Лінія віскі Джефферсона обмеженої партії, витриманої в океані, названа на честь конкретних океанських подорожей, в які бочки відправляються, щоб прискорити процес старіння. Правильно — бочки з віскі ставлять на корабель і відправляють у море. Деякі подорожі навіть кілька разів перетинали екватор. Voyage 24 був експериментом із високою спекою та вологістю, який обігнув Карибське море. Температура сягала 124 градусів за Фаренгейтом і невблаганна тропічна вологість у поєднанні з основними перевагами штовхання рідини об деревину, вбираючи навколишні нотки сольового розчину. Цей бурбон — абсолютне задоволення, оскільки термічна обробка надає розкішну якість, яку ви знайдете у чудовому рому тропічної витримки.
Маріанна Івз була першою жінкою, яка отримала звання майстра дистилятора в історії бурбону Кентуккі. Нові починання Eaves включають цей бурбон для Теннессі, випущений обмеженим тиражем, підтриманий Енді Роддіком та Пейтоном Меннінгом. The 2021 Batch — її другий вираз Sweeten’s Cove — є результатом ретельного поєднання духів чотирьох, шести та шістнадцяти років із різних джерел. На смак він перенесе вас туди, де ви ще не бували з Бурбоном. Незважаючи на високу стійкість, його потрібно пити чистим.
Це перший за п’ять десятиліть бурбон, який виробляють на території історичного заводу Old Taylor Distillery. Титульний замок був побудований в 1887 році і став місцем народження бурбонського туризму Кентуккі. За останні кілька років замок і прилегла винокурня була повністю відновлена. У той час як багато брендів бурбону зосереджуються на стабільності смаку від партії до партії та з року в рік, команда, яка стоїть за Castle & Key, дозволяє різним партіям відрізнятися за своїми смаковими профілями. натомість зосередившись на «постійності якості, а не на консистенції смаку». Витриманий чотири роки і з 73% білої кукурудзи, 10% жита і 17% солодового ячменю, це комплекс дух. Біла кукурудза здалася мені спереду й у центрі.
Є щось у військовому трафаретному шрифті Вдови Джейн, яке тихо підриває традиційну марку бурбону «Olde Timey». Кентуккі, але витриманий в Ред-Хук Брукліні мінімум 13 років і витриманий до 46,5% алкоголю з вапняком Вода з нью-йоркських Rosendale Mines Drinking Lucky Thirteen – це як слухати чудову пісню, яку ви ніколи раніше не чули. Для мене він мав солодко-спекотне поєднання, як-от червоний марципан чилі, до якого я постійно повертався.
Few Spirits — чудовий дистилятор у передмісті Чикаго, Еванстон, і створив цей бурбон, щоб відзначити 125-ту річницю закону про розлив у пляшки. Щоб бути позначеним як «розлитий у пляшки», бурбон має надходити з одного дистилятора та однієї винокурні. за один сезон витримується чотири роки на офіційному митному складі, а потім розливається рівно по 100 доказ. Ці суворі правила змушують кожну партію дійсно фіксувати час і місце, і цей новий вираз від Few — гарний час і місце, щоб затриматися, бажано на скелях.
У мене завжди було м’яке ставлення до характерних пляшок віскі Hudson, але також допомагає те, що всередині них завжди є зірки. Цей новий чотиризерновий бурбон багатий і складний. Його виготовляють із 60% кукурудзи, 15% жита, 15% пшениці та 10% солодового ячменю, дистильованого в Долина річки Гудзон у північній частині штату Нью-Йорк, витримана не менше семи років і розливається до 46% алкоголь. Для мене «Гармонія» є основним словом у назві — у ньому достатньо шматків, щоб зробити коктейль, але так багато шарів, які можна розрізати, якщо ви п’єте його акуратно. Це філософський бурбон.
Виготовлений із 100% кукурудзи Джиммі Ред Кукурудза, реліквії кукурудзи родом із Південної Кароліни, яка була за два качани від вимирання не так давно. Як частина лінії New Southern Revival від High Wire, винокурні співпрацювали з місцевими фермерами, щоб відродити цю легендарну кукурудзу самогонника. Джиммі Ред має набагато більшу складність, ніж промислова кукурудза – вона горіхова, солодка, мінеральна, а її високий вміст олії надає бурбону унікальну кремову текстуру. Він витримується мінімум два роки і гарантовано стане найунікальнішим кукурудзяним віскі, який ви коли-небудь куштували. Остання партія, № 23, є сумішшю, в якій використовуються старі віскі, ніж були доступні для попередніх партій, і вона була дистильована на новому гібриді High Wire.
Great Jones Distilling Co. відкрилася в серпні минулого року як перша винокурня віскі на Манхеттені з часів заборони. Їхній бурбон повністю виготовлений із вирощеного в Нью-Йорку зерна: кукурудзи, солодового ячменю та жита. Він витриманий чотири роки і розливається до 43% алкоголю. Для мене це нагадує баланс хорошого японського віскі в бурбоні – ідеальна золота середина між гостротою жита та солодкістю кукурудзи, і освіжаюча легкість. Мені також подобається гладка пляшка в стилі ар-деко.
Clyde May’s названо на честь горезвісного самогонника з Алабами, чий онук є нинішнім амбасадором бренду. Цю спеціальну резервну партію виготовили в Індіані, але компанія щойно розпочала нову винокурню в Трої, штат Алабама, неподалік від того, де Клайд переплутав свою сумнозвісну кухню. Очікуйте хороших речей від виробника соку, юридично названого духом штату Алабама. Витриманий п’ять років і розлитий у пляшки при 110 proof, це збалансований бурбон зі структурованим фінішним покриттям, який добре встоїть у коктейлі.
