אם אתה א וויסקי מאהב, רוב הסיכויים שחשבתם לבזבז ויסקי יקר באמת - אולי לא הוויסקי היקר ביותר בארץ עולם (בהרבה יותר מ-500,000 דולר לבקבוק), אבל בהחלט משהו בעל מעמד ונדיר, עם תג מחיר שווה ערך לזה פַּזְרָנוּת. אולי הכי יקר בורבון עם הצהרת גיל של חצי מאה. או בקבוק של סקוֹטשׁ מזוקקים והונחו באלון בשנה בה נולדת. התלבטות אילו משקאות חריפים יקרים היינו קונים אם היינו יכולים הוא ניסוי מחשבתי מהנה. לעזאזל, הוספנו את גלנמורנג'י 1978 לעגלה שלנו יותר מכמה פעמים רק כדי שהדחפים הדקדנטיים שלנו יזעקו למטה על ידי זהירות סגולה. ובכל זאת זו שאלה חשובה: מהם בקבוקי הוויסקי היקרים ביותר שיש? ואילו באמת שווים את המחיר?
כל אחד יכול למצוא את בקבוק המשקאות היקר ביותר על ידי חיפוש מהיר בגוגל. אבל כדי למצוא כאלה ששווים קנייה, יש לקחת בחשבון טעם וניסיון. לכן, כדי למצוא תשובה לשאלה זו, אנו מעבירים את השאילתה לקבוצה בעלת ידע והבנה עמוקים של משקאות חריפים: מקציפים (e) y makers. נתנו לקבוצה מהמשובחים במלאכתם את השאלה ההיפותטית, מהו בקבוק הוויסקי היקר ביותר שהיית קונה לו היה לך תקציב בלתי מוגבל? הם שמחו לחייב. בעוד שכמה בקבוקים שהוצעו היו נדירים במיוחד עם תג מחיר מתאים, אחרים, באופן מפתיע, היו פחות. זה מראה לך שלא כל בקבוק וויסקי חלומי צריך להיות
גלנגסו 1965
עֲלוּת: $5,000 (הערכה)
נבחר על ידי: רייצ'ל בארי, מאסטר בלנדר, גלנדרונך, בן ריך, ו גלנגלסאו
למה? הוויסקי הגביע הקדוש שלי בן למעלה מ-50 שנה, זוקק בשנות ה-60, וככל הנראה התבגר ליד החוף. יש מעט מאוד חביות בעולם שמגיעות לגיל יותר מ-50 שנה, במיוחד מזוקקות בשנות ה-60. לאחר יותר מ-50 שנה של התבגרות מורכבת ואיטית במיוחד, הלתת הופך למשי מפתה סם עילאי, עם טעם יוקרתי של פירות אקזוטיים ודבש, שזור בצורה חלקה עם מעודן להדהים אלון גמיש. ניתן למצוא את הטעם יוצא הדופן הזה באוצרות המתבגרים והמבוקבקים הנדירים ביותר של גלנגלסאו ובאומור הישנים מאוד שזוקקו בשנות ה-60. התמזל מזלי שטעמתי את שניהם, שחוויתם לא יסולא בפז.
קנה עכשיו $5000
יום הולדת פורסטר ישן בורבון
נבחר על ידי: אליזבת מקול, עוזרת מאסטר מזקק, שמורת וודפורד
עֲלוּת: $1,000
למה: Old Forester Birthday Bourbon הוא הבחירה שלי כי זה כמו הזהב של וויסקי בורבון אמריקאי וינטג' - זה לא מבוגר מדי, לא צעיר, לא מתוק מדי, לא חריף מדי מעץ אלון, זה בדיוק כמו שצריך! זה אף פעם לא מאכזב וכל שנה היא ייחודית.
