レストランにいて、近くに座っている場合 ジェシー・タイラー・ファーガソン、彼があなたの注文を盗聴している可能性が高いです。 「私は他の人の話を聞くのが大好きです」と彼は言います。 「私は、メニューが来ると、他のテーブルで他の人が注文しているものを見て、どれが美味しそうかを確認するように頭を悩ませる人間の一人です。」
トニー賞を受賞し、エミー賞にもノミネートされた俳優のレストランの雰囲気への愛着 - サーバーがスペシャルを読み上げるのを聞く 別のテーブルでは、オープンキッチンの交響的なシューシュー音やガチャンという音を聞きながら、彼の新しいコンセプトの構想に大きな役割を果たしました。 ポッドキャスト、 ディナーズ・オン・ミー. ジェシーが特別ゲストと食事や会話をするインタビュー形式の番組で、各エピソードは全国のさまざまなレストランで収録されています。 ジェシーの モダンファミリー 共演者 ジュリー・ボーウェン 最初のゲストです。 フレッド・アーミセン, ジェシー・ウィリアムズ、 と ニーシー・ナッシュ＝ベッツ 初期のエピソードで紹介されたものの中にあります。
ジェシーは温かくて面白いホストで、会話はとても無防備です。 刻々と変化する設定により、フォーマットに素晴らしい変化が加えられ、親密さと信頼性の感覚が与えられます。
「本当に素晴らしい食事を通して、とてもたくさんの素晴らしい会話や友情が深まります。そして私はこう思いました。 新しい友人でも古い友人でも、誰かと長い会話をするのに、本当に素晴らしい食事をしながら過ごすより良い場所はありません？」 彼は言います。 「私がよく行く素晴らしいレストランを紹介したり、そこで働くさまざまなシェフやその料理を紹介したりすることもできます。」
もちろん、このポッドキャスト形式の利点の 1 つは、ジェシーとゲストが人気のレストランで素晴らしい料理を試食できることです。 彼はジム・パーソンズをニューヨークのお気に入りスポットの一つ、ドン・アンジーに連れて行きます。 俳優たちは温かい会話を交わし、ラザニアを二人に分けます。 「風車の形で提供されます」とジェシーは言います。 「ラザニアをゼリーロールのように組み立てて、大皿の上で丸い小花にスライスして焼いたような感じです。 これは私が今まで食べた中で一番好きな食事の一つで、ジムはドン・アンジーに行ったことがなかったので、彼とその食事を共有することができて本当に楽しかったです。」
ジェシーは共有の食事の力を常に愛していましたが、彼の料理への愛情は後になって開花しました。 キャリアの初期には、ニューヨークで多忙なスケジュールと小さなアパートのキッチンで暮らしていました。 彼が料理を始めたのは、テレビで働き始めてロサンゼルスに引っ越してからでした。 彼はより大きなキッチンを引き継ぎ、食事の準備を始め、子供の頃に好んで食べていた母親のレシピを更新し始めました。
「80年代の子供だった私は、彼女が作ってくれたおいしいものの多くが、缶入りのスープなどで作ったキャセロールだったことに気づきました」と彼は言う。 「そこで私は、それらのレシピを更新して、もう少し健康的で、もう少し新鮮にする興味深い方法を探していました。 そして、私はちょうど私の頼りになるさまざまなレシピを集め始めたばかりで、料理本も集めましたが、何もありませんでした。 私にとっては、2、3 冊の料理本を開いたり、数人でディナー パーティーの食事を計画したりするよりも、もっとエキサイティングでした 友達。"
ジェシーの食べ物と友情に対する情熱は、 ブログから料理本になった、2021年 友達同士の食事この記事では、彼と彼の友人でシェフでレシピ開発者のジュリー・タノスが、カリフォルニア料理、南部料理、南西部料理に敬意を表しています。 中には、彼らのお気に入りのレシピの楽しいリフや、子供時代の古典をより健康的にアレンジしたものが含まれています。
料理本にあるジェシーのお気に入りのレシピの 1 つ、そして彼がお父さんのスペシャルとして共有したいレシピの 1 つは、牛ひき肉とピクルスのタコスです。 これはアメリカナイズされたタコスをもじったもので、現在は閉店しているロサンゼルスのレストラン「マロ」で提供される料理へのオマージュです。 最初にメニューで見たときは、ちょっと変わった味だと思ったが、周りの人がみんな食べているようなので、試してみることにした。 （見る？ 命令を盗聴する習慣が功を奏した。)
