Макдональдс нещодавно оголосив про велике зобов’язання покращити якість харчування харчування його дітей. У всьому світі принаймні 50 відсотків пакетів Happy Meal, які включають основну страву, гарнір і напій, відповідатимуть обмеженням по калорійності, насиченим жирам, доданому цукру та натрію, встановленим Макдональдс. У США ресторан використовуватиме такі стратегії, як не включати чизбургери або шоколадне молоко в меню Happy Meal, але надавати продукти, якщо клієнти просять, щоб досягти цієї мети.
Це зобов’язання є позитивним кроком, але скорочення споживання дітьми фаст-фуду з поживними цінностями потребуватиме набагато більше.
Я провів 10 років, вивчаючи маркетинг та харчування для дітей фаст-фуду. Мої та інші дослідження демонструють величезний виклик для батьків, щоб вибрати здоровий варіанти, коли навколишнє середовище в ресторанах швидкого харчування робить шкідливих варіантів набагато більше звернення.
Фаст-фуд: діти люблять це
Покращення харчування дітей швидкого харчування має важливе значення для громадського здоров’я. Показники дитячого ожиріння різко зросли за останні чотири десятиліття,
Цукрові напої є великою проблемою, але також і фаст-фуд. Незважаючи на недавнє впровадження більш здорових продуктів, майже всі продукти швидкого харчування, включно з меню дитячого харчування, перевищуйте рекомендації щодо максимальної кількості калорій, цукру, насичених жирів та/або натрію в їжі для дітей. Менш ніж 3 відсотки пакетів дитячого харчування Пропоновані найкращими ресторанами швидкого харчування, включаючи McDonald’s, відповідають власним стандартам галузі, встановленим Національною асоціацією ресторанів, щодо здорового харчування для дітей.
Ця стаття була спочатку опублікована на Розмова. Читати оригінальна стаття за Дженніфер Харріс, професор спільних наук про здоров'я, Університет Коннектикуту.
Крім того, у будь-який день, одна третина дітей вживати фаст-фуд. А в дні вони їдять фаст-фуд, діти споживають 126 додаткових калорій, і більше цукру, насичених жирів і натрію.
Підтримка обов’язкового здорового харчування дітей зростає, оскільки місцеві громади приймають закони, що встановлюють стандарти харчування для дітей. The Міська рада Балтімора щойно схвалений закон, що вимагає здорових напоїв як стандартного харчування дітей, наслідуючи приклад інших міст, включаючи Девіс, Каліфорнія, і Лафайєт, Колорадо.
За останні п'ять років, McDonald’s зробив більше, ніж більшість ресторанів швидкого харчування, щоб добровільно покращити поживну якість їжі своїх дітей. У 2013 році він зменшив розмір картоплі фрі в Happy Meals і додав більш здорову сторону, як-от шматочки яблук або йогурт. У 2014 році ресторан започаткував політику, що виключає солодкі газовані напої з меню дитячого харчування і перераховує лише здоровіші напої, включаючи молоко, шоколадне молоко та 100-відсотковий сік.
Макдональдс також має на кону більше. The компанія витратила на рекламу 33 мільйони доларів США Happy Meals у 2016 році. Діти віком від 2 до 5 років переглядали в середньому 2,7 телевізійної реклами Happy Meals щотижня, а діти віком від 6 до 11 років бачили три рекламні оголошення. Примітно, що у 2016 році діти бачили більше реклами McDonald's Happy Meals, ніж будь-якого іншого харчового бренду, і компанія розмістила більше у 10 разів більше реклами на дитячих телемережах (наприклад, Nickelodeon або Cartoon Network), ніж у будь-якому іншому фаст-фуді ресторан.
Цей маркетинг працює. В опитуванні батьків, 41% сказали, що їхня дитина просила відвідувати Макдональдс принаймні раз на тиждень, а 15% батьків дошкільнят повідомили, що їхня дитина просила ходити щодня.