קנה עכשיו $1000
שיפון רזרב משפחתי של פאפי ואן וינקל
עֲלוּת: $2,000
נבחר על ידי: שון ג'וזפס, מייסד שותף וטועם, פינהוק בורבון
למה: כשפתחתי בבר בורבון צ'אר מס' 4 ב-2008 בניו יורק, פאפי ואן וינקל עדיין צבר אבק על המדפים של חנויות קמעונאיות. אמנם קל ליפול למלכודת של להגיד שההייפ של פאפי מפוצץ ושהבקבוקים לא שווים המחיר, הניסיון הראשוני שלי עם פאפי היה בתקופה שבה לחלק מהביטויים היה מחיר סיטונאי של $40. אני שמח להודות שאני מעדיף שיפון על בורבון ואפילו אז עם ביקוש מועט לפפי, היה כל כך מעט מהשיפון של ואן וינקל 13 שנה שהמסעדה שלי קיבלה רק בקבוק אחד בשנה. יש משהו כל כך עשיר, דקדנטי, מורכב ועמוס בפולקסווגן 13 שיפון שמצאתי להיות פרופיל טעם ייחודי שהיה גם הייצוג הלפני אחרון של כל מה שאני אוהב שיפון. ללא קשר לתמחור הסטרטוספרי, יכולתי להצדיק את העלות לשים את ידי על הבקבוק המדהים הזה ולטייל/לשתות במסלול הזיכרון.
קנה עכשיו $2000
ויסקי סנט מגדלנס
עֲלוּת: $700 (מומלץ)
נבחר על ידי: ברנדן מקרון, ראש מניות וויסקי מתבגרות, הגלנמורנגי ו ארדבג
למה: "וויסקי אחד שהוצאתי עליו כסף כמה פעמים ואוהב הוא ויסקי סנט מגדלנס. הסיבה שזה יקר ונדיר היא המזקקה סגורה עכשיו אז זה כמו לשתות פיסת היסטוריה בשבילי עכשיו, וויסקי שפלה יכול להיות מדהים אבל זה נעלם למרבה הצער".
קנה עכשיו $700
קופסת מצפן זה לא וויסקי יוקרתי
עֲלוּת: $200
נבחר על ידי: ג'ו ביאטריס, מייסד, Barrell Craft Spirits
למה: אני אוהב את כל מה שקשור לתיבת מצפן ובמהדורת "This is Not a Luxury Whisky" שלהם. Compass Box הוא בקבוק סוחר והשראה אישית עבורי. זה פנטסטי - מורכב ועמיד במיוחד עם וניל, דבש, מעט מעושן עם תווי פלפל, פפאיה ודבש.
קנה עכשיו $200
מידלטון סינגל מאלט בן 45 שנים, אוסף מזקקה שקטה נדיר מאוד
עֲלוּת: $85,000
נבחר על ידי: ג'ק טילינג, מייסד ומנהל, וויסקי טילינג
למה: בקבוק הוויסקי שהכי הייתי רוצה לקנות (ולשתיה!!) יהיה בקבוק מההוצאה הראשונה של קולקציית ה-Midleton Very Rare Silent Distillery. זה מורכב מ-48 בקבוקים בלבד של וויסקי סינגל מאלט אירי בן 45 עם כבול שזוקק בשנת 1974 במזקקת Old Midleton אשר מאשרת את הישן מסורת של שימוש בכבול בהכנת סינגל מאלט אירי - טכניקה שהחיינו בוויסקי האירי האחרון של Teeling Blackpitts Peated Single Malt. הייתי מוקסם לטעום איך סינגל מאלט אירי פייט כל כך ישן מהנפטלין. טעמי המזקקה מול ה-Triple Distilled Dublin החדש שלנו על דרך עתיקה זו להכנת אירית וויסקי.
קנה עכשיו $85,000
2016 Yamazaki Sherry Cask Finish
עֲלוּת: $5,600
נבחר על ידי: ריאן פרי, מאסטר בלנדר, דלת גן עדן
למה: הוויסקי היקר האהוב עליי חייב להיות פיניש השרי של ימאזאקי. הגישה היפנית למיזוג היא ללא תחרות והפרופיל הבוגר של הסינגל מאלט שלהם מרים את השרי בצורה כה אלגנטית. קניתי את זה בשנת 2016 לרגל שנת עסק קשה, ומאז אני מנקה אותו. עדיין נשאר יותר ממחצית הבקבוק!
