Τόσο μεγάλο μέρος της ενστάλαξης αγάπης μαγείρεμα στα παιδιά είναι να τα έχετε μαζί σας στην κουζίνα όταν μαγειρεύετε. Είναι, όπως γνωρίζει κάθε μπαμπάς, το ανείπωτο τζάκποτ της ανατροφής των παιδιών να αγαπάει το παιδί σου αυτό που αγαπάς και είναι μια από τις πιο γλυκές απολαύσεις της πατρότητας που μερικές φορές κάνουν στην πραγματικότητα. (Δηλαδή, μέχρι να γίνουν έφηβοι και να παραγγείλουν από το GrubHub μέσω κάποιας τεχνολογίας περίεργων προσώπων που δεν μπορούμε καν να καταλάβουμε.) Ωστόσο, υπάρχει ένα είδος βιβλίων μαγειρικής για παιδιά — ρητά Για αυτά — τα οποία μπορούν να καταλύσουν τη διαδικασία.
Λέγοντας βιβλία μαγειρικής, εννοούμε ακριβώς αυτό. Όχι βιβλία συναρμολόγησης. Το να βάζεις τριμμένο τυρί σε ένα τσιπ και να το πετάς στο φούρνο της τοστιέρας δεν μαγειρεύει. Είναι συναρμολόγηση. Αυτό που πρέπει να κάνει ένα βιβλίο μαγειρικής για παιδιά - και αυτό που επιτυγχάνουν τα επτά παρακάτω - είναι να ενθουσιάσει τα παιδιά με πράγματα όπως τα συστατικά, να τα κάνει να σκεφτούν τη γεύση, την υφή και την τεχνική. Θα κερδίσουν ένα αστέρι Michelin σύντομα; Όχι. Αλλά με αυτά τα βιβλία, θα είναι στο δρόμο τους.
Το πρωτότυπο Βιβλίο μαγειρικής Silver Spoon βγήκε το 1950. Είναι για τους Ιταλούς ό, τι η Betty Crocker για τους Αμερικανούς. Αυτή η έκδοση, που φτιάχτηκε με γνώμονα τα παιδιά ηλικίας δέκα ετών και άνω, επιλέγει 40 από τα περισσότερα από 2.000 πρωτότυπα συνταγές, τις απλοποιεί κάπως — κυρίως για τη γλώσσα παρά για την τεχνική — και τις προσφέρει με ιδιότροπα εικονογραφήσεις. Περιλαμβάνει επίσης απλές οδηγίες για την παρασκευή ζυμαρικών, η οποία είναι τόσο απίστευτα εύκολη και διασκεδαστική που σας κάνει να αναρωτιέστε γιατί αγοράσατε ποτέ Barilla.
Αγοράστε τώρα $20
Τις δεκαετίες του 1960 και του 1970, η Άλις Γουότερς ήταν η ελεύθερα αγαπημένη, ελεύθερα, που έσπασε τα όρια και έτρεμε το κρέας μαμά στο Chez Panisse στο Μπέρκλεϋ. Τώρα γράφει παιδικά βιβλία μαγειρικής που αφηγούνται από τη σκοπιά της κόρης της, Φράνυ. Εκτός από τις συνταγές που περιλαμβάνονται, αυτά τα όμορφα βιβλία είναι γεμάτα με συγκλονιστικά αλλά όχι παιδικά εικονογραφήσεις, που βοηθούν τα παιδιά να προετοιμαστούν για να κατανοήσουν ότι το φαγητό πρέπει να έχει την ίδια υψηλή εκτίμηση τέχνη. Το βιβλίο είναι λίγο twee, αλήθεια, αλλά αξίζει τον κόπο για τις 46 συνταγές που περιλαμβάνουν τα πάντα από ψητό κοτόπουλο, στο οποίο η συμμετοχή του παιδιού είναι ως επί το πλείστον με χειρονομία, σε σερμπέ πράσινου μήλου, το οποίο μπορεί εύκολα να έτοιμος.
Αγοράστε τώρα $14
Αυτό το βιβλίο σανίδας, μόνο 16 σελίδων, είναι φτιαγμένο για τους πιο συνηθισμένους σεφ, ηλικίας 2-4 ετών. Είναι οπτικά συναρπαστικό, απλοποιημένο αλλά, και αυτό είναι σημαντικό, ακριβές. Θα έπρεπε να είστε τρελοί για να αφήσετε το παιδί σας να ψιλοκόψει ωμό κοτόπουλο ασυνόδευτο. Αλλά με λίγη επίβλεψη, ο μικρός σας μελλοντικός Rosio Sanchez θα βγάζει κορυφαία guacamole, χωρίς μπιζέλια, επειδή δεν είμαστε τέρατα.
