Het ontbijt is misschien wel de belangrijkste maaltijd van de dag. Volgens een nieuwe studie levert het ontbijt belangrijke voedingsstoffen die in andere niet zo gewoon zijn maaltijden. Als je 's ochtends eet, is het onwaarschijnlijk dat je die vitamines en mineralen later op de dag inhaalt. En over het algemeen hebben mensen die het ontbijt overslaan meer kans om later op de dag een ongezond voedingspatroon te volgen.
Volwassenen die het ontbijt overslaan, eten minder vitamines en mineralen op een dag dan degenen die 's ochtends gaan eten. bijzonder sterk gekoppeld aan een voedingstekort in foliumzuur, calcium, ijzer en vitamine A, B1, B2, B3 en D, volgens de studie, waaronder meer dan 30.000 volwassenen in de VS die zich herinnerden wat ze aten gedurende een periode van 24 uur. Het onderzoek werd ondersteund door een regionale zuivelvereniging.
Het ontbijt levert vaak vitamine C via fruit, calcium via melk en vitamines, mineralen en vezels via verrijkte granen. "Die gebruikelijke voedingsstoffen voor het ontbijt worden een voedingstekort", zei
Volwassenen die het ontbijt oversloegen, volgden de rest van de dag ook een dieet van mindere kwaliteit. Ze hadden meer kans om toegevoegde suikers, koolhydraten en totaal vet te eten. Een deel van de reden waarom is dat ze meer snacken.
"Snacking draagt in feite bij aan de calorie-inname van een maaltijd voor mensen die het ontbijt hebben overgeslagen," zei Taylor. “Mensen die ontbeten aten meer totale calorieën dan mensen die niet ontbeten, maar de lunch, diner en snacks waren veel groter voor mensen die het ontbijt oversloegen en de neiging hadden om een lager dieet te volgen kwaliteit."
In het onderzoek gaf ongeveer 15 procent van de volwassenen aan het ontbijt over te slaan. Andere onderzoeken hebben echter aangetoond dat 25 procent van de volwassenen gewoonlijk eet geen ochtendmaaltijd. Voorgaand ontbijt maakt vaak deel uit van de intermitterend vasten dieet, waarbij mensen wisselen tussen perioden van eten en vasten, waarvan is aangetoond dat verhoog het gewichtsverlies en verbeter de metabolische gezondheid.
Andere studies hebben aangetoond dat mensen die ontbijten over het algemeen gezonder zijn, maar dat kan zijn omdat ze meer kans hebben om goed te eten en te bewegen. Het is echter mogelijk dat er iets speciaals aan het ontbijt is. Het zet de stofwisseling niet op gang, maar het leidt ook niet tot gewichtstoename. Sommige onderzoeken tonen het aan kan helpen de gezondheid van het hart te beschermen.
Al met al is het onduidelijk of er bepaalde voordelen zijn aan eten in de ochtend. Dus voordat je pannenkoeken en wafels gaat smijten, onthoud dat het waarschijnlijk niet alleen het ontbijt is dat ertoe doet, maar het eten van een ontbijt dat rijk is aan vitamines en voedingsstoffen.