קנה עכשיו $5600
Dram A Midwinter's Night של היי ווסט
עֲלוּת: $300
נבחר על ידי: בובי פינן, מאסטר דיסטילר, מזקקת טומירוטר
למה: אם הייתי מגיע מחוץ לתיק העבודות שלי, הבחירה שלי לוויסקי היקר היא High West A Midwinter's Night Dram: תערובת של שיפון עם גימור עץ אלון צרפתי וחביות פורט. יש טהרנים שחושבים שאסור לקלקל וויסקי נהדר עם גימור חבית, אבל אני מאמין שהוא יכול להעניק לנוזל מורכבות שלא ניתן ללכוד בתהליכי ייצור מסורתיים. ה-MND של היי ווסט הוא פשוט חווית חך ענקית שכולה פירות כהים ותבליני חורף. בהחלט יותר וויסקי סתווי או חורף, אבל היי, אני מבאפלו וקר כאן לעתים קרובות.
קנה עכשיו $300
1994 Wild Turkey Tradition Kentucky Straight Bourbon
עֲלוּת: $420
נבחר על ידי: קיילב קילבורן, מאסטר דיסטילר, קנטאקי Peerless Distilling Co
למה? חבר מדהים, ביל תומאס, הבעלים של סלון האוכל ג'ק רוז ב-D.C. חלק דראם של בקבוק מאובק של Wild Turkey Barrel Strength משנת 1994. למוצר הזה הייתה איכות חבית פנומנלית, עם עומק ואיזון אמיתיים שבאמת יצרו חוויה בלתי נשכחת. האיזון בין אופי הדגן, הפירות והפרחים, כמו גם אופי חבית יפהפה הפכו את זה לאחד הוויסקי הטובים ביותר שהיו לי בחיי. הבקבוק הזה הוא הייצוג של מורשתו של ג'ימי ראסל הגדול.
קנה עכשיו $420
בקבוק מקורי של MacKinlay Scotch
עֲלוּת: לא
נבחר על ידי: רוב דיטריך, מאסטר דיסטילר ובלנדר, מוּשׁחָר וויסקי אמריקאי
למה: וויסקי הגריל שלי יהיה לא אחר מאשר אחד מבקבוקי הסקוטש המקוריים של מקינליי שהתגלו מתחת לרצפת בניין נטוש ב אנטארקטיקה, שנבנתה על ידי צוות החקר של סר ארנסט שקלטון והושארה מאחור לאחר המשלחת הגרועה שלהם לחקור את הקוטב הדרומי ב-1909 ננטש. שלושה מקרים של סקוץ' נמצאו בשנת 2010, יותר מ-100 שנים מאוחר יותר, והמתכון עבר הנדסה לאחור על ידי הבלנדר הנודע ריצ'רד פטרסון, ו שוחרר מחדש בתור 'Shackleton's Blended Scotch Whisky' (הערת העורך: רשום למטה) איזה תענוג זה יהיה לטעום ולהחזיק חלק כל כך מדהים של הִיסטוֹרִיָה!
קנה עכשיו $34
Black Bowmore 1964 - בן 42 הטרילוגיה
עֲלוּת: $36,000
נבחר על ידי: אל לווס, מייסד ונשיא, בית הוויסקי חוקים
למה: ראשית, אני אוהב את Old Bowmore - כל דבר מעל 25 שנה שבו הטעם של Islay משתלב בגימור השרי. זה אלוהי. אז הבאומור השחור הנדיר הבטיח כל כך הרבה יותר.
זה היה יום הולדתי ה-40 (לפני כמה שנים) וכל מה שרציתי היה בקבוק וויסקי מגניב. כשראיתי את השחרור של Black Bowmore... ידעתי שזה האחד. ביקשתי מחברה טובה שבבעלותה חנות אלכוהול לאתר אחת בשבילי. אפילו אשתי אמרה "כן, בטח" עד שסקרנותה גרמה לה לעיין בביקבוק ולהסתכל על המחיר. זה היה בקצות אצבעותי... ואז הגיעה ה"אין סיכוי, אתה משוגע?" אֲנָחָה!
חודשים לאחר מכן יכולתי לנסות את הגרסה בת 42 בציריך במלון ווידר - רק אונקיה אחת. הברמן מכר לי את הדראם בחצי המחיר בהתחשב בדיונים העמוקים שלנו על מבחר הוויסקי המדהים. לגמתי מזה הרבה זמן. זה היה מדהים, וכן, אני עדיין רוצה את הביקבוק הזה יותר מ-10 שנים מאוחר יותר. אמנם אשתי עדיין חושבת שאני משוגע, אבל אני חושב שאם מסע בזמן היה אפשרי וחזרנו לאותו רגע, היא הייתה הופכת את ה"לא". אבל כמובן, לעולם לא נדע וסביר להניח שלעולם לא אזכה לטעום את זה שוב.
