Margarita muhtemelen dünyanın en popüler kokteyl. Elbette, bu kanıtlanması imkansız bir ifadedir, ancak unvanı gerçekten elinde tutup tutmadığına bakılmaksızın, margarita iyi bir nedenle sevilir. İyi yapıldığında canlandırıcı, lezzetli ve toplu veya kişiselleştirilmesi kolaydır. Geleneksel tarif, sadece üç temel bileşen içerir - tekila, portakal likörü ve limon suyu - onu basit ama yüce bir içecek haline getirir. Tabii ki, basit formülüne rağmen, içecek genellikle berbattır. Ama kötü olduklarında bile margaritalar yine de iyidir.
Margarita'nın ortak sahibi ve işletmecisi Justin Lavenue, "Margarita'nın nispeten basit tarifi, görünüşte sayısız yolla süslenmeye inanılmaz derecede iyi uyuyor" diyor. Roosevelt Odası Austin, Teksas'ta.
Tabii ki, kaliteli malzemeler önemlidir, ancak margarita tarifinizi gerçekten bir adım öteye atmak istiyorsanız, biraz baharat verin. Isı, içeceğin genellikle biraz sıkıcı olan doğal tatlılığına derinlik ve biraz kontrast eklemeye yardımcı olur. Ve margarita yapmanın yaklaşık bir milyon yolu olduğu gibi, sıcaklığı artırmanın da bir o kadar yöntemi var.
Geleneksel Cointreau'yu veya üç saniyeyi kalabalığı memnun eden ile değiştirebilirsiniz. Ancho Reyes likörü (ruh halinize göre yeşil veya kırmızı.) Daha iddialı olanlar için deneyin kendi tekilanızı demlemek biraz taze biberle. Daha kolay bir tüyo arayanlar bardağın ağzını sadece tuzla değil, sağlıklı bir porsiyonla kaplayabilirler. baharatlı Tajin.
Lavenue, janta basit bir baharat uygulamanın ötesinde, birkaç damla acı biber yağı veya bir çay kaşığı Salsa Macha eklemeyi ve ardından kokteyli kuru sallamak buz eklemeden önce. "Oda sıcaklığında kuru çalkalama, kokteylin yağın aromalarından daha fazlasını almasına izin verecek, çünkü bir kısmı alkole karıştır." Lavenue'yi başlatmak için, kalan yağın süzüldükten sonra yüzeyde yüzdüğünü söylüyor. bardak. Bu, "çekici bir aromatik garnitür, canlı bir görünüm ve dilde ipeksi bir doku" ekler.
İçeceklerinde biraz ısı isteyenler için, margaritalarına nasıl biraz ateş kattıklarını görmek için birkaç barmene sorduk. Umarım tarifleri ağzınızı sulandırır veya daha da iyisi, yeni ve benzersiz bir şey yaratmak için hayal gücünüzü harekete geçirir.
1. El Camino
Kendi demlenmiş tekilanızı yapmak karmaşık olmasa da zaman alır. Neyse ki kısa vadede içeceğine biraz sıcaklık katmak isteyenler için, yerel içki dükkanınızın rafında baharatlı bir tekila bulabilirsiniz. Kurucu ortak ve usta miksolog Johnny Swet, “El Camino, baharatlı bir margarita için kolay bir kısayol” diyor. JIMMY Çatı Barı New York'taki Modernhaus Soho'da. "Tanteo Habanero Tequila, baharatı getiriyor, Milagro Tequila ile dengeleniyor." İçeceği biraz hızlandırmak için (yukarıdaki resimde) ayrıca Swet baharatlı bir muhasebe önerir: "Beğenenler için bahsi yükselten" kömürleşmiş bir habanero garnitürü Sıcak."
İçindekiler
1 oz Milagro Tekila
1,5 oz Tanteo Habanero Tekila
.75 oz Limon Suyu
.75 oz Agav
Talimatlar
Buzla çalkalayın ve küp buzla dolu bir kaya bardağına süzün. Kireç çarkı ve Tajín tuzuyla kavrulmuş habanero ile süsleyin (alevde ateşlendi veya dökme demir tavada kabardı.)
2. Baharatlı Margarita
Tüm baharatlı ısı biberlerden elde edilmez. Ateş Topu Viskisini içmeyi seven milyonlarca kişiye sormanız yeterli. Bu "tarçın yanığı" hayranları için Deke Dunne, Master Mixologist alegori DC, damakları gıdıklayacak bir tarifi var. Dunne, "En sevdiğim lezzet eşleşmelerinden biri tekila, tarçın ve ananastır" diyor. 'Baharatlı Margarita'yı yaratmak için üçünü bir araya getiriyor. ananas ve bu tatların her ikisi de tarçından gelen derin, zengin baharatlarla harika bir uyum sağlıyor” dedi. diyor. “Eve yapmak çok kolay ve çılgınca lezzetli.”
