キッズメニュー 想像を絶する。 チキンテンダー、チーズバーガー、グリルチーズ（サラダではなくフライドポテト付き、ありがとう）。 明らかに、彼らの味覚を広げるための最良の方法は、自宅で、台所で、 子供に優しいレシピ. 子供が手を汚してみんなが食べようとしている食べ物を作ると、何か新しいことに挑戦するように誘惑されます。 それは彼らが食べる方法を変えるかもしれません。 または、少なくとも、彼らはいくつかのスキルを学び、電子レンジで食事をするときに家族の残りの人を養うのに役立ちます チキンテンダー. しかし、どこから始めればよいのでしょうか。 子供たちと一緒に調理するレシピ、最初に試す料理、ハンバーガーよりも冒険的なものを食べさせる方法について、8人のシェフに連絡しました。
アイデア＃1：サモサ
で 8月（1）5 サンフランシスコのモダンなインド料理レストランであるシェフのマニッシュ・ティヤギは、2人の子供、サモサと一緒に彼のお気に入りの子供時代のおやつの1つを作っています。 インド料理の定番（揚げた、または焼きたての三角餃子のような、風味豊かなフィリング）サモサは、簡単で楽しく作ることができます。 追加のボーナスは、子供たちが生地を埋めて作業するために手を使うことができるということです。 「サモサには子供たちが大好きな要素がすべて揃っているので、子供たちと一緒にこれを料理するのが大好きです。 その魅力的で魅力的な三角形の形と、さまざまな種類の形で遊ぶ能力」とTyagi氏は言います。 「サモサは焼いたり揚げたりすることができますが、より安全な調理方法で子供にとってより健康的であるため、私は焼くのが好きです。」
材料
生地の場合*：
- 薄力粉1カップ（マイダ粉）
- 大さじ2杯。 暖かいギー
- 固い生地をこねる水
充填用：
- 大きなジャガイモ2個、茹で、皮をむき、マッシュポテト
- みじん切りにしたグリーンチリ2個
- 小さじ1/2 刻みしょうが
- 大さじ1。 コリアンダー、細かく刻んだ
- 小さじ1 ヒンジ
- 1/2レモンジュース
- 小さじ1/2 ターメリック粉
- 小さじ1/2 ガラムマサラ
- 小さじ1/2 コリアンダーの種子を砕いた
- 小さじ1 赤唐辛子の塩を味わう
- 大さじ1。 チャットマサラ
- 油で揚げる
道順（生地用）：
- 小麦粉で井戸を作ります。
- ギー、塩、少量の水を加えます。 もろくなるまでよく混ぜます。
- しなやかな生地にこねて、少しずつ水を加えます。 生地を湿った布で覆い、15〜20分間脇に置きます。
- 作業面で生地を叩き、もう一度こねます。 回復。
道順（記入用）：
- 大さじ3を熱します。 油; 生姜、青唐辛子、ヒンジ、コリアンダーの種子を追加します。 １分炒め、玉ねぎを加え、薄茶色になるまで炒める。
- コリアンダー、レモン、ターメリック、塩、赤唐辛子、ガラムマサラを追加します。 2分間炒め、じゃがいもを加えます。 2分間攪拌を続けます。 いいね。 脇に置いておきます。
- 生地を使って直径5インチの薄い丸いものを作ります。
- 2つに切ります。 直径に沿って湿った指を動かします。 結合して一緒に押して円錐を作ります。
- 大さじを置きます。 コーンを埋めて、上記のように3番目の面をシールします。
- 5から6を作ります。 熱い油を入れ、弱火から中火で薄茶色になるまで揚げる。
- ラックまたはキッチンペーパーで排水します。
- 緑とタマリンドのチャツネ、またはトマトソースと一緒に温めてお召し上がりください。
*ゼロから作る代わりに、冷蔵パイクラストを代用することもできます（ピルズバリーのように） バージョン( https://www.pillsbury.com/products/pie-crust/refrigerated-pie-crust)).