Αγοράστε τώρα $12
Ζακ Πεπέν είναι γνωστός ως ο πατέρας της γαλλικής κουζίνας εδώ στην Αμερική. Αλλά γύρω από το σπίτι του, στο Κονέκτικατ, είναι γνωστός ως Παπάς. Τουλάχιστον από τη 13χρονη εγγονή του Shorey με την οποία και για την οποία έγραψε το τελευταίο του βιβλίο μαγειρικής. Δεν είναι όλες οι συνταγές - στην πραγματικότητα καμία - δεν μπορούν να παρασκευαστούν εντελώς χωρίς την επίβλεψη ενηλίκου. Αλλά είναι παιχνιδιάρικα, διασκεδαστικά και νόστιμα. Πριν αποκτήσει φήμη ως μάγειρας, ο Pepin εργαζόταν στο Howard Johnson's και από εκείνες τις μέρες του comfort food αντλούσε μερικά από τα πιο διασκεδαστικά συνταγές και κόλπα, όπως το κόψιμο ενός χοτ-ντογκ έτσι ώστε όταν μαγειρευτεί να δημιουργεί έναν τροχό, έναν τροχό που στη συνέχεια γεμίζεις με απόλαυση και βάζεις ένα χάμπουργκερ κουλουράκι.
Αγοράστε τώρα $16
Από το 1994, αυτό είναι το παιδικό βιβλίο μαγειρικής OG και εξακολουθεί να είναι το απόλυτο καλύτερο. Γραμμένο από τη Mollie Katzen, της οποίας το Moosewood Restaurant Cookbook είχαν όλες οι μητέρες μας, το Pretend Soup έχει 17 συνταγές που περιλαμβάνουν quesadillas και σούπα με χυλοπίτες, κάθε μία γραμμένη δύο φορές, μία για ενήλικες και μία, σε εικόνες, για παιδιά. Αυτό που είναι υπέροχο με αυτή την προσέγγιση είναι ότι, σε αντίθεση με τα άλλα βιβλία εδώ, δεν υπάρχει διαχωρισμός της διαφοράς. Η έκδοση για ενήλικες έχει προτάσεις και επιπλέον - οι ενήλικες χρησιμεύουν ως επί το πλείστον ως οθόνες ασφαλείας - ενώ οι εκδόσεις για παιδιά περιέχουν οδηγίες και αποσπάσματα, όπως το Yelp από παλιά, συμπεριλαμβανομένων πληροφοριών όπως «Νόμιζα ότι θα ήταν χονδροειδές, αλλά βγήκε καλό!»
Αγοράστε τώρα $12
Κανένα παιδί δεν θα μαγειρέψει από αυτήν την όμορφη χρυσή σκληρόδετη επανέκδοση του αριστουργήματος του Σαλβαδόρ Νταλί του 1973. Από την άλλη, κανένας ενήλικας δεν θα το κάνει. Αλλά αυτό είναι το μοναδικό βιβλίο που είχε τη μεγαλύτερη επίδραση στο νοικοκυριό μου. Ο μεγαλύτερος γιος μου, ο Τόνι, λατρεύει απόλυτα τις κάπως τρομακτικές εικονογραφήσεις του Νταλί και φωτογραφίες από τρελά συνταγές όπως καραμέλα με κουκουνάρια και μοσχαρίσια κοτολέτα γεμιστά με σαλιγκάρια.
Αγοράστε τώρα $39
Αχ, τη δεκαετία του 1970. Α, Βοστώνη. Ποιος ξέρει σε ποιο από αυτά τα δύο αναφέρεται αυτό το υπέροχο μικρό βιβλίο. Γράφτηκε το 1974 σε ένα co-op νηπιαγωγείο στη Βοστώνη με τη βοήθεια του Roz Ault. Αυτές οι συνταγές, από τη σπιτική γκρανόλα έως μια τριήμερη διαδικασία παρασκευής ζελατίνης από πόδια γουρουνιού, δεν είναι για νυχτερινή χρήση. Αρχικά προορίζονταν να χρησιμοποιηθούν ως μέρος μιας μονάδας για το μαγείρεμα. Αλλά υπάρχουν τόσα πολλά να αγαπήσετε, από τις vintage εικονογραφήσεις μέχρι τις περιγραφές. Είναι ένα σπάνιο στολίδι, αλλά ένα διαμάντι πράγματι.
Αγοράστε τώρα $7
