Загальнонаціональний дефіцит м’яса наближається, і, ймовірно, вплине на споживачів і продуктові магазини по всій країні, вважають експерти. Загальнонаціональний ланцюжок поставок м’яса не зламався повністю, але проблеми з виробництвом і закриття десятків заводів через захворюваність працівників COVID-19 підштовхнув національний харчовий ланцюг, який уже бореться, до своєї точки зриву, замовляючи деяким експертам з харчових продуктів та сільського господарства.
Хоча президент Трамп викликав Закон про оборонне виробництво через розпорядження у вівторок, яке наказує всім м’ясокомбінатам залишатися відкритими, за словами юридичних осіб, що порядок може насправді не робити, що може і не юридично зобов’язує виробників м’яса та птиці залишатися там виробництво. Але чому не вистачає м’яса? І чи вплине це на вашу родину?
Ось чому не вистачає м’яса
За останні кілька тижнів4400 працівників м’яса та птиці щонайменше на 80 м’ясокомбінатах захворіли на COVID-19. Ситуація настільки погіршилася, що щонайменше 28 м’ясокомбінатів закрили на один день. Згодом все більше м’ясокомбінатів закриваються, оскільки все більше працівників хворіють і скаржаться на відсутність захисного спорядження та стандартів безпеки, які могли б зберегти їх роботу, убезпечивши їх.
Tyson Foods, зокрема, знаходиться в центрі спалаху в Айові, де понад 90 відсотків випадків COVID-19 пов’язані з монополією на м’ясо. Майже всі понад 1300 людей, протестованих в окрузі Блек Хоук, штат Айова, які були позитивними на COVID-19, пов’язані з рослиною. Станом на вчорашній день у Black Hawk від COVID-19 померло близько 13 людей. Близько 2800 працівників Де-Мойна не працюють після того, як завод Тайсона там закрився через спалах COVID-19 серед працівників. Інші заводи в штаті Айова, такі як JBS, мали позитивний результат тесту 34 співробітників; Prestage Foods, ще 25. Проблеми виникають не лише в Айові — CDC щойно повідомив про спалах на яловичині Тайсона в Портленді, штат Мен.
Проблема не лише в тому, що м’ясокомбінати закриваються чи захворіють працівники, а й у тому, що при обмеженій робочій силі щодня переробляється менше м’яса. У порівнянні з роком тому, бойні за минулий тиждень переробили на мільйон менше великої рогатої худоби, свиней та овець, ніж рік тому в той же час. Це означає реальну нестачу того, що з’являється в історії, і це може означати, що через кілька тижнів буде важче знайти яловичий, курячий або свинячий фарш. Кількість забитих свиней впала на 25 відсотків лише за три робочі дні. У понеділок у роздрібних торговців по всій країні не було м’яса птиці на 13,5 відсотка, що фактично є збільшенням порівняно з 19 березня, тиждень, який хтось вважає найекстремальнішим у панічному божевіллі покупок.
Що повинні робити сім'ї
Те, як м’ясо продається в продуктових магазинах і мережах, насправді дивує. У той час як один продуктовий магазин по вулиці міг би продовжувати доступ до м’яса під час цього потенційного дефіциту, інший може не мати елементарних речей або його бракувало. Це пов’язано з тим, що деякі м’ясопереробні підприємства, які, можливо, не постраждали від спалаху COVID-19, мають контракти з продуктовими магазинами по сусідству з іншими. Якщо ви не можете знайти м’ясо в одному продуктовому магазині, перевірте інші, якщо це необхідно. Не купуйте більше м’яса, ніж вам потрібно, і напруження дефіциту зменшиться. Якщо ви купили та зберегли багато м’яса, яке зараз заморожене, подумайте про те, щоб розморозити його та використати замість того, щоб зараз купувати більше м’яса. Заводи, які закрилися через COVID, зрештою відкриються, і ланцюг поставок знову зміцниться.
