Der er absolut intet galt i at blande noget whisky, citron, nelliker, honning og kanel - også kendt som varm toddy. Men varmt vinter cocktails er ikke begrænset til toddy alene. I generationer, mænd og kvinder jorden rundt har lavet libations til de koldere måneder fra vodka, rom, gin og næsten enhver anden spiritus eller likør. Hvis du finder dig selv i humør til en varm forstærkende cocktail på en kold vinternat, men ønsker en drink, der er lidt mere eventyrlig, er der masser af fremragende muligheder. Det er kun så svært som at vælge din yndlingsånd (eller finde en ny) og fortsætte derfra.
At vove sig ud i forskellige territorier og forsyne dig med nogle varme alkoholholdige drikkevarer for at komme igennem vinter talte vi med et hold bartendere i New York City og bad dem om at dele deres hotteste cocktail opskrifter. Fra variationer af den klassiske hot toddy og den bedste forbandet sprudlende varme chokolade, du nogensinde vil prøve, til en fancy gløgg og rompunch, der virkelig pakker en punch, her er syv varmende koldt vejr-cocktails at prøve.
1. Den varme bamse
Skabt af Amir Babayoff for Ophelia, NYC
Kan du huske, da din mor sagde, at du aldrig skulle lege med ilden? Nå, du bliver nødt til at se bort fra det råd for at gøre dette næste niveau hot toddy. Amir Babayoff, hovedbartender kl Ophelia i New York City, starter med den rige og lagdelte Barrell Craft Spirits Bourbon og tilføjer et strejf af fransk forstærket vin for ekstra kompleksitet. Dernæst bringes der noget Pineau des Charentes ind for at få den blødere del af drinken frem takket være noter af ferskner, svesker, blommer og ristede nødder. Dernæst kommer koffeinfri appelsin- og ingefærte. Han tilføjer Panella (uraffineret sukkerrør) med en blanding af fem vinterkrydderier (kanel, nelliker, allehånde, muskatnød, kardemomme for at afslutte det med en sød kompleksitet. Er det en nem cocktail at piske sammen? Absolut ikke. Men slutresultatet er meget besværet værd.
Ingredienser:
1,5 oz Barrell Whisky
0,5 oz Pineau De Charente
0,5 oz citronsaft
0,75 oz Island Sirup
Angostura Bitters
5 oz varmt vand
1 ingefær/orange krydret tepose
Rutevejledning: Forbered to kobberkrus med varmt vand. Tøm en og tilsæt 5 oz varmt vand, teposer, sirup, citronsaft og bitter. Tilføj Bourbon og Brandy til krus #2 og skyl. Tænd krus #2 og hæld fra krus til krus. Hæld i en Snifter og pynt med kanelstang, appelsinskal og stjerneanis.
2. Pigget mexicansk varm chokolade
Skabt af Anthony Henirquez for Lumaca, NYC
Boozy varm chokolade er en ret uovertruffen vinterdrik. Denne version er en lettere, mere krydret leg. "Den traditionelle italienske varme chokolade er normalt en rig og overbærende godbid, der er perfekt til en kold dag," siger Anthony Henriquez, drikkevaredirektør hos Lumaca i New York City. "Men det er måske ikke det bedste før eller efter et måltid." Denne version fjerner de tungere ingredienser og allehånde. De resterende kanel- og chilismage blander sig godt med karamelnoterne af tequila (de bruger Chamucos). Toppet med nogle friskristede skumfiduser er det nok til at få dig til at glemme kulden i et par minutter.
Ingredienser:
3 kopper varm mælk
3 spsk kakaopulver
3 spsk granuleret sukker
1/4 spsk kanel
Knip cayennepeber
3 oz Chamucos Tequila
Rutevejledning: Kombiner alle ingredienser i en snifter, pynt med to ristede skumfiduser.
3. Nathætte
Skabt af Shigefumi Kabashima, ejer på NR, Manhattan N.Y.
Nu er denne drink ikke for nybegyndere. Men for dem, der er vant til at bruge en flamme eller amatørmixologer, der er klar til at hæve deres spil, er Nightcap besværet værd. Hav måske en ildslukker ved hånden. "Da vi lavede denne cocktail, vidste vi, at vi ville inkludere absint, men ville eksperimentere med chartreuse da det er højbestandigt og vidste, at det ville tilføje en meget rig, blomsteragtig smag, siger NR bar ejer, Shigefumi Kabashima. "Vi opvarmer en jernstang over en flamme til at blande cocktailen med for at skære kanten af chartreuse og brænd noget af alkoholen af." Drikken har også smør, som karamelliserer og tilføjer cocktailens rige smag.
Ingredienser:
1,5 oz. Grøn Chartruse
0,5 oz. Citronsaft
0,25 oz. frisk ingefær
0,25 oz. honning
0,5 oz. vand
tsk smør
5 streger Fraværende Absint
Rutevejledning: Kom alle ingredienser undtagen smør i en lille varmefast beholder og varm forsigtigt jernstangen op over en flamme i cirka et minut. Når strygejernet er opvarmet, rør omhyggeligt cocktailingredienserne i en varmefast beholder. Fjern stangen fra og hæld i varmefast cocktailglas, og tilsæt en teskefuld smør.