アイデア＃2：シトラスポーチドティラピアBLT
魚？ はい、魚です。 「料理にワクワクし始めたばかりの子供たちにとって、それは親しみやすいだけでなく、好き嫌いのある人に魚を紹介するための素晴らしい方法でもあります」と、シェフ兼オーナーのアンドリュー・グリュエルは言います。 スラップフィッシュレストラン. 「ティラピア、特に持続可能な湖で育ったティラピアは、すっきりとしたマイルドな味わいなので、組み合わせる食品の味を簡単に取り入れることができます。」
材料
- サワードウパンの厚切り4枚（理想的にはパンから切り取ったもの）
- 各ティラピアフィレ2個（6オンス 理想的には）（シェフは、次のような持続可能な湖で育ったティラピアをお勧めします リーガルスプリングス 抗生物質は含まれていません）
- 1クォートの水
- 半分にスライスした3レモン
- 半分にスライスされた1ライム
- 3つの小枝の新鮮なタイム
- にんにく6片
- 1ヘッドビブレタス
- 大きなビーフステーキまたはエアルームトマト2個
- 8スライスベーコン—調理済み
- スライスしたアボカド1個
- 大さじ1。 レモン汁
- 大さじ1。 オリーブオイル
ドレッシング用（一緒に泡だて器）：
- ¼カップマヨネーズ
- ¼カップサワークリーム
- 大さじ2杯。 シラチャ
- レモン1個（皮とジュース）
- 大さじ2杯。 チャイブ
- 大さじ1。 オールドベイシーズニング
方向：
1. ティラピアの場合：1クォートの水、レモン、ライム、タイム、ニンニクを沸騰させます。 ティラピアを加えて火を弱め、怠惰な泡で固まるまで約4分加熱します。 冷蔵庫で濾して冷やす。 冷めたら、そっとフレーク状に大きくし、レモン汁とオリーブオイルを少し加えます。
2. サンドイッチの場合：サワードウパンをトーストまたはグリルします。 パンのベースをドレッシングでたっぷりと磨きます。 レタストマト、アボカド、ベーコン、ティラピアをのせます。 トーストの2番目の部分をより多くのドレッシングでたっぷりと霧雨にします。 トップとスライスして提供します。
アイデア＃3：すべてのベーグルアボカドトースト
学校の前に子供と一緒に朝食をとる時間がないと思いますか？ あなたはおそらく正しいです（シリアルです）。 しかし、20分を確保できれば、シェフのオーナーであるJustinCucciを作成することができます。 バイタルルート デンバーのすべてのベーグルアボカドトーストで。 「これは、たんぱく質がたっぷり入った、すばやく外出先での朝食として、私たちが一緒に思いついたものです」と彼は言います。 最良の部分：それはあなたの手だけを必要とします。 「この料理を作ることは、本質的にあなたの食べ物で遊ぶようなものです。」
材料
- お好みのサンドイッチブレッド2枚
- 大さじ6。 アボカドマッシュポテト
- 大さじ2杯。 すべてのベーグルスパイス（シェフは自分で作りますが、これはどの食料品店でも見つけることができます）
- 小さじ4。 大根スイカ（オーガニック）
- 小さじ6 スプラウトミックス（またはマイクログリーン）
- 小さじ6 砕いたスモークアーモンド
- 小さじ4。 ナツメヤシシロップ
- 小さじ6 エレクトリックライムホットソース（またはお好みのホットソース）
- 大さじ3。 ひよこ豆の炒め物（ほとんどの食料品店で入手可能）
方向：
1. 平らな上部の両側で軽い菜種油でトーストをグリルします（または簡単にするために、トースターを使用します）。
2. 揚げたひよこ豆をすべてのベーグルスパイスミックスでコーティングする
3. 最初にアボカドマッシュでトーストを重ね始めます
4. スモークアーモンド、すべてのベーグルスパイス、すべてのベーグルひよこ豆の次の層
5. スイカ大根と芽ミックスをのせます
6. 日付糖蜜に小雨が降る
7. サイドにホットソースを添えて出してください。 たんぱく質がたっぷり入った朝食に卵を追加します。
アイデア＃4：アジア風グリルチキン
