McDonald's for nylig annonceret et stort engagement at forbedre ernæringskvalitet af sine børns måltider. På verdensplan vil mindst 50 procent af Happy Meal bundter, som inkluderer hovedret, tilbehør og drikkevarer, opfylde ernæringsgrænserne for kalorier, mættet fedt, tilsat sukker og natrium fastsat af McDonald's. I USA vil restauranten bruge strategier som ikke at angive cheeseburgere eller chokolademælk på Happy Meal-menuerne - men levere varerne, hvis kunderne spørger - for at nå dette mål.
Denne forpligtelse er et positivt skridt, men at reducere børns forbrug af ernæringsfattig fastfood vil kræve meget mere.
Jeg har brugt 10 år på at studere markedsføring og ernæring af fastfood til børns måltider. Min og andres forskning viser en enorm udfordring for forældre til at vælge sunde muligheder, når miljøet inde i fastfood-restauranter gør de usunde muligheder så meget mere tiltrækkende.
Fastfood: Børn elsker det
Forbedring af ernæringen af fastfood børns måltider er vigtigt for folkesundheden. Antallet af fedme blandt børn er steget voldsomt i løbet af de sidste fire årtier,
Sukkerholdige drikke er et stort problem, men det er fastfood også. På trods af de seneste introduktioner af sundere varer, næsten alle fastfood-varer, inklusive på børns måltidsmenuer, overgå anbefalingerne for maksimale kalorier, sukker, mættet fedt og/eller natrium i et måltid til børn. Færre end 3 procent af børns måltidspakker tilbydes af top fastfood-restauranter, herunder McDonald's, opfylder industriens egne standarder - fastsat af National Restaurant Association - for sunde måltider til børn.
Denne artikel blev oprindeligt offentliggjort den Samtalen. Læs original artikel ved Jennifer Harris, professor i allierede sundhedsvidenskaber, University of Connecticut.
Desuden, på enhver dag, en tredjedel af børnene indtage fastfood. Og på dage spiser de fastfood, børn indtager 126 ekstra kalorierog mere sukker, mættet fedt og natrium.
Støtten til at påbyde sundere børnemåltider vokser, efterhånden som lokale samfund vedtager love, der sætter ernæringsstandarder for børns måltider. Det Baltimore byråd netop godkendt lovgivning, der kræver sunde drikkevarer som standard i børns måltider, at gå i spidsen for andre byer, herunder Davis, Californien og Lafayette, Colorado.
I løbet af de seneste fem år, McDonald's har gjort mere end de fleste fastfood-restauranter for frivilligt at forbedre den ernæringsmæssige kvalitet af sine børns måltider. I 2013 reducerede det størrelsen af pommes frites i Happy Meals og tilføjede en sundere side, såsom æbleskiver eller yoghurt. I 2014 indledte restauranten en politik for at fjerne sukkerholdige sodavand fra børns måltidsmenuer og kun angive sundere drikkevarer, herunder mælk, chokolademælk og 100 procent juice som muligheder.
McDonald's har også mere på spil. Det virksomheden brugte 33 millioner USD på annoncering Glade måltider i 2016. Børn i alderen 2 til 5 år så i gennemsnit 2,7 tv-reklamer for Happy Meals hver uge, mens 6- til 11-årige så tre annoncer. Børn så især flere annoncer for McDonald's Happy Meals end for noget andet fødevaremærke i 2016, og virksomheden placerede flere end 10 gange så mange annoncer på børns tv-netværk (f.eks. Nickelodeon eller Cartoon Network) end nogen anden fastfood restaurant.
Denne markedsføring virker. I en undersøgelse blandt forældre, 41 procent sagde, at deres barn bad om at gå til McDonald's mindst en gang om ugen, mens 15 procent af forældre til førskolebørn rapporterede, at deres barn bad om at gå hver dag.
