מזג האוויר הקיצי רק מתחיל להציץ יותר מאשר לא, ולפני שנדע, נהיה רשמית בעונת הברביקיו. זה משהו שרבים מאיתנו מצפים לו בכל שנה כי האוכל תמיד טעים יותר מהגריל. אמנם זה מובן באופן אוניברסלי עדיף מנגל, לא כולם נמצאים באותו עמוד לגבי איזה סגנון ברביקיו הוא הטוב ביותר: מהקרוליינים ועד לדרום העמוק, האזוריות בעליונות הברביקיו עוררה כמה פערים עמוקים בתרבות האוכל האמריקאית. למרבה המזל, מישהו יצא עם מפה של סגנון הברביקיו הפופולרי ביותר בכל מדינה, ולמען האמת, יש זוכה שנוי במחלוקת.
מרד BBQ רצה לגלות אחת ולתמיד את סגנון המנגל השולט ברחבי ארצות הברית. "עם הקיץ בפתח, חשבנו להסתכל על אחת מהזמנים האהובים על אמריקה בעבר כדי לראות מה הנתונים אומרים על סגנונות מנגל, בשרים ואיזו עיר יכולה לתבוע את התואר בירת המנגל של אמריקה", הם כתבתי.
האתר מציין כי על האש הסגנונות עצומים ומגוונים ברחבי הארץ, מציינים סגנונות אזוריים במקומות כמו סנט לואיס, קנטקי ואלבמה. אבל לצורך מפה זו במציאת הפופולריים ביותר, האתר התמקד בסגנונות הפופולריים ביותר בסך הכל כדי לקבוע מנצח אחד.
חמשת סגנונות המנגל במפה:
בסגנון טקסס: "מדינת הכוכבים הבודדים מתמחה בחזה מעושן איטי ונמוך עם שפשוף פשוט של מלח ופלפל. רוטב עגבניות קל הוא אופציונלי."
בסגנון קנזס סיטי: "מגוון רחב של בשרים מחמיא לסגנון המנגל הזה, והוא מצופה ברוטב סמיך ומתוק של עגבניות, מולסה וסוכר חום".
בסגנון צפון קרולינה: "הבשר המועדף כאן הוא בדרך כלל כתף חזיר. משתמשים בחומץ דק ורוטב מתובל בזמן הצלייה ומגישים לאחר מכן".
בסגנון דרום קרוליינה: "בדרום הם מעדיפים את כל החזיר, והמורשת הגרמנית שלהם ניכרת ברוטב החריף המבוסס על חרדל שמשמש שם."
בסגנון ממפיס: "החזיר שולט כאן עליון בצורה של צלעות ובשר חזיר. סגנון ממפיס אמיתי מסתמך על שפשוף יבש המורכב מפפריקה ועד 40 תבלינים אחרים".
האתר בחן את נתוני Google Trends ו-Google Search כדי לקבוע איזה סגנון BBQ מבין החמישה היה האהוב בכל מדינה. והגיע למקום הראשון עם 33 מדינות שבחרו בסגנון זה כמועדף עליו ביותר היה בסגנון טקסס - וזה נהדר, ללא ספק, אבל בטוח יעצבן את האובססיביות בסגנון קנזס-סיטי.
BBQ Revolt גם חפר בנתונים כדי לקבוע איזה נתח בשר הוא הפופולרי ביותר ברחבי ארצות הברית, תוך הסתכלות על נתוני החיפוש של גוגל. זה לא מפתיע, בהתחשב בסגנון המנגל המנצח, זה דַד זכה בתואר הזה.
הנתונים גם הצביעו על עיר אחת שיכולה לתבוע את בירת המנגל של ארצות הברית. מרד BBQ הסתכל בנתונים מ- Trip Advisor כדי לקבוע באיזו עיר יש הכי הרבה מסעדות ברביקיו, והיה מנצח אחד מאוד ברור: יוסטון, עם סך של 167 מסעדות ברביקיו.
מרד BBQ
"לוס אנג'לס וסן אנטוניו תופסות את המקומות השני והשלישי על הפודיום", הם מדווחים. "ערים בטקסס מהוות 40% מ-10 הגדולים."
זה נשמע שרצון העם דיבר - והחזה בסגנון טקסס נשאר עליון. סליחה, בני הזוג קרולינה! בהצלחה בפעם הבאה.
