แกงแดงแกงแดงแกงแดงอร่อยทั้งครอบครัว

แกงแดงเป็นแกงเผ็ดไทยที่เสิร์ฟบนข้าวหรือเส้นเล็ก ๆ และรับประทานเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแบบดั้งเดิม เมื่อ Balint Horvath ผู้ก่อตั้งบล็อกการเลี้ยงลูก โครงการพ่อ, แบกเป้ไปทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ในปี 2558 เขาพักที่โรงแรมในกรุงเทพฯที่เรียกว่า Tints of Blue Residence ดำเนินการโดยคู่หนุ่มสาวชาวไทยและเขาเป็นแขกรับเชิญคนแรกของพวกเขา มันเป็นความทรงจำที่ติดอยู่กับ Horvath และในขณะนั้นเขาบังเอิญซื้อหนังสือตำรับอาหารไทย สูตรแกงแดงนี้ — แม้จะดัดแปลงเล็กน้อยเพื่อลดความร้อนเพื่อให้ลูกๆ ของเขาไม่โดนเครื่องเทศมากมาย — กลายเป็นวัตถุดิบในครัวเรือนของเขา เขามักจะเตรียมมันในวันอาทิตย์ เมื่อมีเวลาสำหรับเคี่ยว และไม่ใช่แค่ลูกสาวของเขาเท่านั้น แต่ยังเป็นที่รักของลูกๆ ของพี่สาวด้วย

“จานนี้ดูเหมือนเป็นอาหารที่ทำยาก แต่กลับกลายเป็นว่าไม่เป็นเช่นนั้น” เขากล่าว “ทุกวันนี้ฉันใช้เวลาประมาณ 30 นาทีโดยเฉลี่ย” 

หากคุณไม่เคยทานแกงกะหรี่ไทยมาก่อน เมนูนี้ – แสนอร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีรสชาติเป็นชั้นๆ – เป็นเมนูแนะนำที่ยอดเยี่ยม บางทีมันอาจจะสร้างความทรงจำเกี่ยวกับการผจญภัยแบกเป้ของคุณหรือการแสวงหาความเยาว์วัย เรื่องราวที่คุณสามารถแบ่งปันกับลูก ๆ ของคุณในขณะที่คุณสนุกไปกับมัน

“พ่อพิเศษ” เป็นการเฉลิมฉลองอาหาร ครอบครัว และบิดาผู้ปรุงอาหาร คอลเลกชันนี้มีเชฟ คนดัง และพ่อที่คลั่งไคล้ในครัว คอลเลกชั่นนี้เน้นมื้ออาหาร ตั้งแต่ความลับของครอบครัวไปจนถึงเมนูอร่อยๆ สำหรับเด็ก ซึ่งหมายถึงการให้เกียรติเวลาที่ใช้บนโต๊ะอาหาร

สูตรแกงแดงแกงแดง

วัตถุดิบ:

  • กะทิ 500 มล.
  • ใบมะกรูด 4 ใบ ฉีกไม่ฝาน
  • น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ (หรือเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ)
  • 300g ไก่/หมู/เนื้อ
  • ฟักทอง 200 กรัม (หั่นเต๋า)
  • น้ำ 250มล.
  • 20 ใบกะเพรา
  • พริกแกงแดง 1 ช้อนชา

ทิศทาง

  1. ใส่หัวกะทิ 250 มล. ลงในหม้อ แล้วต้มให้เดือด
  2. ใส่พริกแกงลงไปผัด 2 นาที
  3. ใส่ใบมะกรูดฉีก
  4. ใส่น้ำปลาและเนื้อ เคี่ยวจนเนื้อสุก
  5. ใส่ฟักทอง กะทิ 250 มิลลิลิตร ที่เหลือ และน้ำเปล่าจนฟักทองนิ่ม
  6. ใส่โหระพาลงไปผัด 1 นาที
  7. ทานกับข้าวหรือวุ้นเส้นสด
สูตร Cornish Hen ของ Andrew Zimmern เป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวในฤดูใบไม้ร่วง

สูตร Cornish Hen ของ Andrew Zimmern เป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวในฤดูใบไม้ร่วงพ่อพิเศษอาหารสูตร

ในฐานะเจ้าบ้านท้องเหล็กของ อาหารแปลกประหลาด, แอนดรูว์ ซิมเมอร์น เป็นที่รู้จักกันดีที่สุดในการสุ่มตัวอย่างทุกอย่างตั้งแต่ด้วงต้นมะพร้าวที่ยังคงบิดงอและจมูกมูสเยลลี่ไปจนถึงไส้กรอกไส้ตรงม้าและตัวอ่อนเ...

อ่านเพิ่มเติม
สูตรชีสเค้กมังสวิรัติบลูเบอร์รี่แบบไม่ต้องอบไม่เคยล้มเหลว

สูตรชีสเค้กมังสวิรัติบลูเบอร์รี่แบบไม่ต้องอบไม่เคยล้มเหลวพ่อพิเศษสูตร

เมื่อไม่กี่ปีก่อน Jonathan Sanchez และครอบครัวของเขาเปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก เป็นการสนับสนุน: ภรรยาของ Sanchez มีกลากและพวกเขาค้นพบว่าผลิตภัณฑ์นมผลิตภัณฑ์เป็นปัจจัยสนับสนุน เพราะขน...

อ่านเพิ่มเติม
สูตร Taco อาหารเช้าของ Chef Arturo-Franco Camacho เป็นอาหารเช้าที่ดีที่สุด

สูตร Taco อาหารเช้าของ Chef Arturo-Franco Camacho เป็นอาหารเช้าที่ดีที่สุดพ่อพิเศษสูตร

เมื่อตอนที่เขายังเป็นเด็ก เชฟ Arturo-Franco Camacho — Executive Chef of Geronimo Tequila Bar & ย่างตะวันตกเฉียงใต้, Shell & Bones Oyster Bar and Grill และ Camacho Garage ในนิวเฮเวนและแฟร์ฟิ...

อ่านเพิ่มเติม