Natjerati djecu da jesti manje šećera, sol i mast je bitka koju vrijedi voditi. Poslastice bi, po definiciji, trebale biti nešto što djeca dobivaju s vremena na vrijeme — slatka, dekadentna pauza od prehrane ispunjene voće i povrće. Ako ste se nasmijali ovoj rečenici, niste sami. Pogledajte samo preporuku Američke udruge za srce u odnosu na stvarnost onoga što djeca jedu:
Preporuka za AHA šećer: Djeca mlađa od 2 godine ne smiju jesti nikakav dodani šećer. Djeca od 2 do 18 godina trebaju ograničiti dodani šećer na 25 grama dnevno.
Slatka stvarnost:Mala djeca jesti u prosjeku više od 29 grama šećera dnevno. The prosječno američko dijete pojede 79 grama.
Preporuka za AHA sol: The Američko udruženje za srce preporučuje da i djeca i odrasli jedu manje od 1500 mg natrija dnevno.
Slana istina: Djeca u dobi od 2-19 sjede u prosjeku više od 3100 mg natrija dnevno. to je više nego duplo preporučenu količinu.
Preporuka za AHA masti: Masti bi trebale činiti 30 do 35 posto dnevnih kalorija za djecu od 2 do 3 godine, a 25 do 35 posto za djecu od 4 do 18 godina. Ono na što stvarno želite pripaziti su zasićene masti i trans masti. Svaka količina trans masti je štetna.
Masne činjenice: Nejasno je koliko masti prosječno dijete pojede na dnevnoj bazi. Međutim, ako vaše dijete redovito jede prženu ili pečenu hranu, vjerojatno dobiva previše trans masti.
Rezultati ovih nejednakosti prava su nacionalna zdravstvena kriza. 18,5 posto djece u dobi od dvije do 19 godina ima pretilost. Ta će djeca izrasti u odrasle, od kojih 42 posto ima pretilost. Svake godine 193 000 djece mlađe od 20 godina oboli od dijabetesa tipa 2. Ti zdravstveni rizici se pretvaraju u visoke medicinske troškove. Troškovi pretilosti prosječni muškarac 2.646 dolara i prosječna žena 4.879 dolara godišnje. Dijabetes košta prosječnu osobu gotovo 10.000 dolara svake godine.
Loša prehrana ima posljedice i dobre prehrambene navike počinju mlade. Kelj nije točno rješenje, a poboljšanje prehrane vašeg djeteta ne mora biti remont preko noći. Zapravo, ne bi trebalo biti, kaže Sara Peternell, holistički obiteljski nutricionist. Ako pokušavate napraviti promjenu, prvo uberite voće koje visi nisko (doslovno, neka jedu onoliko cijelog voća koliko žele umjesto prerađene hrane ili slatkiša). Pitanje koje treba sebi postaviti je jednostavno: nad čim vam je najlakše ponovno uspostaviti kontrolu? Možda je to kuhanje domaćih večera ili zdravih doručka. Možda je to dopuna smočnice da ima manje procesirana hrana i hranjivije grickalice. Učinite sve što vam je najlakše. “To ne mora biti prijedlog sve ili ništa”, kaže ona.
Nakon što prijeđete taj prvi korak, nadogradite ga drugim, pa trećim i uskoro ćete preoblikovati način na koji vaša obitelj pristupa hrani. Ali za to je potrebno razumjeti koja hrana predstavlja najveći rizik za djecu.
Šećer je ukorijenjen u američkoj kulturi. Ne tretira se kao poseban užitak koji se jede umjereno, već kao osnovna namirnica svakodnevnog života. “Prosječni 12-godišnjak konzumirat će više od 40 funti šećera svake godine svog života”, kaže Peternell. Odrasli djeci daju šećer u školskim ručkama, nakon sportskih igara i u sladoledu cijelo ljeto. “Šećer je u našoj kulturi iznimno raširen.” Šećer također stvara ovisnost, vjerojatno izaziva ovisnost kao kokain.