Переконувати батьків сказати «так» на прохання своїх дітей також є частиною маркетингової стратегії McDonald’s. Рекламуючи батькам, поїздки в McDonald’s і Happy Meals стають способом зробити дітей і батьків щасливими. Кампанії зі зв’язків з громадськістю, які анонсують поживні варіанти в Happy Meals, також підтримують цю стратегію. У недавньому опитуванні, яке ще не опубліковано, моя дослідницька група виявила, що 80 відсотків батьків сказали, що в минулому вони купували обід або вечерю для своїх дітей віком до 12 років у McDonald’s тиждень. А дві третини сказали, що частіше водитимуть свою дитину в McDonald’s через політику ресторану щодо здорового харчування дітей.
Проте, незважаючи на позитивне ставлення до здоровішого Happy Meals, нездорові страви та напої з Happy Meals зберігаються. У нашому опитуванні 2016 року ми запитали батьків, які повідомили, що купували Happy Meal для своєї дитини, який напій вони отримали; 42 відсотки відповіли, що отримували соду. Ця частка не змінилася з 2010 року. Крім того, 64 відсотки повідомили, що вони отримували картоплю фрі, тоді як 31 відсоток не отримували здорову сторону. (Happy Meal має дві сторони.) Крім того, 18 відсотків батьків купили продукт, наприклад десерт, плюс Happy Meal для своєї дитини, а 25 відсотків взагалі не купували дитяче харчування. Примітно, що батьки частіше купували Happy Meals та здоровіші напої для дітей дошкільного віку, ніж для дітей старшого віку.
Приголомшливий запах картоплі фрі
Батьки вирішують, чи отримає їх дитина скибочки яблук і молоко чи картопля фрі з газованою разом із Happy Meals. Але дослідження щодо вибору споживачів показують, що зробити правильний вибір у цій ситуації важко навіть для дорослих. Зверніть увагу на навколишнє середовище в ресторані швидкого харчування: помітний запах картоплі фрі Фонтан газованої води з логотипами бренду газованої води, зображеннями морозива та великих гамбургерів на плакатах та в меню дошки. Всі ці сигнали викликають бажання прийняти цей нездоровий, але дуже апетитний вибір.
Дослідження за поведінкові економісти також показують, що просто пропонувати здорові варіанти поряд із нездоровими варіантами недостатньо, щоб збільшити вибір споживачів здорових варіантів.
Проте за замовчуванням пропонують більш здорові напої та гарніри – і лише надають нездорові варіанти запит споживача – значно підвищує ймовірність того, що споживачі приймуть здорове предметів. Парки розваг Disney використовують цей підхід до харчування своїх дітей. Оцінка їхньої політики продемонстрували високе визнання більш здорових варіантів.
Реклама більш здорових варіантів Happy Meal, а також пропозиція нездорових варіантів викликає занепокоєння щодо потенційних ефектів «ореолу здоров’я». Дослідження показали, що зображ більш поживні продукти дитячого харчування у рекламі фаст-фуду не збільшує вибір дітей здоровішими продуктами, але це підвищує їхню симпатію до фаст-фуду загалом. Збільшується реклама нездорової їжі, як-от печиво та фруктові напої, з використанням повідомлень про харчування переконання дітей, що ці продукти корисні для здоров’я. Навчання з дорослими також продемонстрували збільшення споживання калорій і покупок нездорового фаст-фуду в результаті маркетингових повідомлень про здоров’я.
нарешті, недавня оцінка Політика McDonald's щодо харчування та напоїв для здорових дітей виявила непослідовне впровадження в окремих ресторанах. У деяких випадках на дошках меню все ще показувалися картопля фрі та солодкі напої як варіанти дитячого харчування, а персонал прилавків продовжував пропонувати ці продукти в замовленнях дитячого харчування.
Нове зобов’язання McDonald’s встановити стандарти харчування для пакетів Happy Meal є першим позитивним кроком. Однак я вважаю, що ресторан повинен зробити більше, щоб довести свою відданість здоров’ю дітей та підтримці батьків. Healthy Happy Meal має бути найпривабливішим вибором для дітей, найзручнішим вибором для батьків і єдиним варіантом Happy Meal, доступним у їхніх ресторанах. На мою думку, McDonald’s також міг би припинити рекламу безпосередньо дітям віком від 2 років, щоб батьки могли приймати рішення про те, чи і коли знайомити своїх дітей із McDonald’s.