İçindekiler
2 oz Altos Olmeca Blanco Tekila
.75 Taze limon suyu
.75 Ananas suyu
.50 Baharatlı tarçın şurubu
Talimatlar
Malzemeleri bir çalkalayıcıya ekleyin, buz ekleyin ve 5-7 saniye çalkalayın. Kokteyli taze buzlu bir kaya bardağa süzün ve bir dilim ananas ile süsleyin.
Baharatlı tarçın şurubu için: Bir ölçü şeker ve bir ölçü suyu bir tavada birleştirin ve kaynatın. Karışımı şeker eriyene kadar karıştırın. Tavaya birkaç çubuk tarçın ve birkaç doğranmış jalapeño ekleyin, örtün ve orta-düşük ısıda 15 ila 20 dakika bekletin. Ne kadar uzun süre oturmasına izin verirseniz, tarçın ve jalapenodan gelen tatlar o kadar çok parlayacak. Tarçın ve jalapeno parçalarını süzün ve şurubunuzu buzdolabında 3 ila 4 haftaya kadar saklayın.
3. Calabria Margarita
Bu tarif, bir margarita ve bir başka harika yaz içeceği olan tekila negroni ve ayrıca basit, baharatlı bir ağızın yarı-füzyonudur. "Brother Wolf bir İtalyan Aperitivo barı olmasına rağmen, ara sıra baharatlı margarita gibi daha tanıdık bir şey arayan misafirlerimiz oluyor" diyor Jessica King. kardeş kurt Knoxville, Tennessee'de. King içkiye bir İtalyan bükümü koyar. Aperol, OJ'nin tatlılığına karşı oynayan bir acılık dokunuşu eklerken, Calabrian biber tozu, içeceği biraz tehlikeli hale getirmek için yeterli ısı ekler.
İçindekiler
2 oz Corralejo Reposado Tekila
1 oz Aperol
1.5 oz Taze Limon suyu
.5 oz Taze Portakal Suyu
Spicewalla Calabrian Biber Tozu
Talimatlar
Uzun bir bardağın kenarındaki tek bir noktayı taze limon suyuyla kaplayın, ardından Calabrian biber tozuna daldırın veya serpin.
Bir tutam biber tozu da dahil olmak üzere tüm malzemeleri bir karıştırma kabında buzla birleştirin. Şiddetle çalkalayın ve içindekileri çerçeveli bardağa dökün.
4. Salatalık Jalapeno Margarita
Taze biberden yapılan baharat lezzetlidir ancak ısı bunaltıcı olabilir. O halde denge çok önemlidir. Ne de olsa, içeceği bitirebilmek ve daha sonra bir şeyleri tadabilmek istiyorsun. Eufemio Vega'dan bu baharatlı margaritada, miksolog, Quivira Biftek Restoranı, Los Cabos, Meksika'daki Pueblo Bonito Resorts, birkaç gevrek, otsu nota biber ateşine folyo oynuyor. "Salatalık ve fesleğen sıcağı yumuşatır ve bu susuzluk giderici çok yumuşak bir şekilde gider" diyor. "Jalapeños'un ısısını serbest bırakmak için iyice çalkalandığından emin olmak ve sonra çok soğuk içmek en iyisidir."
İçindekiler
1,5 oz. Blanco tekila
1,5 oz. agav balı
Salatalık .25 gram
Fesleğen .25 gram
Limon suyu 1 oz.
Ananas suyu 0,5 oz.
Jalapeno .10 gram
Tajin .02 gram
Talimatlar
Bir dilim limon kesin, kamayı bardağın kenarından geçirin. Tajin'i bir tabağa koyun ve bardağı üzerinden geçirin. Fesleğen yapraklarını, çekirdeksiz salatalık parçalarını, limon ve ananas suyunu, agave şurubunu ve küçük bir parça jalapeno biberini bir kokteyl çalkalayıcıya ekleyin. 30 saniye boyunca macera yapın.
Blanco tekila ve buzu çalkalayıcıya dökün ve 10 saniye sallayın. Kokteyl çalkalayıcınız varsa, dışarısı buz gibi olana kadar sallayın.
Servis bardağına birkaç buz küpü koyun; margaritayı buzun üzerine süzün. Bir salatalık dilimi ile süsleyin.
