להביא ילדים ל לאכול פחות סוכרמלח ושומן זה קרב ששווה לנהל. פינוקים, בהגדרה, צריכים להיות משהו שילדים מקבלים מדי פעם - הפסקה מתוקה ודקדנטית מדיאטה מלאה ב פירות וירקות. אם צחקת מהמשפט הזה, אתה לא לבד. רק תסתכל על המלצת איגוד הלב האמריקאי לעומת המציאות של מה שילדים אוכלים:
המלצת סוכר AHA: ילדים מתחת לגיל שנתיים לא צריכים לאכול שום תוספת סוכר. ילדים בגילאי 2 עד 18 צריכים להגביל את תוספת הסוכר ל-25 גרם ליום.
המציאות הסוכרית:פעוטות לאכול בממוצע יותר מ-29 גרם סוכר ביום. ה ילד אמריקאי ממוצע אוכל 79 גרם.
המלצת מלח AHA: ה איגוד הלב האמריקאי ממליץ לילדים וגם למבוגרים לאכול פחות מ-1,500 מ"ג נתרן ליום.
האמת המלוחה: ילדים בגילאי 2-19 יושבים בממוצע יותר מ-3,100 מ"ג נתרן ליום. זה יותר מכפול הכמות המומלצת.
המלצת שומן AHA: שומן אמור להוות 30 עד 35 אחוז מהקלוריות היומיות לילדים בגילאי 2-3, ו-25 עד 35 אחוז לילדים בגילאי 4-18. מה שאתה באמת רוצה להיזהר ממנו הם שומנים רוויים ושומני טראנס. כל כמות שומן טראנס מזיקה.
העובדות השומניות: לא ברור כמה שומן הילד הממוצע אוכל על בסיס יומי. עם זאת, אם ילדכם אוכל מזון מטוגן או מאפים על בסיס קבוע, כנראה שהוא מקבל יותר מדי שומן טראנס.
תוצאות הפערים הללו הן משבר בריאות לאומי אמיתי. ל-18.5 אחוז מהילדים בגילאי שנתיים עד 19 יש הַשׁמָנָה. הילדים האלה יגדלו למבוגרים, 42% מהם סובלים מהשמנה. 193,000 ילדים מתחת לגיל 20 מאובחנים עם סוכרת מסוג 2 מדי שנה. סיכונים בריאותיים אלה מתורגמים להוצאות רפואיות גבוהות. עלויות השמנת יתר הגבר הממוצע 2,646 דולר והאישה הממוצעת 4,879 דולר לשנה. סוכרת עולה לאדם הממוצע כמעט 10,000 דולר בכל שנה.
לאכילה גרועה יש השלכות והרגלי אוכל טובים מתחילים צעירים. קייל הוא לא התשובה, בדיוק, ושיפור התזונה של ילדכם לא חייב להיות שיפוץ בן לילה. למעשה, זה לא צריך להיות, אומר שרה פטרנל, תזונאית משפחתית הוליסטית. אם אתם מנסים לעשות שינוי, בחרו תחילה את הפירות התלויים הנמוכים (פשוטו כמשמעו, תן להם לאכול כמה פירות שלמים שהם רוצים במקום מזון מעובד או ממתקים). השאלה שאתה צריך לשאול את עצמך היא פשוטה, במה הכי קל לך להחזיר את השליטה? אולי זה בישול ארוחות ערב ביתיות או ארוחות בוקר בריאות. אולי זה חידוש מלאי המזווה כדי שיהיה פחות אוכל מעובד וחטיפים מזינים יותר. תעשה מה שבא הכי קל. "זו לא חייבת להיות הצעה של הכל או כלום", היא אומרת.
ברגע שתעבור את הצעד הראשון הזה, תבנה עליו עם שני, אחר כך שלישי, ובקרוב תעצב מחדש את הדרך שבה המשפחה שלך מתייחסת לאוכל. אבל לעשות זאת דורשת הבנה של אילו מזונות מהווים את הסיכונים הגדולים ביותר לילדים.
הסוכר טבוע בתרבות האמריקאית. לא מתייחסים אליו כאל פינוק מיוחד שיש לאכול בו במתינות, אלא כאל מרכיב עיקרי בחיי היומיום. "ילד ממוצע בן 12 יצרוך יותר מ-40 פאונד סוכר בכל שנה בחייו", אומר פיטרנל. מבוגרים נותנים לילדים סוכר בארוחות צהריים בבית הספר, אחרי משחקי ספורט ובארטיקים כל הקיץ. "הסוכר בתרבות שלנו הוא נפוץ ביותר." סוכר הוא גם ממכר, אולי ממכר כמו קוקאין.