このレシピは、スパイス、ソース、マリネの仕方について子供たちに教えるのに役立ちます。 大さじ1杯ですべての材料を測定する子供たちに主に依存しているので、それは良いことです その後、乳鉢と乳棒でニンニクをすりつぶします」と、3人の父親でオーナーのショーンジョセフは言います。 の メイズビル ニューヨークのレストランと ケントンの ニューオーリンズで。
材料：
- 大さじ4。 オリーブオイル
- 大さじ2杯。 トーストしたごま油
- 大さじ3。 しょうゆ
- 大さじ1。 みりん
- 大さじ1。 ライスワインビネガー
- 乳鉢と乳棒でペースト状にすりつぶした3つの中型ニンニク手袋（コーシャソルトのピンチはニンニクを分解するのに役立ちます。
方向：
- すべての材料を石工の瓶に入れ、激しく振ってください。
- 骨なしの鶏の胸肉または骨なし/皮なしの太もも（または両方）を大きな密封可能なビニール袋に入れます。 マリネを加え、完全にコーティングされるまで手で混ぜ、マリネを理想的には24時間、ただし少なくとも3時間待ちます。
- 炭火で焼くか、ガスグリルを使用します。
アイデア＃5：スパゲッティトマトとフレッシュバジルソース
「私の子供たちは、ほとんどの子供たちと同じように、パスタが大好きです。 彼らはそれを食べるのが大好きですが、それを料理するのも大好きです。」 受賞歴のあるシェフと父親の2人は言います マイケルシュロフ. 「子供たちにさまざまな食べ物を食べさせる方法として、幼い頃から実際に料理を手伝ってもらうことは、子供たちにさまざまなことを試してもらうための確実な方法であることがわかりました。 トマトとバジルソースのスパゲッティは、愛情と思いやりを持って作られると、いつも子供たちを幸せにします。」
材料：
- 4オンス。 薄いスパゲッティの
- 2½オンス。 エクストラバージンオリーブオイルの
- 6-8バジルの葉
- 塩の大きなつまみ
- 12オンス 製粉されたサンマルツァーノトマトの
- 大さじ1。 バターの
- すりおろしたパルミジャーノの¼カップ
方向：
- 鍋に塩水を入れて沸騰させる
- パスタを入れてください。
- ソースパンにオリーブオイルとバジルを入れ、強火にかけます
- バジルがパチパチ音を立て始めるまで、約。 30秒から1分
- 塩を加える
- トマトを追加し、約のために調理します。 3〜4分
- パスタの出来具合をチェック
- ソースを火から下ろし、バターを加えて渦巻く
- パスタがアルデンテになったら、濾してソースに加えます
- 火に戻し、15〜20秒間一緒に調理します
- チーズを加え、一緒に混ぜる
- 仕える
アイデア＃6：アーモンドバター
シェフのジャレット・ブリン CRAFTkitchen ネバダ州ヘンダーソンには、ピーナッツアレルギーの娘がいます。 それで、ジャレットはアーモンドバターを作るために彼女を連れてきます。 「娘がスナックやサンドイッチの代わりにピーナッツを使わないので安心です」と彼は言います。 「最近はピーナッツアレルギーが一般的であるため、レストランで若い食事をする人にピーナッツフリーの代替品を提供したかったのです。」
材料：
- アーモンド全体2カップ、皮付き
- 小さじ1 マルドン海塩
- 大さじ1。 植物油
方向：
- アーモンドを350度のオーブンで10分間、または黄金色に焼くまでトーストします。
- アーモンドを少し冷まします。
- アーモンドを食品加工業者に入れます。 塩と植物油を加えます。 側面を繰り返しこすり、必要な一貫性が得られるまで処理します。
- 冷蔵庫の密閉容器に保管してください。
アイデア＃7：ファッジブラウニークッキーカップ
クッキーは、子供たちがお菓子作りを始めるための最良の方法の1つです。 その過程で、彼らは測定することを学び、材料を覚えることができ、スプーンをなめることができます。 "NS 子供たちが主要な機器を使用せずにベーキングの技術を学ぶための素晴らしい方法は、これらのファッジブラウニークッキーカップです」と言います。 パティシエニコールポミエ. 「彼らは心配することなく革新的で楽しいです。」