At overtale forældre til at sige "ja" til deres børns anmodninger er også en del af McDonald's marketingstrategi. Når du annoncerer til forældre, ture til McDonald's og Happy Meals bliver en måde at gøre børn og forældre glade på. PR-kampagner, der annoncerer nærende muligheder i Happy Meals, understøtter også denne strategi. I en nylig undersøgelse, der endnu ikke er offentliggjort, fandt min forskergruppe, at 80 procent af forældrene sagde, at de tidligere havde købt frokost eller aftensmad til deres børn under 12 år fra McDonald's uge. Og to tredjedele sagde, at de ville tage deres barn til McDonald's oftere på grund af restaurantens sundere børnemåltider.
Men på trods af positive holdninger til sundere Happy Meals, fortsætter usunde sider og drinks med Happy Meals. I vores undersøgelse fra 2016 spurgte vi forældre, der rapporterede, at de havde købt et Happy Meal til deres barn, hvilken drink de modtog; 42 procent svarede, at de fik en sodavand. Denne andel har ikke ændret sig siden 2010. Derudover rapporterede 64 procent, at de fik pommes frites, mens 31 procent ikke fik en sund side. (Happy Meals kommer med to sider.) Desuden købte 18 procent af forældrene en vare, såsom dessert, plus Happy Meal til deres barn, og 25 procent købte slet ikke et børnemåltid. Forældre var især mere tilbøjelige til at købe glade måltider og sundere drikkevarer til førskolebørn end til ældre børn.
Den fristende lugt af pommes frites
Forældre bestemmer, om deres barn får æbleskiver og mælk eller pommes frites og sodavand med Happy Meals. Men forskning i forbrugernes valg viser, at det er svært at træffe det sunde valg i denne situation, selv for voksne. Overvej miljøet inde i en fastfood-restaurant: duften af pommes frites, det fremtrædende sodavandsfontæne med sodavandsmærkelogoer, billederne af is og store burgere på plakater og menukort brædder. Disse signaler udløser alle lyst til disse usunde, men yderst appetitlige valg.
Undersøgelser af adfærdsøkonomer også vise, at blot at tilbyde sunde muligheder sammen med usunde muligheder ikke er nok til at øge forbrugernes udvalg af sunde muligheder.
Tilbyder dog sundere drikkevarer og tilbehør som standard - og giver kun usunde muligheder på forbrugeranmodning – øger markant sandsynligheden for, at forbrugerne vil acceptere det sunde genstande. Disney-forlystelsesparker bruger denne tilgang med deres børns måltider. En evaluering af deres politik demonstreret høj accept af sundere muligheder.
Offentliggørelse af sundere Happy Meal-muligheder, samtidig med at de tilbyder usunde muligheder, vækker bekymring over potentielle "sundheds-halo"-effekter. Forskning har vist, at skildrer mere nærende børnemåltider i fastfood-reklamer øger ikke børns udvalg af sundere varer, men det øger deres rapporterede kan lide fastfood generelt. Annoncering for usund mad, såsom småkager og frugtdrikke, ved hjælp af ernæringsbudskaber stiger børns tro på, at disse produkter er sunde. Studier med voksne har også vist øget kalorieforbrug og køb af usunde fastfood-sider som følge af sundheds-halo marketingbudskaber.
Endelig, en nylig evaluering af McDonald's sundere børnemåltider og drikkevarer afslørede inkonsekvent implementering på individuelle restauranter. I nogle tilfælde viste menutavler stadig pommes frites og sukkerholdige drikkevarer som børnemåltider, og skrankepersonale fortsatte med at foreslå disse varer med børnemåltider.
McDonald's nye forpligtelse til at sætte ernæringsstandarder for Happy Meal-pakker er et positivt første skridt. Jeg mener dog, at restauranten skal gøre mere for at bevise sit engagement i børns sundhed og støtte forældre. Sunde Happy Meals bør være det mest tiltalende valg for børn, det mest bekvemme valg for forældre og de eneste Happy Meal-muligheder, der er tilgængelige på deres restauranter. McDonald's kunne efter min mening også stoppe med at annoncere direkte til børn helt ned til 2 år, så forældre kan tage beslutningen om, om og hvornår de vil introducere deres børn til McDonald's.
