כאשר כריס סקוט נדחה על ידישף טופ ארבע פעמים, הוא ויתר על החלום. במקום זאת, הוא ואשתו יוג'יני וו פתחו מסעדה שנייה, Butterfunk Kitchen הפופולרית של ברוקלין, והולידו שני ילדים נוספים. לכל הדעות, סקוט השיג הצלחה בעצמו - השף המיומן אחרי הכל היה בצוות פעמיים שקיבל את פרס "ארוחת הערב של השנה" של קרן ג'יימס בירד ומספר את ברק אובמה ו נלסון מנדלה כאורח בכמה מהמסעדות שלו - אבל הקלות מהתוכנית צרבה כל כך שהוא נאלץ להפסיק לצפות לְגַמרֵי. ואז מפיק התקשר לגבי עונה 15.
"כל התהליך די ממושך ויכול להיות מאוד מוציא את האוויר, אז אמרתי להם שאני לא רוצה ללכת בדרך הזו יותר", אמר סקוט אַבהִי. ואז הוא הלך הביתה וסיפר ליוג'יני. "היא אמרה לי להתקשר אליהם ולהגיד כן."
הפעם החמישית התגלתה כקסם של סקוט, שלאחר שנבחר מתוך 100,000 מועמדים, הפך ל- שף טופ עוֹלֶה לַגְמָר. ועד כמה שהחוויה שינתה את חייו של אב לארבעה, הוא מחשיב את עצמו לאותו אב שהוא תמיד היה לילדיו. סקוט שיתף אַבהִי איך הוא מאזן בין משפחה ועבודה, המאבקים בהתמכרות שהוא פתח בתוכנית, ואיך זה היה סוף סוף לארוז את הסכינים שלו וללכת.
כשגילית שאתה הולך להיות בתוכנית, איך התכוננת להיעדר מהמשפחה שלך?
כשנבחרתי האדם היחיד שידע היה אשתי, כי לא יכולתי להיעלם במשך שבעה שבועות. אבל אחרת, מבחינה חוזית לא יכולתי לספר לאף אחד. יש לי ארבע בנות, אחת בת 21, השנייה בת 15, והשתיים הקטנות יותר הן ארבע ושלוש, אז אני תוהה איך אשתי הולכת לטפל בשני ילדים קטנים ושתי מסעדות והיא אמרה לי שהיא תעשה זאת להבין את זה. להיות רחוק מהם היה קשה, אבל כשאתה שם, אתה מרוכז במשימה שלפניך. התוכנית לוקחת לך את הטלפון, אין לך גישה לאימייל, אתה לא צופה בטלוויזיה, אתה לא יודע מה קורה בעולם, אין לך גישה לעיתון - שום דבר מזה. זה רק אתה ומה שאתה צריך לעשות בתוכנית. מדי פעם יוצא לך לעשות שיחת טלפון, אבל אפילו זה מוקלט.
אז אתה באמת בוואקום.
זה היה אינטנסיבי.
מאוד הערכתי עד כמה היית פתוח בתוכנית לגבי היותך אלכוהוליסט מתאושש בתעשייה שבה משתמשים באלכוהול לעתים קרובות. איך זה היה לחלוק חוויה אישית כזו?
אני מדבר על ניסיון אישי עם אלכוהוליזם בתוכנית - איך אמא שלי נפטרה יום לפני שהתחתנתי, איך הפכתי לאבא כמעט מיד, איך השדים המתרחשים בחיי קצת התערבבו עם ההתעללות באלכוהול ויצאו משליטה במשך די הרבה זמן. רציתי לדבר על זה כי בתעשייה הזו ההתמכרות משתוללת. יש לנו גישה חופשית לכל סוג אלכוהול שתרצו. זה ממש שם לפניך.
איזו עצה יש לך לשפים ואבות אחרים שנאבקים בהתמכרות?