材料
- 中卵3個
- 小さじ1 バニラエッセンス
- 11/4カップグラニュー糖
- 白い小麦粉1カップ
- ベイカーズ無糖チョコレート1バール
- 無塩バター1本
方向
- これらのファッジブラウニークッキーカップは、ミキシングボウルで完全に手作業で作ることができるため、子供が作るのは非常に簡単です-電気ミキサーは必要ありません！
- 大きなミキシングボウルで卵を割って、バニラエッセンスと砂糖を加えます。 滑らかになるまで混ぜます。 電子レンジでチョコレートとバターを一緒に溶かします（約2分）。 滑らかになるまで混ぜ、ミキシングボウルの材料に加えます。 小麦粉を加え、「泡」がなくなるまで混ぜます。 ミニスクープを使用して、混合物をミニカップケーキパンにすくい取ります。 （これから約36を得る必要があります。）オーブンで375度で11〜12分間焼きます。 フロスティングやサービングの前に座ってみましょう。
- 簡単にフロスティング/グレーズするために、水と粉砂糖を混ぜ合わせて、食品着色料を一滴加えてください！
- オプション：必要に応じて、チョコレートチップを追加して、これをよりカリカリでチョコレートのようにすることができます。
アイデア＃8：自家製ピザパーティー
自家製ピザはクラッチエントリーレベルの料理です。 Michael Doyle、シェフ プレスストリート駅 ニューオーリンズと3人の父親で、焼きたてのクラストを一歩超えて、子供たちを生地作りのプロセスに導きます。 子供たちは材料の重さを量ったり測定したり、生地を混ぜたり、それから私たち全員がそれを形作るのを手伝いますが、私はしばしばそれを仕上げることになります！」 彼は言います。
材料：
- 大さじ1。 活性ドライイースト
- 大さじ3。 シュガー
- 1¾カップ-2カップのぬるま湯
- 22オンス 中力粉（約5¼c）、さらに作業用
- 大さじ1½。 塩
- 1オンス。 オリーブオイル
- トッピング：レッドソースとモッツァレラチーズ。オリーブ、ベーコンまたはソーセージ、ペスト、フェタチーズ、ブロッコリー、芽キャベツ、ケッパー、魚の燻製缶詰、スカッシュなど、他にあるものをすべて含めることができます。
方向：
- ボウルに水と砂糖を混ぜて、酵母をふりかけます。 開花するまで約15分間放置します。
- 大きなボウルに塩と小麦粉を混ぜます。 咲いた酵母の混合物を加え、次に油を加えて混ぜます。 すべてがまとまるまで数分間こねます。
- ティータオルまたはラップで覆い、室温で少なくとも15分間放置します。
- 生地が落ち着いたら、後で使用するために冷蔵庫に移動するか、すぐに作業を開始できます。
- 生地を5オンスに量ります。 あなたが作りたいどんなに多くのピザにそれを固めるか、または目で見てください。
- 本当のヒーローになりたい場合は、各ピザのベーキングシートに非常に軽くグリースを塗り、オーブンを400に設定するか、グリルを焼きます。
- 表面にたっぷりと小麦粉をまぶし、生地をきついボールにします。 緊張するはずです。 小麦粉をまぶしたカウンターでボールの継ぎ目を下にして砕き、ディスクに成形します。 トップをたっぷりと小麦粉をまぶし、ピンまたはワインボトルで円形のパターンで転がり始め、側面を伸ばします。 それ以上伸ばすのが難しいときは、生地を手に取り、親指と人差し指で端を持ちます。 両手で生地の端を動かし、重力で生地をさらに伸ばしてグルテンを分解します 壁。 それを粉にした表面に戻し、さらに数回転がします。
- 誰もが自分でピザを作ります。
- 全員がピザを作ったら、オーブンで約20分間、各ピザを調理します。 材料の密度のために大人よりも時間がかかる傾向がありますが、完成したピザがどのように見えるかはご存知でしょう お気に入り。 取り出して切る前に、オーブンから約3〜5分休ませます。