「私は彼らに完全に恋に落ちました」と彼は言います。 「それは私の子供時代を思い出させました。 ピクルスの酸味と辛みが効いていて、牛ひき肉やスパイスとよく合います。」
今では、タコスはいくつかの小さな調整を加えて、ジェシーの夕食のテーブルに定期的に登場します。 「うちの子供たちが大好きなものなんです。 まとめて作る場合は必ずチリパウダーの量を減らしますが、それ以外はかなり普遍的で、私が作る人は皆、チリパウダーのことが気になってしまいます。」
このレシピは平日の夜に簡単にまとめられるもので、ジェシーと夫のジャスティン・ミキタさんも高く評価しています。 夫妻には 3 歳のベケット君と生後 6 か月のサリバン君の 2 人の子供がおり、当然のことながら、少し忙しいです。 サリバンさんは固形物を食べ始めたばかりで、毎週違うとはいえ、ジェシーさんはベケットさんのことをこう言いました。 現在は「親切にすること、聞く力を養うこと、椅子に座ることに努めている」 トイレ。"
ベケットはまた、「すべてに魅了されている」ので、ジェシーが視点を見つけるのに役立っています。 「世界にはこんなにも楽しいことがたくさんあるということを思い出させてくれます」と彼は言います。 「私たちは大人になるとうんざりしてしまうので、彼の目を通して世界を見るのは楽しいです。 ゆっくりすることを思い出させてくれます。 彼は私に想像力を働かせるよう思い出させてくれます。 彼はまた、俳優としてのストレスから私に休息を与えてくれました。」
子供が生まれる前、ジェシーは自分のキャリアに非常に集中していました。 「私はいつも『次は何だろう？ 次は何ですか？ 次は何ですか？』と彼は言います。 「俳優でありながら次の仕事を探すのはとても難しいことですが、その喧騒は間違いなく本物です。」
子どもたちは彼に優先順位を付け直すのを手伝ってくれた。 「私には別のフルタイムの仕事があります。それはベケットとサリーの父親になることです」と彼は言います。 「俳優であることが私を定義するものではなくなったということがとても気に入っています。 それは親であること、そして演技をすることが私が副業でできることなのです。」
それと、素晴らしい食事を作ることです。
ジェシー・タイラー・ファーガソンのグランドビーフ＆ピクルスタコス
の許可を得て転載 友達同士の食事。
材料
- グレープシードまたはキャノーラ油 大さじ2
- 玉ねぎ（中）1個、みじん切りにし、分割する
- ニンニク 3片（みじん切り）
- 80/20 または 85/15 牛ひき肉 1 ポンド
- 乾燥メキシコオレガノ 小さじ2
- 粉末クミン 小さじ2
- パプリカ 小さじ2
- コーシャーソルト 小さじ1
- チポトレチリパウダー 小さじ1
- 挽きたての黒コショウ 小さじ1/2
- 挽いたシナモン 小さじ1/4
- 砕いたトマト缶 1/4カップ
- ハッチグリーンチリ 角切り缶 1缶（4オンス）
- さいの目に切ったディルピクルス 1/2 カップ、さらにトッピング用
- ピクルス汁 1/2カップ
- ハードタコスシェル 8個
- シュレッドチェダーチーズ
- レタスの千切り
方向
- 牛肉とピクルスを作る：大きなフライパンに油を中火で熱します。 みじん切りにしたタマネギ3/4カップとニンニクを加え、柔らかくなるまで約4分間炒めます。 牛ひき肉、シナモン、パプリカ、クミン、チリパウダー、オレガノ、塩、コショウを加え、牛肉がピンク色でなくなるまで約8分間煮ます。
- トマト、チリ、ピクルス、ピクルス汁を加えます。 火を中弱火に下げ、ジュースが濃くなり味が溶けるまで、時々かき混ぜながら15～20分間煮ます。
- タコスを組み立てます。牛ひき肉を混ぜ合わせたものをスプーンでタコスシェルに入れ、シュレッドチーズ、シュレッドレタス、残りの玉ねぎの角切り1/4カップ、そしてさらに角切りのピクルスを振りかけます。 サワークリームをトッピングし、タコスを1人につき2個提供します。
