Хороший шашлик вимагає багато речей, але один інгредієнт стоїть вище решти: час. Як би я хотів провести 12 годин, доглядаючи за свинячою лопаткою, грудинкою або яловичими реберцями, поки вони не будуть зроблені розвалюється від спеки та диму гікорі, мій графік, обмеженість простору та деякі не дуже веселі міські постанови роблять це неможливо. Тепер я не людина з багатьма екстравагантностями, але я блін люблю приготування їжі барбекю. Скажімо, давайте втекти-у-Вегасі-з-офіцером-Елвісом начебто кохання. Більше того, я люблю смак, запах і суботню релігію їжа, копчена на дровах. Досить сказати, що моє становище мене трохи засмутило.
Оплакуючи бутерброди з великою грудкою, друг приніс курильний пістолет Breville. Кулінарний інструмент, що використовується шеф-кухарями на елітних кухнях, він використовується для настоювання їжі (і пробудження ой і ааа від гостей) з димом швидко та якісно. Побачивши його в дії, я взяв його. Шановний читачу, моє кухонне життя ніколи не було колишнім.
Я б не звинувачував вас у тому, що ви думаєте, що Breville Smoking Gun був створений командою Віллі Нельсона. Маленька сріблясто-чорна штуковина з гумовим шлангом, спусковим гачком і маленьким патронником, виглядає як один нападаючий у майбутньому. Замість цього ви поміщаєте щіпку тріски в цю камеру, поміщаєте шланг на їжу або напій, запечатаний кришкою, з сарановою обгорткою або в пакеті Ziploc, запаліть розпалювач і дивіться, як дим виливається і накриває ваш їжа.
Бревіль
У свою першу ніч із Breville Smoking Gun я, можливо, вмикав пожежну сигналізацію, закінчуючи смажені в духовці дитячі спинки в тумані з гікорі. Після того, як дим осів, я закопався: так, це були запечені ребра, але дим створював у них тонке відчуття, що просто не курили. Я знав, що це не справжня річ, але дай мені блакитну пігулку Морфеус! Звичайно, ніщо не може замінити цю справжню атмосферу цілий день фактичного куріння, а пістолет – це зовсім інший інструмент, але це дозволяє мені прикидатися я це роблю.
І, дитя, ця річ призначена не лише для м’яса. Хочете покурити кухонну сіль? В останню хвилину дати попкорну для вечірнього кіно трохи мескіту? Додайте пару гікорі у свій томатний суп, приготовлений у блендері? Майте на це. Усе, що потрібно для приготування їжі, — це кілька хвилин, проведених під димом, щоб отримати гарний фініш.
А я сказав їжа? Тому що найкращою частиною Smoking Gun може бути його здатність додавати ще один рівень коктейлі. Проведення вечірки покеру або барбекю на присадибній ділянці? Додайте трохи диму до вашої Bloody Marys. Нещодавно я купив невелику пачку коптильних чіпсів з вишнею і використовую їх, щоб приготувати вишневі копченості Old Fashioneds, коли мої друзі закінчать. Хочете вишуканий коктейль, який не потребує багато (або залучіть барменів у котелях і підтяжках)? Спробуй це.
Тепер, як ви можете сказати, я дуже люблю цю річ. Найбільший: хоча деталі придатні для миття в посудомийній машині, їх важко мити — особливо шланг, який, як правило, злегка об’єднується. А за 100 доларів це трохи дорого за щось, що є не що інше, як показна екстравагантність. [Слід зазначити, що Breville нещодавно випустив оновлену модель Smoking Gun; у мене є перше видання.]
Але яке шоу влаштовує. Курильний пістолет Breville додає трохи вишуканості всьому, від закусок для сімейних фільмів до фірмових нічних ковпаків. Коли в мене нарешті з’явиться місце для курця, я все одно отримаю від нього багато користі.
Купуйте зараз 130 доларів