כשף, אתה עדיין צריך לעבוד עם המרכיבים. אם אתה עובד עם יין, אתה יכול לעבוד עם יין. אם אתה עובד עם אלכוהול, אתה יכול לעבוד עם אלכוהול. זה לא אומר שאתה צריך לשתות את זה, או לטעום את זה. וכשאתה מבשל, אתה מבשל את האלכוהול החוצה.
אז הרעיון שצריך לטעום אלכוהול כדי לבשל איתו הוא מיתוס?
בגלל ששתיתי כל כך הרבה זמן קל לי עדיין לזכור איך הם פרופילי הטעם האלה, וקל לי לשלב אותם במנה. אני לא צריך ללכת לטעימות בורבון כדי לדעת מה הטעם של בורבון. כמעט התאבדתי בגלל בקבוקים ובקבוקי אלכוהול. אני יודע מה הטעם שלו.
זה לא נראה כמו משהו שבקרוב תשכח.
אני אף פעם לא רוצה להעביר את המשפחה שלי או את עצמי לזה. אני פשוט אסיר תודה על כך שאני פיכח ארבע שנים ופשוט יכולתי לחלוק את החוויה הזו באוויר, עם צופים ושפים אחרים.
נראה שהמשפחה שלך היא מניע ענק עבורך. איך נראו החיים עבורם מאז שהיית בתוכנית? מה הבנות שלך חושבות על לראות את אבא שלהן בטלוויזיה?
הילדים שלי בהחלט ראו את הצמיחה של המסעדות ואת הצלחתי האישית מאז ההופעה. אבל הדבר הגדול הוא שאני בטוח שלא אכפת להם. הם שמחים שהכל הולך כשורה, אבל אני לא חושב שבאמת אכפת להם שאני כריס סקוט השף. הם רוצים שאהיה כריס סקוט האבא. זה מה שחשוב להם, ולהיות האדם הזה 100 אחוז מהזמן זה מה שחשוב להם.
איך להיות שף השפיע על הגישה שלך להורות? אילו חלקים בעבודה עוזרים לך בבית?
אני מאוד מובנה ומסוגל בדרכי ולפעמים זה ידמם לתוך ההורות שלי. כשאתה שף יש לך מועדים של 30 שניות, כל 30 שניות. הדרך שבה אתה מנהל את זה היא עם סוג של אגרוף ברזל, אבל זה עטוף בנוצות ובפרווה. למרות שאתה תקיף וקפדן אתה עדיין לא רוצה להיות החרא הזה שהרבה שפים הם. אשתי אומרת לי כל הזמן להיות פחות נוקשה בבית, ואני לא כמו דיקטטור. אבל, איתי, אנחנו ערים ב-6:00 בבוקר, ב-6:15 השיניים שלנו מצחצחות, כדי שנוכל לצאת מהדלת בשעה זו, כדי שנוכל להיות בבית הספר בשעה זו, כדי שאוכל לחזור. בעבודה ולעשות מה שאני צריך לעשות. הכל נמצא על ציר זמן, ובמיוחד כאשר אתה מתמודד עם ילדים קטנים, זה ממש קשה להשיג אותם בדף הזה. ילדים, הם רוצים לזוז לאט בבוקר, לפעמים הם רוצים לאכול, לפעמים לא. לפעמים הם רוצים להתלבש, לפעמים לא. וצחצוח השיניים! זה ייקח 20 דקות במקום שתיים.
אני בטוח שרוב ההורים שקוראים את זה יתייחסו. סוף סוף הצלחת שף טופ וכמעט זכה בכל התחרות, והגיע עד לגמר. איך ההרגשה להיות מחוסל? איך זה היה באותו הרגע?
אתה אף פעם לא באמת מוכן ללכת כשאתה חוסל, אבל מעולם לא ציפיתי להגיע לזה עד כה. בעוד מיליון שנים, לעולם לא ציפיתי שכל זה יקרה - במיוחד לאחר שסירבו ארבע פעמים ואז דחיתי אותם. אתה אף פעם לא רואה את זה מגיע, אבל בסופו של דבר אני לגמרי בסדר עם התוצאה. אולי יום אחד ישאלו אותי בחזרה.
