Hé kinderen, kijk! Een single malt die net lang genoeg is gerijpt om zichzelf te drinken;) Alle gekheid op een stokje, dit is weer een briljant brouwsel van Dr. Rachel Barrie, die fungeert als Master Blender voor The GlenDronach, BenRiach en Glenglassaugh distilleerderijen. Deze geturfde Speyside doet meer dan twee decennia in bourbon-, sherry-, maagdelijke eiken- en rode wijnvaten, waardoor briljant gelaagde rokerige single malt ontstaat. Hints van zoete druiven en wijn weerkaatsen op tonen van appel, eik, karamel en chocolade die allemaal rond een elegante rookstroom wervelen.
Jefferson's heeft sinds 2008 geen rogge uitgebracht. Maar het wachten, hoewel ondraaglijk, is de moeite waard geweest. Het roggekruid in hun nieuwe fles is een beetje verzacht, dankzij meer dan negen maanden in Cognac-vaten. In de mond is hij vol met tonen van citrus en perzik en een subtiele zoetheid. Dit is een whisky die zowel smaakvol als gemakkelijk te drinken is... dus koop er misschien twee.
Dus hier is het ding: je kunt de Old Forester 117 alleen krijgen bij de distilleerderij en bij een paar geselecteerde retailers in Kentucky. Maar als u zich binnen een rit bevindt, raden we u ten zeerste aan om gas te geven. De bourbon is een verkenning van de smaakconcentratie die wordt aangetroffen in vaten met een lage opbrengst en hoge engelenaandelen. Voor whisky-nerds is de '117' in de naam een knipoog naar de plek van Old Foresters op Whiskey Row in Main Street en het is ook de eerste Old Forester-fles in de 150 jaar van het label, ondertekend door een vrouw, Master Taster Jackie Zykan. Bij de eerste slok is het fruitig, vol bessen, chocolade en een stevige dosis eikenhout en peper, maar het is ook een beetje krap. Een vleugje water ontsluit nog meer fruit en een vleugje bruine suikerzoetheid.
Er zijn slechts twee single malt-makers op het eiland Skye: Talisker, dat dateert uit 1830, en Torabhaig. Laatstgenoemde produceert pas sinds 2017 whisky, en hoewel de distilleerderij nieuw is en hun whisky dat misschien niet heeft als je nog geen plank in je stad hebt gevonden, wil je uitkijken naar hun eerste uitdrukking - de Legacy-serie 2017. Natuurlijk, het is jong voor een single malt, maar deze Torabhaig is een geturfde single malt die uitsluitend in ex-bourbonvaten is gerijpt. De turfrook serveert een schotel met tonen van rijke vanillevla, karamel, mout en een aanhoudende kruidenpekel.
Het merk is alleen verkrijgbaar bij de Castle and Key-distilleerderij en dropt vier verschillende single barrel-expressies gedurende vier weken. Maar de uiteindelijke release is degene die we zouden zoeken. Vat nummer 396 is een smaakmonster. We hebben geproefd en het is gewoon geweldig. Er is zo'n rijkdom aan smaken - chocolade, fruit, kruidnagel, kaneel, marsepein, met een vleugje zoete zwarte drop. Eerlijk gezegd is het misschien tijd voor een roadtrip.
Het drinken van de Vertical Series van Pinhook is een beetje alsof je kinderen ziet groeien. Ze hebben 450 MGP-roggevaten genomen en deze vrijgegeven naarmate ze ouder worden van vier tot twaalf jaar, zodat we de verandering in smaken in de loop van de tijd kunnen volgen. Het tweede deel van de rogge, nu vijf jaar oud, begon als 95% met 5% gemoute gerst, wordt afgerond en wordt steeds complexer. Achter de kaneeltoast, fruit- en eikentonen gaat een meer uitgesproken vanillezoet schuil. Het is een geweldige fles. En als je een fles van de vier jaar hebt weggestopt om te vergelijken, is het nog beter.
Dit is een coole fles op twee fronten. Ten eerste is het een geweldige single malt die wordt aangeboden in samenwerking met @Scotch_In_the_City. Het sap, neergelegd in een first-fill Amerikaanse eiken sherry puncheon, deed een periode van 11 jaar in een van de magazijnen op het Orkney-eiland in Highland Park. Het wordt gebotteld op vatsterkte, ongeveer 130 proof, dus voeg een beetje water toe om golven van vanille, citrusfruit, kaneelkruid en hout te ontgrendelen. De tweede reden om een van de 594 flessen van dit Highland Park op te halen is dat een deel van de opbrengst ten goede komt De First Responders Children's Foundation COVID-19 Emergency Response Fund - een goed doel en een waardige whisky.