זו בעיה מכיוון שתוספת סוכר יכולה לגרום לבעיות בריאות רבות, הן אצל ילדים והן אצל מבוגרים. "זה הבסיס להשמנה בילדות. דברים אחרים כמו חורים בשיניים, תת תזונה, עייפות ובעיות עיכול כולם מקורם בצריכת סוכר", אומר פיטרנל.
גידול ילד בריא אינו אומר לחתוך את הסוכר מהתזונה שלהם לחלוטין. זה יגרום לאם כל התקפי הזעם, וזה בהחלט לא יהיה חד פעמי. אבל ההורים כן צריכים להחזיר את צריכת הסוכר. במקום לתת לילדים חטיף גרנולה עמוס בסוכר כשהם חוזרים הביתה מבית הספר, בחרו בפירות טריים. במקום לתת להם לאכול ערימה ענקית של ממתקים בכל חג, עודדו אותם לבחור את האהוב עליהם עכשיו ולשמור את האחרים ליום אחר. הסבר מדוע אתה עושה את זה; זה לא בריא לאכול את כל הסוכר ביום אחד. ואל תפחד לזרוק ממתק ליל כל הקדושים זה סוכר טהור, כמו Fun Dip.
לילדים שאוכלים בעיקר ארוחות ביתיות, פיטרנל לא דואג יותר מדי לגבי מלח. "מעט מלח על ברוקולי מאודה או על המבורגר דשא לא מעסיק אותי בכלל", היא אומרת. זה מלח שחבוי במזונות מעובדים וטייק אאוט שהוא הבעיה האמיתית. "זה מבטל את מאזן האלקטרוליטים בגוף, ומזונות אחרים שנצרכים בריאים יש לעבוד קשה כדי לאזן את ההשפעות של יותר מדי נתרן מהמזון המעובד", פיטרנל אומר.
באופן כללי, עדיף להתרחק ממזונות מעובדים ככל האפשר. "דברים שמגיעים באריזות ובעלי חיי מדף ארוכים מכילים בדרך כלל טריפקטה של מרכיבים גרועים. זה יהיה סוכר מזוקק, קמחים מזוקקים ושמנים מזוקקים", היא אומרת. "אם אתה חושב על משהו שיושב על המדף, כמו טווינקי, זה כל השלושה משולבים."
לא רק חשוב להגביל את מספר הסוכרים המוספים, עודף נתרן ושמנים מזוקקים כדי שלא יגרמו לבעיות בריאותיות. אבל צמצום בהם נותן מקום גם לפירות וירקות טריים, חלבונים, דגנים מלאים ושומנים בלתי רוויים שילדים צריכים כדי להתחזק.
"עצתי להורים היא לשאוף לארוחה אחת או שתיים טריות, מבושלות ביתיות עם מרכיבים לא מעובדים בכל יום. הסתמכו על מזון מעובד או ארוז מדי פעם, כשאנחנו צריכים להשלים את החסר", אומר פיטרנל.
כשאין לך זמן לבשל וצריך להזמין מזון מהיר, פיטרנל ממליץ ללכת למקום שבו יש לך יותר שליטה על המרכיבים, כמו חנות משנה או מקום שמכין קערות לסלט. כך אתה יכול לבחור להעמיס על ירקות ולהגביל מרכיבים כמו מאיו. "כשהמשפחה שלי אוכלת בחוץ או עושה אוכל מהיר, אנו בוחרים מראש מה מותר בתפריט הזה כדי שלא נתקע בקו הנסיעה וקבלת החלטה מהירה."
"להורים יש הרבה שליטה על מה שהילדים שלהם אוכלים. החברה הייתה רוצה שנאמין אחרת. פרסומות וחבילות מוצרים מפוארות משווקות ישירות לילדים. ילדים לפעמים מנהלים את ההצגה, בין אם זה מה שהורים קונים במכולת, מה הם מבשלים לארוחת ערב, מה הם מקבלים ב-drive-thru למזון מהיר. אבל המציאות היא שההורים מרוויחים את הכסף. הם משקיעים את זמנם, מאמציהם ומרצם כדי להאכיל את משפחותיהם. הורים יכולים להציע בחירות לילדים שלהם שעשויות להיות בריאות יותר עבורם. בתוך האפשרויות האלה, הילדים יכולים לבחור".