4. Gløgg
Skabt af Marshall Minaya, drikkevaredirektør for Valerie, NYC
Gløgg er en klassisk vintervarmer. Denne er forstærket med en smule brandy for et ekstra kick. "Jeg tror, at den gløgg, vi laver hos Valerie, bare rammer mærket for sæsonen," siger Marshall Minaya, drikkevaredirektør for Valerie i New York City. "Med lidt frisk ingefær, æblebrandy og den konstante temperatur er det, hvad vi vil servere dig for at varme dig op."
Ingredienser:
1 (750 ml) flaske Cabernet-Sauvignon
½ kop Chapmans æblebrandy
1 appelsin (skåret)
6 hele nelliker
3 kanelstænger
3-stjerneanis
3 Hele Allehånde
¼ kop honningsirup
¼ kop ingefærsirup
Rutevejledning: I en mellemstor gryde bringes alle ingredienser i kog (ikke koge). Reducer varmen og lad det stå i 10 min. Afkøles, og opbevares i Cambro. Hæld 5 oz fra termokanden i kruset. Pynt med et dehydreret citronhjul og revet kanel
5. Hot Fig-Rom Punch
Skabt af Ryan Gavin, Bar Manager, Gran Tivoli & Peppis Kælder
Denne Hot Fig Rum Punch skabt af Ryan Gavin, Bar Manager, Gran Tivoli & Peppi's Cellar, har en gammeldags vinterstemning, der komplimenterer sæsonen. Det var med vilje. "Jeg ønskede at fremvise alsidigheden af tropiske smage i, hvordan de kombinerer godt med de mere traditionelle sæsonbestemte ingredienser såsom ingefær og figen," sagde Gavin. Mens han siger, at punchen er varmende og vinterlig, siger han, at de frugtagtige noter fra rom og ananas "fremkalder festligheder af eksotisk karakter." Det gør de forbandet rigtigt.
Ingredienser:
0,3 oz. Fig Vin Cotto
0,5 oz. Ananas sirup
0,3 oz. Mælkesyreopløsning (10 %)
1,5 oz. Santa Teresa rom
4 oz. Varmt vand
1 oz. Ingefær gurkemeje tepose
Opvarm på damprør
Rutevejledning: Byg og server i en footed 6 oz. glas. Pynt med en kvart figen på spyd
6. Kaffe & Fløde
Skabt af Ryan Gavin for Gran Tivoli og Peppi's Cellar
Piggekaffe er en fantastisk pick-me-up til de koldere måneder. Gavin's Coffee & Cream er en dekadent dejlig variation med en afkølet sød vaniljecremekrone, der flyder ovenpå drinken. "Vi sigtede efter en slags forhøjet irsk kaffe-drink, der ikke bare ville vise den lækre espresso, men nogle nøddeagtige og rige noter fra brandy og Vin Santo," siger Gavin. "Ved at tilføje Mr. Black Coffee Liqueur, var vi i stand til at hæve den naturlige kaffesmag og bringe sødmen op til det magiske punkt, der er læbeagtig, men ikke for sirupsagtig."
Ingredienser:
0,75 oz Brandy
0,75 oz Mr. Black Coffee Likør
.175 oz Vin Santo
1 oz espresso
2 oz varmt vand
.75 Vaniljecreme
Glas: Fod 6 oz
Rutevejledning: Byg og lag alle ingredienser i en footed 6 oz. glas. Pynt med kakao og bipollen.
7. The Rum Hot Toddy
Skabt af Kenneth McCoy, tilgængelig på Romhuset, NYC
Enkel og sød, denne Toddy-variation er forankret med noget stjernekrydret rom for et ekstra lag af varme. "Vi laver vores Hot Toddy ved hjælp af Santa Teresa 1796 Rum," siger Kenneth McCoy, chief creative officer i Rum House. "Den er rig, glat og har antydninger af varmende krydderier, der tilsat et strejf af honning, frisk ingefær og kanel er perfekt til en vintervarmer på en kold aften."
Ingredienser:
2 oz El Dorado krydret rom
0,25 oz frisk citronsaft
0,50 oz Demerara sirup
Varmt vand fra en tekedel
1 appelsinskal
1 citronskal
Skive frisk ingefær
3-4 handsker
Kanelstang
Rutevejledning: Fyld dit Toddy-glas med varmt vand fra elkedlen og dæk toppen med en tallerken for at holde varmen, mens du tilbereder drinken. Placer citronskal, appelsinskal, nelliker, frisk ingefær og Demerara i et blandeglas med en mudder til let at udtrække saften fra skal og ingefær. Tilsæt rom og citronsaft og rør rundt med en barske. Hæld vand fra dit Toddy-glas, og dobbeltsi cocktailen for at fjerne frugtkødet. Tilsæt 3-4 ounce varmt vand oven på væsken og pynt med en kanelstang.