Het is twee lange jaren geleden dat Michter's zijn laatste Barrel Strength Kentucky Straight Rye uitbracht. Afwezigheid, zoals ze zeggen, doet het hart... en het gehemelte groeien. Deze uitdrukking is pittig en zoet, geladen met vanilleroom, karamelpraliné en hout met een aanhoudende peperige hitte die je zeker laat koesteren in zijn warme, amoureuze gloed.
Barrell Seagrass Rye is een heerlijk heerlijke fruitbom. Het merk neemt een mix van Amerikaanse en Canadese roggewhisky's en maakt ze af in Martinique Rhum Agricole-vaten, abrikozenbrandewijnvaten en Madeira-vaten. De resulterende sterke drank wordt gemengd en gebotteld op ongeveer 118 proof. Bij elke slok wordt de mond begroet met een wassing van tropisch fruit, gevolgd door een stroom van vanille, kruidige tonen en roggekruiden.
Deze adembenemende bourbon is hier en daar nog steeds verkrijgbaar in de schappen, maar je moet misschien een beetje zoeken om een fles te vinden. Gebotteld in obligaties betekent dat de whisky whisky moet zijn van een enkele distilleerder, in één seizoen gevat, minimaal vier jaar gerijpt en 100 proof in de fles. Deze vintage deed een nog langere stint. Zeventien jaar in het hout hielpen bij het creëren van een wonderbaarlijk complexe bourbon. Er zijn tonen van vanille, toffee en sassafras, evenals een vleugje eikenhout en een pulserende kers die dit een whisky is om langzaam te nippen en van te genieten.
Een van onze favoriete jaarlijkse releases, dit jaar is een indrukwekkende fles. Four Roses-meesterdistilleerder Brent Elliot selecteerde met de hand vier batches, twee 12-jarigen, één 16-jarige en één 19, uit vier verschillende bourbonrecepten om samen een briljante whisky te mengen. Het is fruitig, rijk en kruidig met subtiel eikenhout. Deze bourbon klokt ongeveer 111,3 proof, dus we houden van netjes, maar hij kan wel een druppel water aan.
Om het 150-jarig jubileum van het merk te vieren, creëerden de mensen van Old Forester deze speciale editie die onze sokken uitschakelde. Meesterdistilleerder Chris Morris selecteerde 150 vaten en van die meesterdistilleerder creëerde Jackie Zykan drie verschillende batches, elk bedoeld om de traditionele Old Forester-smaken te versterken. Hoewel alle drie de batches zeer gewild zijn, is Batch 1 een fruitbom die je smaakpapillen zal choqueren en verbazen. Geladen met appel, peer en abrikoos, vindt de whisky zijn balans tegen een pluim van kruiden en een kruidige pepermunt. Old Forester-oprichter George Garvin Brown zou trots zijn.
Oke. We hebben gelogen, deze 16-jarige Russell's Reserve 2003 is eigenlijk onmogelijk te vinden*. Maar meester-distilleerder Eddie Russell sloeg dit beperkte aanbod zo ver uit het park, dat we er een klein eerbetoon aan moesten brengen. Zoete zestien jaar genesteld in eikenhout gaf deze bourbon een donkere tint en rijke rooklagen. Met een bewijs van 89,5 is het een zoete en pittige mondvol overspoeld met karamel, vanille, leer en tabak die een zoektocht waard is.
Terwijl de mensen van Beam-Suntory dit jaar ook een geweldige 15-jarige Knob Creek lieten vallen als een limited edition, is de 12-jarige van het merk greep onze aandacht en prominente plek op onze bar, niet alleen dankzij de diepte, maar ook de toegankelijkheid en de meer bescheiden prijs punt. Voor ongeveer $ 60 is dit een fles met nogal wat wow-factor voor je smaakpapillen. Grote traditionele tonen van karamel, vanille en kruiden, maar de extra drie jaar in het vat vergeleken met de standaard lagering van negen jaar, hebben een verbeterde balans toegevoegd en een diepere meer weelderige mondvol.
Een nieuwe toevoeging aan het Ardbeg kernassortiment, Wee Beastie toont een schokkende hoeveelheid diepte voor een single malt die slechts een korte vijf jaar oud is. Het is een uitstekende Islay-whisky en momenteel een van de meest betaalbare die van het eiland komt. Na een korte stint in zowel ex-bourbon als Oloroso sherryvaten is de sherry al geladen met een diepe chocoladesmaak, zoethout, zout en peper, een hoop turfachtige rook en traditionele Islay-medicinale tonen maken Wee Beastie tot een hel dram.