קנה עכשיו $46000
לאפרואיג בן 30
עֲלוּת: $1400
נבחר על ידי: אדם פולונסקי, מייסד שותף, וויסקי אבוד לנטרן
למה? אם היה ויסקי אחד שאוכל לקנות בכל מחיר, הייתי חוזר לאהבה הראשונה שלי, סקוץ', והולך על לאפרואיג בן 30 או ברורה בן 40. העשן העדין של איסלי מיושן באמת הוא יוצא דופן ומרהיב, ואני אוהב את המסתורין והרומנטיקה סביב מזקקות שנסגרו לפני שנולדתי. והם הרבה יותר בלתי ניתנים להשגה מכל חוץ מהוויסקי האמריקאי היקרים ביותר.
קנה עכשיו $1400
ספרינגבנק 50 שנה סינגל מאלט סקוץ'
עלות: $200,000 (הערכה)
הוצע על ידי: ג'ון מקדונלד - מנהל המזקקה, בלבלייר
למה: אשמח לנסות ספרינגבנק בן 50. חבילה 1919 ובבקבוק 1970. אחד מהם הלך על 180,000 פאונד לפני זמן מה. אני כבר מזמן מעריץ של ספרינגבנק. התראיין פעם לתפקיד המנהל מזמן. מזקקה מדהימה. הספרינגבנק העתיק ביותר שהיה לי הוא בן 37 והוא היה אדיר. אילו רק הייתה לי המשכורת להרשות לעצמי הנאות כאלה!
קנה עכשיו $200,000
Strathisla 1965, גורדון ומקפאי בן 50
עֲלוּת: $1,400
נבחר על ידי: Graeme Cruickshank, מומחה בתעשייה ומזקן מאסטר, אברלור
למה? לאחר שהייתי בתעשייה 36 שנים, הייתה לי ההזדמנות לראות ולטעום כמה וויסקי נפלאים לא רק מסקוטלנד, אלא מסביב לעולם. יש הרבה ויסקים בעלי פרופיל גבוה, וערך שניתן לוויסקי האלה מסיבה זו או אחרת - שחרור מוגבל, מזקקה אבודה, גיל בלעדי. אבל אני חושב שיש לוויסקי ערך מסיבות אחרות - הן מבחינת האופן שבו המזקקה או היצרן מתחשבים בתוך התעשייה, וגם מתוך הכרה לאנשים שהם חלק מסיפור הוויסקי הזה והסיבה שזה מה שזה הוא.
זיכרון אחד שיש לי מימי הראשונים בזיקוק היה להיכנס למחסן ולראות חבית וויסקי (בקת שרי במחסן מזקקת סטרת'יסלה 9) מלא ושבלוני עם השנה בה נולדתי - 1965. בשלב הזה של הקריירה שלי, באמת היה לי מושג מועט על העבודה והמאמץ שהושקעו בחבית הוויסקי הזו, ובסופו של דבר איפה זה ייגמר ברגע שיוציאו אותו מהמחסן וימלאו אותו בבקבוק שיימכר וימזג לכוס שמישהו יוכל ללגום ממנה יְוֹם.
כשאני יודע את מה שאני יודע עכשיו, אני מעריך יותר את התהליך ואת ההשפעה שיש לשיטות הזיקוק הטובות יחד עם החבית הנכונה בחירה לאופי המסוים של האלכוהול וההבדל שהוא יעשה כשהוויסקי יגיע לבגרות - בין אם זה 8, 15, 25 או אפילו 50 שנים.
עם המחשבה הזו מביאה אותי לדראם שהופק על ידי גורדון ומקפיל, וויסקי שזוקק בשנת הולדתי, בעיר הולדתי ומיוצר על ידי אנשים שהכרתי ולמדתי מהם כל כך הרבה בימי הזיקוק הראשונים שלי - זה לא יסולא בפז! הביקבוק הזה, שהוא וויסקי במחיר סביר בן 50 שנה (מותגים מסוימים עשויים להיות פי 30 מהעלות), הופק גם ב- שנה הכפילה המזקקה את הקיבולת שלה על ידי הוספת עוד שני דוממים (קיטור מחומם כמו גם הפחם המבוסס תמונות סטילס).
קנה עכשיו $1400
