“Ailemle yemek yemek çok önemli” diyor Michael Chernow, kurucu ortağı Köfte Dükkanı deniz ürünleri merkezli şirketin kurucusunun yanı sıra denizci ve meyve suyu barı WellWell. “Benim iş alanımda, aile ile akşam yemeği her zaman mümkün değil, ama mümkün olduğunca sık eve gitmek için elimden geleni yapıyorum. Birlikte yemek yemenin bir ailenin birlikte yapabileceği en önemli şeylerden biri olabileceğine inanıyorum.”
İki çocuğu olan Chernow, masaya oturmanın ailesine gerçekten bağlantı kurma, birbirlerine odaklanma ve günlerinin hikayelerini paylaşma fırsatı verdiğini söylüyor. Bu aile düzenini kurmak için çok çalıştı, çünkü bu asla çocukken yapmadığı bir şeydi. “Ben büyürken hiç birlikte yemek yemedik, bu yüzden ailemle aynı şeyi yapmayacağıma dair kendime söz verdim” diyor. "Her akşam yemeğini hazırlayamam ama kahvaltıyı asla ama asla kaçırmam."
Chernow'un evinde popüler bir yemek, dökme demirle kurutulmuş somon ve lahana salatası için bu reçetedir. "Evde çok balık yiyoruz ve neyse ki iki çocuğumuz da somon balığı seviyor, ben de bunu birkaç tane pişiriyorum. haftada bir gece.” Paleo diyetine uyan Chernow, kısa süre önce akışlı fitness ile takım kurdu. alan Neou tarifler oluşturmak için - somona doyurucu bir lahana salatası, elma, avokado, ceviz, kinoa servis eder. “Eşim ve ben bu salatayı yıllardır yiyoruz. Aslında onun tarifi ama biz onu çok seviyoruz Seamore'un menüsüne ekledim” diyor. “Beş yıl önce kapıları açtığımızdan beri menüde olan ve her zaman satılan ilk beş menü öğesinde yer alan tek salata.” Bize güvenin: Sizinkine de eklenmeli.
Michael Chernow'un Tavada Kızarmış Somon Tarifi
İçindekiler:
- Kişi başı 5-6 oz somon fileto
- 1 yemek kaşığı zeytinyağını kavurmak için
- Tatmak için deniz tuzu
- Taze limon suyu sıkın
Talimatlar:
- Somonunuzu, her iki tarafında birkaç tutam olacak şekilde deniz tuzu ile baharatlayın.
- Dökme demir tava borularını yüksek ısıda yaklaşık 1 dakika sıcak tutun
- Zeytinyağını ekleyin ve çok ısınmasına izin verin, yaklaşık 30 saniye
- Somonu derisi alta gelecek şekilde tavaya koyun, üzerinize zeytinyağı sıçramasın diye kendinizden uzağa koyduğunuzdan emin olun, bu olduğunda eğlenceli değil.
- Balık tavada olduğunda, ısıyı orta dereceye getirin ve ona dokunma.
- Balığı 3-4 dakika ya da etin tüm kenarlarının beyaza döndüğünü ve fileto kenarlarından yukarı doğru kaymaya başladığını görene kadar pişirin.
- Balığı ters çevirin ve balığınızın nasıl pişmesini istediğinize bağlı olarak 2-4 dakika daha pişirin.
Michael Chernow'un Lahana Salatası Tarifi
İçindekiler
- bir demet lahana
- 1 avokado
- 1 elma
- 1/2 su bardağı kavrulmuş ceviz
- 1/2 su bardağı pişmiş kinoa
- 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş 1 orta boy kavrulmuş tatlı patates
- 1 yemek kaşığı bal
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1/8 su bardağı elma sirkesi
- tatmak için tuz
- 1 çay kaşığı Dijon Hardal
Talimatlar:
- Kalenizi ısırık büyüklüğünde parçalar halinde, yaklaşık 1,5 inçlik parçalar halinde kesin ve büyük bir karıştırma kabına koyun.
- Dijon hardalı, zeytinyağı, bal ve sirkeyi bir kavanoza ekleyin, sosunuzu hazırlamak için 30 saniye kuvvetlice çalkalayın, tatmak için lahana ve tuzla birlikte kaseye ekleyin.
- Daha sonra avokadoyu açın ve karalahananın yarısını kaseye koyun, yeşillikleri yumuşatmak için avokadonun yarısı ile lahanaya masaj yapın. (Avokadoyu sos için koyulaştırıcı olarak kullanıyorum, ama onu lahanaya masaj yapmayı seviyorum, inanılmaz bir kremsilik katıyor.)
- Kinoa, tatlı patates ve cevizlerinizi ekleyin. İyice karıştırın.
- Salatayı dilimlenmiş elmalar ve üstüne avokadonun diğer yarısı ile güzelce havalandırarak bitirin.
