Коли він був дитиною, шеф-кухар Артуро-Франко Камачо — шеф-кухар Geronimo Tequila Bar & Southwest Grill, Shell & Bones Oyster Bar and Grill і Camacho Garage в Нью-Хейвені та Ферфілді, штат Коннектикут — виріс насолоджуючись сніданком тако, «використовуючи все, що у нас залишилося в коморі». Він був основним продуктом сім’ї любив. Коли у нього народилися діти, він переконався, що це те, що він продовжує.
Це дуже просто сніданок Рецепт тако є улюбленим у обох його дочок. Шеф-кухар Камачо готує інгредієнти заздалегідь, а потім кожен наповнює свою коржик тим, що йому подобається. Це очевидний переможець з дітьми, тому що вони можуть створювати те, що хочуть, і трохи бруднити свої руки. «Я вставляю різні начинки, і кожен створює своє», — каже він. «Так можна прогодувати велику сім’ю». Але навіть якщо створити власний тако-бар для сніданку – не ваша ідея легкого ранку, і ви йдете за маршрутом «їжте, що перед тобою», це цікавий спосіб розпочати день.
Рецепт тако для сніданку від шеф-кухаря Артуро-Франко Камачо
Інгредієнти
- 6 склянок свіжих яєць
- 6 склянок смаженої картоплі
- 6 склянок смаженої квасолі
- 6 склянок гострої ковбаси для сніданку (чорізо) або 6 склянок бекону
- 12 6-дюймових кукурудзяних коржів, підігрітих
- 2 чашки Queso Fresco, Fresh Cotija, Cheddar або Monterrey Jack
- Сальса на ваш вибір
Маршрути
- Розкладіть миски з начинкою, сиром, сальсою та кінзою.
- Нехай кожна людина приготує власне тако, помістивши свою улюблену начинку в центр коржика і посипавши сиром, сальсою і невеликою кінзою.
- Складіть тако і їжте як є. Або, якщо вам більше подобається, складіть наповнену корж і намажте верхню половину складеної коржі вершковим маслом і покладіть на кілька хвилин під жаровню, щоб верх трохи підрум’янити і розтопити сир всередині.
