God grill kræver mange ting, men én ingrediens rangerer over resten: tid. Så meget som jeg gerne vil bruge 12 timer på at passe nogle svineskulder, bryst eller okseribben, indtil de er blevet gengivet falder fra hinanden af varme og hickory røg, min tidsplan, pladsbegrænsninger og nogle knap så sjove bybestemmelser gør dette umulig. Nu er jeg ikke en mand med mange ekstravagancer, men jeg elsker madlavning grill. Som, lad os-løbe-i-Vegas-med-en-Elvis-officiant slags kærlighed. Mere så elsker jeg smagen, duften og lørdagsreligionen af trærøget mad. Det er nok at sige, at min situation gjorde mig en smule ked af det.
Mens han sørgede over de højtstablede brystsandwich, bragte en ven Breville Smoking Gun. Et kulinarisk værktøj, der bruges af kokke i avancerede køkkener, det bruges til at indgyde mad (og fremkalde åh og aahs fra gæster) med røg hurtigt og effektivt. Efter at have set den i aktion, tog jeg en. Kære læser, mit køkkenliv har aldrig været det samme.
Jeg vil ikke bebrejde dig for at tro, at Breville Smoking Gun blev skabt af Willie Nelsons vejbesætning. En lille sølv-og-sort grej med en gummislange, aftrækker og lille kammer, det ligner fremtidens one-hitter. I stedet placerer du en knivspids træflis i det kammer, placerer slangen over mad eller drikke, der er forseglet med en låg, med noget saran wrap eller i en Ziploc-pose, tænd optændingen, og se røgen vælte ud og dække din mad.
Breville
Min første nat med Breville Smoking Gun, har jeg måske eller måske ikke sat brandalarmen i gang og afsluttet nogle ovnstegte babyryg i en tåge af hickory. Efter at røgen havde lagt sig, gravede jeg i: Det var bagte ribben, ja, men røgen gav dem en subtil, lige-ud-af-ryger-følelse. Jeg vidste, at det ikke var den ægte vare, men giv mig den blå pille Morpheus! Selvfølgelig kunne intet erstatte den sande heldagsstemning af faktisk rygning, og pistolen er et helt andet instrument, men det lader mig lade som om jeg gør det.
Og whoo baby, denne ting er ikke beregnet til kød alene. Vil du ryge noget bordsalt? Giv nogle filmaftenspopcorn lidt mesquite i sidste øjeblik? Rør en damp af hickory ind i din tomatsuppe, der er lavet i blenderen? Hav på det. Alt, hvad maden skal bruge, er et par minutter, der er brugt tildækket i røgen for at få en flot finish.
Og sagde jeg mad? Fordi den bedste del af Smoking Gun kan være dens evne til at tilføje endnu et niveau til cocktails. Vært for en pokeraften eller baggårdsgrill? Tilføj noget røg til dine Bloody Marys. Jeg købte for nylig en lille pakke kirsebærrygechips og bruger dem til at lave kirsebærrøget gammeldags, når mine venner er forbi. Vil du have en fancy cocktail, der ikke kræver meget (eller involverer bartendere i bowlerhatte og seler)? Prøv det.
Nu, som du kan se, elsker jeg virkelig denne ting. Den største: Mens delene tåler opvaskemaskine, er de lidt af en smerte at rengøre - især slangen, som har en tendens til at blive lidt gunky. Og til $100 er det lidt dyrt for noget, der ikke er mere end en prangende ekstravagance. [Det skal bemærkes, at Breville for nylig udgav en opdateret model af Smoking Gun; den, jeg ejer, er den første udgave.]
Men sikke et show det giver. Breville Smoking Gun tilføjer flair til alt fra familiefilmsnacks til karakteristiske natkasketter. Når jeg endelig har plads til en ryger, vil jeg stadig få masser af brug ud af det.
Køb nu $130
