Gaeng Daeng - це ароматне тайське червоне каррі, яке подається з рисом або тонкою локшиною і традиційно їдять на обід або вечерю. Коли Балінт Горват, засновник батьківського блогу Батько проекту, У 2015 році пройшовши рюкзаком через Південно-Східну Азію, він зупинився в готелі в Бангкоку під назвою Tints of Blue Residence. Нею керувала молода тайська пара, і він був їхнім першим гостем. Це був спогад, який залишився у Горвата, і, перебуваючи там, він випадково придбав книгу традиційних тайських рецептів. Цей рецепт Ґенґ Даенга — хоча й трохи доопрацьований, щоб зменшити жар, щоб його діти не були перевантажені спеціями — став основним продуктом у його домогосподарстві. Він часто готує його по неділях, коли є час для закипання, і його люблять не тільки його дочка, а й діти його сестри.
«Ця страва виглядає як складна у приготуванні страва, але виявилося, що це не так», – каже він. «Сьогодні мені в середньому потрібно близько 30 хвилин».
Якщо ви ніколи раніше не їли тайського каррі, ця страва — ситна, корисна і багатошарова — стане чудовим вступом. Можливо, це навідає спогади про ваші пригоди в поході або юнацькі заняття, історії, якими ви можете поділитися зі своїми дітьми, коли вам це подобається.
Рецепт тайського червоного каррі Gaeng Dang
Інгредієнти:
- 500 мл кокосового молока
- 4 листа кафір-лайма, порвані, а не нарізані
- 4 столові ложки рибного соусу (або 1 столова ложка солі)
- 300 г курки/свинини/яловичини
- 200 г гарбуза (кубиками)
- 250 мл води
- 20 листочків тайського базиліка
- 1 чайна ложка пасти червоного каррі
Маршрути
- Додайте 250 мл кокосового молока в каструлю і доведіть до кипіння
- Додайте пасту каррі і перемішайте 2 хвилини
- Додайте порвані листя кафір-лайма
- Додайте рибний соус і м’ясо і тушкуйте до готовності
- Додайте гарбуз, решту 250 мл кокосового молока і воду, поки гарбуз не стане м’яким
- Додайте солодкий базилік і перемішайте 1 хвилину
- Подавати з рисовою або свіжою вермішельною локшиною