To je problem jer dodani šećer može uzrokovati mnoge zdravstvene probleme, i kod djece i kod odraslih. “To je osnova za pretilost u djetinjstvu. Druge stvari poput zubne šupljine, pothranjenost, umor i probavni problemi imaju porijeklo u konzumaciji šećera”, kaže Peternell.
Odgajati zdravo dijete ne znači potpuno izbaciti šećer iz njihove prehrane. To bi kod majke izazvalo sve napade bijesa, a sigurno ne bi bilo jednokratno. Ali roditelji moraju smanjiti unos šećera. Umjesto da djeci date granola punu šećera kada se vrate iz škole, odlučite se za svježe voće. Umjesto da im dopustite da pojedu ogromnu hrpu slatkiša za svaki praznik, potaknite ih da sada odaberu svoje omiljeno, a ostale sačuvajte za neki drugi dan. Objasnite zašto to radite; nije zdravo pojesti sav taj šećer u jednom danu. I ne bojte se izbaciti Slatkiši za Noć vještica to je čisti šećer, kao Fun Dip.
Za djecu koja uglavnom jedu domaća jela, Peternell se ne brine previše o soli. “Malo soli na brokuli kuhanu na pari ili na hamburgeru koji se hrani travom uopće me ne zanima,” kaže ona. Pravi problem je sol koja se skriva u prerađenoj hrani i jelima za van. “To narušava ravnotežu elektrolita u tijelu, a druga hrana koja se konzumira na zdrav način ima naporno raditi kako bi uravnotežili učinke previše natrija iz prerađene hrane”, Peternell kaže.
Općenito, najbolje je kloniti se prerađene hrane što je više moguće. “Stvari koje dolaze u paketima i koje imaju dugi rok trajanja obično sadrže trifekta loših sastojaka. To bi bili rafinirani šećer, rafinirano brašno i rafinirana ulja”, kaže ona. "Ako razmišljate o nečemu što stoji na polici, poput Twinkieja, to su sve tri zajedno."
Nije važno samo ograničiti broj dodanih šećera, viška natrija i rafiniranih ulja kako ne bi uzrokovali zdravstvene probleme. Ali njihovo smanjenje također ostavlja mjesta za svježe voće i povrće, bjelančevine, cjelovite žitarice i nezasićene masti koje su djeci potrebne za jačanje.
“Moj savjet roditeljima je da svaki dan imaju za cilj jedan ili dva svježa, domaća obroka s neprerađenim sastojcima. Oslonite se na prerađenu ili pakiranu hranu povremeno, kada trebamo popuniti praznine”, kaže Peternell.
Kada nemate vremena za kuhanje i trebate naručiti brzu hranu, Peternell preporuča odlazak negdje gdje imate više kontrole nad sastojcima, poput trgovine ili mjesta gdje se prave zdjele za salatu. Na taj način možete odabrati da se napunite povrćem i ograničite sastojke poput majoneza. “Kad moja obitelj jede vani ili radi brza hrana, unaprijed biramo što je dopušteno na tom izborniku kako ne bismo zaglavili u liniji vožnje donošenjem hitne odluke.”
“Roditelji imaju veliku kontrolu nad onim što njihova djeca jedu. Društvo bi željelo da vjerujemo u suprotno. Reklame i otmjeni paketi proizvoda plasiraju se izravno djeci. Djeca ponekad vode predstavu, bilo da se radi o tome što roditelji kupuju u trgovini, što kuhaju za večeru, što dobiju u brzoj hrani. Ali realnost je da roditelji zarađuju novac. Troše svoje vrijeme, trud i energiju da prehrane svoje obitelji. Roditelji mogu ponuditi svojoj djeci izbor koji bi mogao biti zdraviji za njih. Unutar tih opcija djeca mogu birati.”
