אבא מיוחד
מתכון ברביקיו קומקום תירס בחוף חזיר מאת השף מאט אבדואבא מיוחדמזוןמתכוןחֲטִיפִים
אחד מ מאט אבדוזיכרונות הילדות החמים ביותר של אמא שלו מקפיצה פופקורן בסיר כיריים ענק. פעמיים או שלוש בכל שבוע, היא הייתה מכינה את הפינוק המיוחד לארבעת הבנים שלה ולכל החברים שהיו עשויים לבלות בבית. ז...
קרא עודמתכון ה-Chawanmushi של השף ג'פרי טאם הוא פינוק קרמי ורךאבא מיוחדמזוןמתכוניםחַיִים
השף ג'פרי טאם זוכר שישב במטבח עם סבתו כשהיא הפכה ביצים לרפרפת מלוחה המכונה ביצת מים, בסין, צ'וואנמושי, ביפן, או גיראנג'ים, בקוריאה. היא הייתה מקציפה ביצים עם מרק, מסננת את התערובת לקוביות קטנות ואו...
קרא עודמתכון פשוט לקציצות כדי לגרום לסבתות להתגאותאבא מיוחדמזוןחַיִים
בין אם היא מוקפת בחפיר נוצץ של פולנטה, דחופה בתוך גליל משנה קפיצי, או מוסתרת בין חבלים סבוכים של אטריות מכוסות רוטב, קציצה איטלקית טובה היא דבר קסום. אבל מה הסוד לליווי הרוטב האדום הקלאסי שמובטח יג...
קרא עוד