いつ デビッド・チャン 彼になるものを作り始めました 伝記, ピーチを食べる、彼は何を作成するために座ったことはありません ニューヨーク・タイムズ 「共同テーブルで熱いスープを丸呑みするのと文学的同等物。」 実際、heは、レストランを開くためのハウツーハンドブックに苦労していると自分に言い聞かせました。 彼がモモフク料理帝国を運営していることを考えると、それは正確にきらめくとは言わないまでも、よく知られた領域でした。
代わりに、彼は個人的なものを生み出し、 彼を有名にしたラーメンの回想録バージョンは、ひるむことなく正直です。ボリュームがあり、豊かでありながら、驚くほどスモーキーで辛味があり、予想外に衝撃的なフレーバーの爆発があります。 本の中で、チャンはそれを明らかにします 彼はレストラン界の乱暴な驚異のようにプロとして急上昇しましたが、彼は個人的に躁病と うつ病 フェーズ。 彼はある時点で自殺に固執していました。彼が知っていたことは、彼の伝統的な家族を永遠に恥じることでしょう。 それで彼はそれらの真実を氷上に保ち、彼の台所に人を配置し、彼の料理本を書き、そして彼のNetflix旅行記で地球を駆け巡った。 アグリーデリシャス —親友のアンソニー・ボーディンが2年前に自殺するまで。 「そしてトニーが亡くなったとき、私は 『それをやめなさい』と言いました」と彼は彼が彼の闘争を明らかにすることを選んだ瞬間について言います メンタルヘルス 彼の回想録で。
精神疾患に苦しんでいる多くの人は、チャンのような人が自分の個人的な戦いについて話す必要があります。 それは重要な仕事です。 しかし、開放はチャンにとってカタルシスでしたか？ 後知恵の恩恵を受けることなく、彼はまだ柵の中にいます。 「私はまだそれに同意しています。 それは奇妙だ。 レストランを開くのと少し似ていますが、そうではありません。 あなたはそれに数ヶ月を与えなければなりません。 私は本のプレスをしているのに、奇妙なことにそれについて考えないようにしています」と彼は言います。 「本はしませんでした精神疾患についてもっとオープンになり始めるまで、本当に形になります。」
昨年3月に生まれた妻のグレースソチャンと息子のヒューゴと一緒に住んでいる西海岸から電話をかけ、チャンは次のように話します。 ファーザリィ メンタルヘルス、息子に教えたいこと、失敗、チャーハンの楽しさについて語ります。
私はあなたの精神病について話してくれたことをとても称賛します。 非常に多くの男性がそれをしっかりと閉じ込めています。
男性だけではありません。 移民男性も。 特にアジア系アメリカ人。 性別に関係なく、これについて話すことはありません。 私は人としてより良く、より自己認識できるように努めています。 それはあなたが堕落していることに気づくことを意味します。 それは、私が下した決定の全体について自分自身を許すことを学ぶことを意味します。
その本はプロセスでした。 それは多くの仕事であり、それを物語にするために物事を削り落としたり編集したりすることがたくさんありました。 パターンが見つかりました。 私は何年もの治療を受けてきたので、もう少しそれらについて話すことができました。 私は物事について話す方法を見つけようとしていました。 この本は、精神疾患、アジア系アメリカ人のアイデンティティ、そして料理の世界に触れています。 それは新しい視点を学ぶことです。
それを紙に書くことで、より良い親になる方法についての洞察が得られたと思いますか？
それが目標ですよね？ 私が今までになかったような父親の姿になること。 しかし、私はリーダーであり、時には消極的なリーダーであるということは、自由意志の意味を理解することだと思います。 親としての私の仕事は、相互に合意した一連の行動と道徳的な羅針盤、規範と倫理を植え付けることです。 私がヒューゴに植え付けている文化は、彼が選択できる環境です。 最も難しい部分は、最良の種類の子育てが存在していることを認識し、自分自身を邪魔しないことです。 何かが起こることを知り、自分自身を邪魔しないようにすること。 それは、状況にいつ価値を付加すべきかを学ぶことです。 あなたは物事を修正する衝動と戦っているので、それは世界で最も難しいことです。
右。 どんなに大変でも、自分で解決してもらう必要があります。
ヒューゴが睡眠トレーニングをしていたとき。 お母さんが訪ねてきて、ヒューゴが泣いていたので、お母さんはちょっと怒ってくれました。 彼女は「彼が泣いているときは彼を助けなければならない」と言っています。私たちはそれが私たちがやろうとしていることではないことを彼女に説明しようとしました。 状況が変わったので、この方法で行うことにします。 私たちは分離を図り、何かがうまくいかないときはいつもそこにいるのではなく、彼に自分を落ち着かせようとしています。 私たちは酒場にいません。 私たちは文字通り、彼の部屋の隣のベッドでモニターを見て、「入ってみるべきか」と自問しています。
存在するということは、あなたがそこにいないときにそこにいるということです。 もちろん、ヒューゴは倒れました。 私が毎回彼を救うためにそこにいるなら、彼は私がセーフティネットであることを知るでしょう。 愛について最も難しいのは、誰かを傷つけさせることです。 愛は痛みです。 子供が苦しんでいるのを見たがる人はいません。
私は多くの親が子供のために物事をスムーズにするために何でもすることを知っています。 彼らはそれを極端にします。
私はいつもロリ・ロックリンのこと、子供たちを学校に通わせるために彼らがいかに騙したかについて冗談を言っています。 ロリは自分が無私無欲だと思っていたと思います。 あなたが本当にそれを開梱するなら、あなたがしていることは、あなたがあなた自身の愛であなたの子供に対するあなたの愛を偽装することです、彼らが学校に入ることができなかった恥ずかしさ。 ショートカット。 多分あなたの子供はただ失敗するべきです。 失敗は双方向です。 それはあなたの側でより多くの投資を意味するでしょう。 それは親にとって難しいことです。
計画を立てる上で最も難しいのは、それに固執せず、進化することです。 恐れや脅迫から料理人に何でもしてもらうことはできますが、背を向けるとどうなりますか？ キッチンの誠実さは、何の認識も得ずに正しい方法で物事を行うことです。 自分の意志で誰かを励ますにはどうすればいいですか、誰かが私に何かをするように励ますにはどうすればよいですか？ 答えは1つではありません。
あなたの家での夕食はどうですか？
ヒューゴに食べさせて、混乱させないようにしようとしています。 基本的にはそれだけです。 私は料理をしています。 私は食事の大部分を調理します。 私はHugoの食事のほとんどを調理します。 私は彼が私たちが食べているのと同じものを食べることができる食事を作るようにしています。 彼は私がもう作るものを望んでいません。 彼が食べたいのはご飯だけです。 バナナ、アボカド、彼が以前好きだったすべてのもの—彼は気にしません。 彼はすべての飲み物をテーブルと床に注ぎます。 それが私がいるところです。
いつも人気のある食べ物はありますか？
炒飯。 私の家庭の誰もがチャーハンが好きです。
私は、レストラン業界がパンデミックによって衰退していることを認識しています。 内臓レベルで、料理はあなたにとってどのような意味がありますか？
家族への気持ちを表現し、コミュニケーションをとることができる最善の方法です。 それはそれらの1つにすぎません。 それは、栄養だけでなく、誰かに喜びを与えます。 現在、自分の世界で制御できるものはほとんどありません。 しかし、私はおいしい食事を作り、人々を気持ちよくさせることができます。
ピーチを食べる 出ています。
デビッド・チャンは、ヘルバのジューシーな回想録を1つ書いた。
