5月27日に2番目の子供であるパーカーという小さな女の子が生まれたとき、私は待っていました ニューヨークタイムズ 私の最新のレストランをレビューするには、 エンペロン、3月にオープンしました。 レビュー、子供、嵐など、何かが差し迫っているときはいつでも、私は少し腹を立てます。 とにかく仕事に集中できませんでした。 男として、「子供部屋は気のめいるような色です。 黄色に塗らなきゃ！」 または何でも。 同時に 姻戚はハゲタカのように一周し始めていた. 大変な時期でした。
私は両方の子供たちの誕生のためにそこにいました。 私は従業員ではないので、少し休むこともできました。 かなり良いですが、今までに離陸したのは1週間です。 しかし、私の子供が生まれたときでさえ、私はずっと電子メールを使っていました。 私にとって最も重要なのは、妻のローレンとの距離です。 本当に悲しいですが、50/50になることは決してありません。 負担の大部分は女性が負担します。 まず、9ヶ月間持ち歩く必要があります。 それからあなたはそれをあなたから引き裂かなければなりませんそしてそれからあなたがそれがあなたを吸うつもりであるとあなたがした2番目。 あなたがそれについて考えるとき、それは一種のめちゃくちゃです。 だから本当にあなたはあなたの妻をサポートするためにそこにいます。 夫の性質は物事を直そうとすることです。 "どうしたの？ 世話をさせてくれませんか？」 そして、私にとって最も困難なことは、私がそれを修正できないことに気付くという心理的調整でした。 私の妻は彼女にとって非常に難しいことをしていますが、それは彼女がそれをしたくないという意味ではなく、私がそれを修正できるという意味でもありません。
最も難しいのは、子供を持つことから逃れることはできないということです。 仕事で大変な一日を過ごしたとき、それは終わりです。 子供と一緒に、それは別のタイプのマラソンです。 夫として、あなたができる最善のことは、少しずつ逃げ出すために周りにいるようにすることです。 私の今の仕事は、2歳の子供を毎週日曜日に3時間公園に連れて行くことです。 課題は、起業家として罪悪感に同意することです。 仕事をしていないと罪悪感を覚えます。 家にいないときは罪悪感を覚えます。
ピートウェルズ、レストラン評論家 ニューヨークタイムズ、 に入って来ました
今のところ、個人的にはバランスの問題です。 たとえば、私が彼の3回の訪問のうち2回はそこにいなかったにもかかわらず、ウェルズ 私たちに3つ星を与えました. これは、適切なチームを配置したことを示す重要な指標です。 それで私はパーティーを開きました。 ９時にレストランを閉店し、ＤＪブースを持ち込んでスピーチをしました。 私も少しの間スタッフとパーティーをしました。 今、私の妻がそれを見たとき ソーシャルメディアで、彼女はどのように感じていると思いますか？ 彼女は考えているに違いありません。 私があなたのクソ子孫の世話をしている間、あなたはパーティーをしていますか？ いいね！"
シェフとして、子供を持つことで私はより共感的になりました。 私は料理人なので、連帯しています。 難しいレストラン側では、それは簡単なことではありません。 マネージャーとしては、「わかりました。そこに立って、2週間離れる必要があります。どうすればよいですか？」のようなものです。 しかし、子供を産むために仕事を辞める必要はありません だから私たちはそれを回避します。
しかし、父親であることは、私たちの業界についてより深い認識を引き起こしました。 私は週80時間のシフト給から来ました。病気になったり、解雇されたりすることはありません。 今、マネージャーとして、私の一部は自分のスタッフと一緒にそれに固執したいと思っています。 これが私が経験したことです！」 しかし、あなたは過去に腹を立てることはできません。 あなたはあなた自身の業界のめちゃくちゃな性質を見て、それを修正することに参加しなければなりません。
—ジョシュア・デイビッド・スタインに言われたように