Met port afgewerkte whisky kan een beetje een plakkerig wicket zijn. Als de geest te lang zit, overheersen de wijnaroma's de whisky. Als het niet lang genoeg rust, kan de ervaring redelijk middelmatig zijn. Gelukkig hebben Rachel Barrie en haar team bij GlenDronach dit precies goed gedaan. Port Wood neemt de Highland-spirit van het merk - gerijpt in Pedro Ximénez- en Oloroso-sherryvaten - en bouwt meer smaken op door een andere rijpingscyclus in portpijpen uit de Douro-vallei in Portugal. Het resultaat is een voortreffelijk fruitige dram, in evenwicht gehouden door scherpe bakkruiden en geroosterd hout.
Toen we de naam hoorden, dachten we dat deze nieuwste druppel van Glenmorangie een overdreven zoete en plakkerige marketinggimmick zou zijn. Maar Dr. Bill Lumsden en zijn compagnie twijfelen is een dwaze opdracht. Glenmorangie Cake is eigenlijk best goddelijk. Een heerlijke warmte straalt zachtjes het gehemelte uit, terwijl flitsen van pindakaas, zandkoekjes, kokosroom taart en een vleugje ananas schitteren door een aanhoudende perensiroop met een zware geroosterde nootachtige finish. Het is al raar genoeg om een geweldige whisky te maken.
Islay-maker Bruichladdich is waarschijnlijk het best bekend om hun vette turfbommen in de Octomore-serie, maar ze maken wel ook enkele ongeturfde uitingen, waaronder hun heerlijke huisstijl Classic Laddie en hun jaarlijkse release Black Kunst. De editie van dit jaar, 08.1 werd al in 1994 gevat en hoewel het objectief gezien een dure fles is, is het eigenlijk niet belachelijk geprijsd voor een 26 jaar oude single malt. Black Art is een verrukkelijk complexe whisky, en hoewel het meer dan twee en een halve decennia in het vat heeft gelegen, is het eikenhout zacht en soepel van textuur. Zoete tonen a la vanille, fruit en karamel dansen rond tabak, specerijen en gedroogde kruiden, waardoor elke slok ongelooflijk luxueus wordt.
Als we de kans krijgen, denken we dat Wild Turkey Rare Breed Rye snel een favoriet kan worden voor veel roggeliefhebbers. Hoewel het roggegedeelte van de puree slechts 51% is, bevat het nog steeds een goede dosis kruiden. Het is vatbestendig, ongesneden met een sterkte van 112.2, waardoor het een aangename intensiteit heeft en tal van smaken zoals karamel, fruit, koekjes en zachte taffy-tonen van zout water die leiden tot een pittige, peperige afdronk.
Een van de meest interessante, recente ideeën in whisky, Pinhook's Vertical Series, nam 450 MGP-roggevaten en is ze vrijgeven naarmate ze ouder worden van vier tot twaalf jaar, zodat consumenten de evolutie van smaken in de loop van de tijd kunnen volgen. De vierjarige rogge, verzonnen door meesterproever Sean Josephs, is een fenomenale whisky. Het is een hoge rogge, 95% met 5% gemoute gerst, geest die na slechts vier korte jaren in hout al fruitig, kruidig, complex en evenwichtig is. We kunnen niet wachten om te zien wat een volgend jaar, en de volgende acht, in de vaten opbrengt.
De Little Book-serie is gedeeltelijk het passieproject van Freddie Noe, de achtste in zijn lijn om whisky te maken bij Beam. Elke druppel is buitengewoon succesvol geweest, zowel in termen van verkoop als als kwaliteitswhisky. De vierde release, “Lessons Honored” is een eerbetoon aan zijn vader, meester-distilleerder Fred Noe. Een blend van een 4-jarige Kentucky Straight Brown Rice Bourbon, 8-jarige Kentucky Straight “high” rogge” Rye Whisky en een 7-jarige Kentucky Straight Bourbon Whisky, “Lessons Honored” is een robuuste glas. Met een kloksnelheid van 122,8 bewijs, verzacht een scheutje water de hitte, maar zal het kruid niet verminderen dat balans vindt tegen weelderig fruit, karamel en vanille.
De gelimiteerde releases van Michter's zijn meestal snel uitverkocht, maar we hebben nog steeds een paar van de 2020 Toasted Barrel Strength Barrel Finish Ryes op de plank gezien, dus als je er een ziet, pak hem dan op. Het merk gebruikt twee verschillende vaten om deze uitdrukking te maken, een traditioneel verkoolde nieuwe Amerikaanse eiken variëteit en vervolgens een tweede, meer licht "geroosterde" variëteit gemaakt van 2 jaar aan de lucht gedroogd hout. Het resultaat is een complexe en intense whisky beladen met karamel, kersen, bruine boter en natuurlijk kruiden met een afdronk die elke roggeliefhebber rechtstreeks naar zijn gelukkige plek zal brengen.
