Толкова много за внушаване на любов към готвене за децата е да ги имате в кухнята с вас, когато готвите. Както всеки татко знае, неизказаният джакпот на родителството е да накарате детето ви да обича това, което обичате и това е едно от най-сладките удоволствия на бащинството, което понякога всъщност прави. (Тоест, докато не станат тийнейджъри и поръчат от GrubHub чрез някаква странна технология за лица, която дори не можем да разберем.) Въпреки това има жанр готварски книги за деца - изрично за тях - които могат да катализират процеса.
Под готварски книги имаме предвид точно това. Не монтажни книги. Поставянето на натрошено сирене върху чип и хвърлянето му във фурната за тостер не е готвене. Това е монтаж. Това, което трябва да направи една готварска книга за деца – и това, което постигат седемте по-долу – е да накара децата да се забавляват за неща като съставки, да ги накарат да мислят за вкус, текстура и техника. Ще спечелят ли скоро звезда на Мишлен? Не. Но с тези книги те ще са на път.
Оригинала Готварска книга със сребърна лъжица излезе през 1950 г. За италианците е това, което Бети Крокър е за американците. Това издание, направено с мисъл за деца на десет и повече години, избира 40 от над 2000 оригинални рецепти, ги опростява донякъде — най-вече за език, отколкото за техника — и ги предлага с причудливи илюстрации. Той също така включва лесни за следване указания за приготвяне на паста, която е толкова умопомрачително лесна и забавна, че ви кара да се чудите защо изобщо сте купили Barilla.
Купете сега $20
През 60-те и 70-те години на миналия век Алис Уотърс беше свободолюбивата, свободно движеща се, нарушаваща границите и разтърсваща месо майка в Chez Panisse в Бъркли. Сега тя пише готварски книги за деца, разказани от гледната точка на дъщеря й Франи. Освен включените рецепти, тези красиви книги са пълни с вълнение, но не и инфантилни илюстрации, които помагат да се подготвят децата да разберат, че храната трябва да се цени толкова високо, колкото изкуство. Книгата е малко туи, вярно, но си заслужава заради 46-те рецепти, които включват всичко от печено пиле, в което участието на детето е предимно жестово, до шербет от зелена ябълка, което може лесно да се подготвени.
Купете сега $14
Тази настолна книга, дълга само 16 страници, е направена за най-дребните готвачи на възраст 2-4 години. Това е визуално завладяващо, опростено, но и това е важно, точно. Трябва да сте луди, за да оставите детето си да накълца сурово пиле без придружител. Но с малко надзор, вашето малко бъдеще Росио Санчес ще произвежда първокласно гуакамоле, без грах, защото ние не сме чудовища.
Купете сега $12
Жак Пепен е известен като бащата на френската кухня тук в Америка. Но около къщата си, в Кънектикът, той е известен като татко. Поне от 13-годишната му внучка Шори, с която и за която написа последната си готварска книга. Не всички рецепти - всъщност нито една - могат да бъдат приготвени напълно без надзор на възрастен. Но те са игриви, забавни и вкусни. Преди да спечели слава като майстор кулинарен, Пепин е работил в Howard Johnson's и от онези дни на комфортна храна той черпи едни от най-забавните рецепти и трикове, като нарязване на хот-дог така, че когато се сготви, той създава колело, колело, което след това напълвате с наслада и слагате хамбургер кок.
Купете сега $16
От 1994 г. това е готварската книга за деца на OG и все още е абсолютно най-добрата. Написано от Моли Катцен, чиято готварска книга за ресторант Moosewood имаха всички наши майки, Pretend Soup има 17 рецепти, които включват кесадили и супа с юфка, всяка написана два пъти, една за възрастни и веднъж, в снимки, за деца. Прекрасното в този подход е, че за разлика от другите книги тук, разликата не се разделя. Версията за възрастни има предложения и отклонения - възрастните служат предимно като монитори за безопасност - докато версиите за деца съдържат инструкции и цитати, като Yelp от преди, включително прозрения като „Мислех, че ще бъде грубо, но се оказа добре!“
Купете сега $12
Никое дете няма да готви от това красиво преиздаване на шедьовъра на Салвадор Дали от 1973 г. с твърди златни корици. От друга страна, нито един възрастен също няма да го направи. Но това е единствената книга, която имаше най-голям ефект върху моето домакинство. По-големият ми син Тони много обича да прелиства малко страшните илюстрации на Дали и снимки на абсолютно безумни луди рецепти като тофи с шишарки и телешки котлети пълнени с охлюви.
Купете сега $39
Ах, 70-те години. Ах, Бостън. Кой знае коя от тези две е причината за тази прекрасна малка книжка. Написана е през 1974 г. в кооперативно предучилищно заведение в Бостън с помощта на Роз Олт. Тези рецепти, от домашно приготвена гранола до тридневен процес на приготвяне на желатин от свински крака, не са за нощна употреба. Първоначално те са били предназначени да се използват като част от единица за готвене. Но тук има толкова много неща, които да обичате, от винтидж илюстрациите до описанията. Това е рядък скъпоценен камък, но наистина.
Купете сега $7
