเภทนั้นยากจะถอนออก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีเงินทุนที่เหมาะสมและการสนับสนุนจากสถาบัน และโรงเรียนที่พวกเขาพูดคุยด้วยส่วนใหญ่อยู่ในสภาพแวดล้อมทางตอนใต้และในชนบท ตามเนื้อผ้าโรงเรียนที่มีเงินทุนสาธารณะน้อยกว่าในส่วนอื่น ๆ ของประเทศ
โรงเรียนเหล่านี้เป็นโรงเรียนที่ได้รับทุนสนับสนุนจากโรงเรียนน้อยกว่ารัฐในภาคตะวันออกเฉียงเหนือหรือชายฝั่งตะวันตก ดังนั้นจึงมีเหตุผลที่โรงเรียนอื่นๆ ทั่วประเทศอาจไม่พยายามเปลี่ยนแปลงเมนูอาหารกลางวันของโรงเรียนมากนัก โรงเรียนในแถบชานเมืองที่ร่ำรวยประสบปัญหาในการดำเนินการปฏิรูปเหล่านี้เมื่อเทียบกับโรงเรียนในชนบทหรือไม่? ถ้าคนหนึ่งกำลังดิ้นรนและอีกคนหนึ่งไม่ลำบาก จะสนับสนุนโรงเรียนที่ลำบากได้อย่างไร? การปฏิรูปที่มีประสิทธิภาพหรือมีความหมายควรคำนึงถึงความหลากหลายของโรงเรียน ไม่ว่าจะตามสถานที่ ทุนหรือความหลากหลายของนักศึกษา และสร้างกลุ่มโฟกัสมากมายที่สะท้อนถึงความหลากหลายของอเมริกัน โรงเรียน
นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าการละทิ้งการบริโภคผักและผลไม้ที่เพิ่มขึ้นและความหลากหลายนั้นดูเป็นการดูถูกเหยียดหยาม เมื่อพูดถึงเรื่องโภชนาการในโรงเรียน เป็นเรื่องยากที่จะพูดว่าย้อนกลับมาที่ผลไม้สด ธัญพืชไม่ขัดสีและผักเป็นสิ่งที่สมเหตุสมผลในประเทศที่มีเด็กที่มีรายได้น้อยจำนวน 22 ล้านคนเข้าร่วม ใน NSLP. นั่นคือโรงเรียน 96,000 แห่ง หรือร้อยละ 95 ของโรงเรียนทั่วประเทศ ในอเมริกา, เด็ก 13 ล้านคนเป็นโรคอ้วนรวมทั้งเกือบ2ร้อยละ 0 ของเด็กที่มีรายได้น้อย. คนทั้งประเทศจะได้ประโยชน์จากมาตรฐานอาหารเช้าและอาหารกลางวันที่เข้มงวดขึ้น น่าเสียดายที่สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นภายใต้กฎใหม่เหล่านี้
ดูเหมือนฝ่ายบริหารของทรัมป์กลับยกมือขึ้นและตัดสินใจโยนหนังสือจำนวนมากออกไป การปฏิรูปโรงเรียน – และการปฏิรูปอาหารกลางวันในกรณีนี้ – จะสำเร็จก็ต่อเมื่อมีการสนับสนุนจากสถาบันและเงินทุนที่เหมาะสมเท่านั้น หากความสำเร็จไม่เท่าเทียมกัน ถือว่าคุ้มค่าที่จะได้รับข้อมูลจากโรงเรียนทั่วประเทศในระดับเงินทุนที่แตกต่างกันและจากประชากรทางเศรษฐกิจและสังคมของนักเรียนที่แตกต่างกัน นั่นอาจทำให้ผู้เชี่ยวชาญและนักปฏิรูปเชื่อว่าการระดมทุนเพิ่มเติมสำหรับโรงเรียนที่ต้องการความช่วยเหลืออาจมากขึ้น ทำให้โปรแกรมประสบความสำเร็จ — ไม่ว่าจะผ่านการสนับสนุนทางเทคนิค เงินทุนเพิ่มเติม หรือเพิ่มขึ้น พนักงาน บางทีการรวมกันของมาตรฐานที่ผ่อนคลายและเงินทุนที่มากขึ้นก็อาจทำเคล็ดลับได้
ปัญหาเกี่ยวกับความช่วยเหลือด้านโรงเรียนและโภชนาการคือโดยปกติแล้วจะทำโดยใช้งบประมาณที่จำกัดที่สุด พิจารณาด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าในปีงบประมาณ 2561 การบริหารของทรัมป์เป็นไปอย่างสมบูรณ์ ยกเลิกโปรแกรมทุนอุปกรณ์มื้ออาหารของโรงเรียนซึ่งเป็นโครงการมูลค่า 35 ล้านดอลลาร์ที่ช่วยให้โรงเรียนอัพเกรดอุปกรณ์ในครัวเพื่อช่วยเหลือ พวกเขาเสิร์ฟอาหารเพื่อสุขภาพ ปรับปรุงความปลอดภัยของอาหาร และสนับสนุนการบำรุงรักษาอาหารเช้าของโรงเรียน โปรแกรม ในปัจจุบัน โรงเรียนต่างๆ ถูกขอให้ทำมากขึ้นโดยใช้เวลาน้อยลง และเนื่องจากบางโรงเรียนไม่สามารถเลิกล้มได้ ฝ่ายบริหารของทรัมป์จึงยกมือขึ้น
คำตอบที่แท้จริงคืออย่าตัดความต้องการ เป็นการให้เงินแก่ NSLP มากขึ้น เพื่อเลี้ยงลูกให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น. แต่ฝ่ายบริหารของทรัมป์ดูเหมือนจะไม่ทำอย่างนั้น แม้ว่า NSLP จะไม่ได้มาจากงบประมาณของกระทรวงศึกษาธิการ แต่เมื่อตัดงบประมาณส่วนใดของ DoE ( ฝ่ายบริหารได้เสนอให้ลดเงินทุนลงร้อยละแปดอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อนสำหรับปีงบประมาณ 2564) พายได้รับ เล็กกว่า และพายโรงเรียนหลายชิ้นก็ยืดออกให้บางลงเรื่อยๆ เพิ่มสิ่งนี้ลงในการตัดโปรแกรมความช่วยเหลือด้านโภชนาการเสริมที่เสนอ ซึ่งช่วยให้มีอาหารกลางวันฟรีและลดราคาสำหรับนักเรียนหนึ่งล้านคน และโรงเรียนต่างๆ กำลังประสบกับ พายุที่สมบูรณ์แบบ: เงินทุนน้อยลงสำหรับอาหารของโรงเรียนและเด็ก ๆ ที่กินพวกเขาโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโรงเรียนที่ยากจนที่สุดและเด็กที่ยากจนที่สุดซึ่งถูกขอให้ทำมากขึ้นเรื่อย ๆ สำหรับน้อย.
แน่นอนว่ามีวิธีแก้ไขปัญหาที่ชัดเจนอย่างหนึ่ง — อย่าตัดโปรแกรมที่จำเป็นที่ช่วยป้อน ลูกๆ ของอเมริกา ยกมือขึ้นเมื่อกฎเกณฑ์ยากขึ้นที่จะปฏิบัติตามกฎเกณฑ์เหล่านั้น กลับเช่นกัน แต่คาดการณ์ได้ว่าการบริหารของทรัมป์ไปทางอื่น
