Ho passato la parte migliore dell'ultimo anno in una missione: To griglia ogni pezzo di carne alla giusta temperatura senza tagliare per vedere se è cotto. Non è stato facile ⏤ preferisco la maggior parte dei tagli mediamente cotti e sbaglio costantemente per non cuocere troppo la cena. E mentre ho lentamente compilato un cheat sheet dei tempi di cottura per vari carni, e ora puoi inchiodare il perfetto braciola di maiale basandomi sul tatto, ho molto da imparare. Di recente, tuttavia, ho acquistato un prodotto che ha migliorato il mio gioco di grigliate e ha ridotto le possibilità che io dia un'intossicazione alimentare alla mia famiglia: il termometro intelligente per carne Meater.
non sono un persona del cibo per natura, e mentre mi diverto a grigliare, non attribuisco allo stereotipo che tutti gli uomini dovrebbero essere un abile campione del carbone. Ecco perché non sono minimamente al di sopra, o mi sento in colpa, per l'uso di un termometro per carne. E il carne, un termometro per carne intelligente abilitato Bluetooth da $ 69 che si sincronizza con un telefono
Il Meater assomiglia a uno stilo per iPad in acciaio inossidabile da 6 pollici e viene fornito con una bella stazione di ricarica in legno. Ha due sonde integrate, un sensore interno nella punta che può raggiungere i 212 gradi e un termometro ambientale all'estremità opaca che raggiunge i 527 gradi. Immergilo nella carne ed entrambi si registrano simultaneamente in tempo reale sull'app mentre la carne cuoce. E quell'app è dove il Meater eccelle davvero. Oltre ai dati su temperatura e tempo, offre un solido database di alimenti, istruzioni e video dimostrativi di esperti.
L'abbinamento con l'app è stato semplice e le istruzioni e i video in-app sono stati informativi e semplici da seguire. Detto questo, ho riscontrato alcuni problemi nell'abbinamento del Meater che hanno richiesto la disinstallazione e il ricaricamento dell'app. (Questo potrebbe benissimo essere stato il mio telefono, è stato un po' sollevato in questi giorni. Ma anche il dispositivo quando era seduto accanto al telefono, ha avuto alcuni problemi.)
A parte questo piccolo inconveniente, il Meater non lascia mai il mio fianco alla griglia. Premi semplicemente "Setup Cook", scegli un'icona colorata per il tipo di carne (manzo, maiale, pollame, agnello o pesce) che stai grigliando, quindi seleziona il taglio esatto. Da lì, annoti la tua temperatura preferita. Quindi inserisci la sonda, metti la carne sulla griglia o nel forno e premi "Avvia cottura".
Da lì, l'app visualizzerà le temperature interne, target e della griglia ambientale man mano che aumentano, visualizza un conto alla rovescia e invia avvisi per farti sapere che è quasi ora di togliere la carne dalla griglia, nel caso ti fossi spostato in un'altra parte del Casa. (Ha una portata di 33 piedi.)
Finora, l'ho usato per monitorare le temperature di hamburger, braciole di maiale, grandi punte di bistecca e petti di pollo. (Nota: ho provato anche le cosce di pollo, ma poiché il dispositivo deve essere inserito nella carne di circa 2,5 pollici per superare la tacca di sicurezza, erano troppo piccole per funzionare.)
E mentre molti possono vedere un termometro per carne come una stampella non necessaria, mi ha dato più fiducia nella mia tecnica di cottura alla griglia. Ad esempio, ha rivelato che stavo effettivamente raggiungendo le temperature corrette in modo più accurato di quanto pensassi in base ai miei tempi di griglia. Anche se ha rivelato un grosso errore che stavo facendo: non togliere la carne abbastanza presto per riposare. Quasi ogni volta, l'app mi diceva di strappare la carne circa un minuto prima del tempo prestabilito. L'ho fatto con riluttanza, ma sono rimasto piacevolmente sorpreso mentre guardavo la temperatura interna continuare a salire sull'app mentre la carne si trovava sul piatto, continuando a cuocere alla temperatura desiderata. Anche quando le mie punte medie al sangue sembravano troppo morbide per essere completamente cotte, erano meravigliosamente rosa nel mezzo.
Certo, la mia missione non è finita. Voglio ancora possedere abbastanza esperienza nella grigliatura per essere in grado di inchiodare ogni pezzo di carne con poco più di un cronometro e un dito. Ma finché non avrò queste capacità, puoi garantire che utilizzerò il Meater ogni volta che arrostirò. Certo, potrebbe essere una stampella, ma se significa che non devo rimettere una braciola di maiale sulla griglia tre volte per assicurarmi di non dare la trichinosi alla mia famiglia, è una di quelle con cui zoppicherò molto felicemente.
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