Ik heb het grootste deel van het afgelopen jaar op een missie doorgebracht: To grillen elk stuk vlees precies op de juiste temperatuur brengen zonder in te snijden om te zien of het gaar is. Het is niet gemakkelijk geweest ⏤ Ik geef de voorkeur aan de meeste sneden medium-rare en maak consequent de fout om mijn diner niet gaar te maken. En terwijl ik langzaam een spiekbriefje aan het samenstellen ben van kooktijden voor verschillende vlees, en kan nu het perfecte nagelen karbonade op basis van aanraking moet ik nog veel leren. Onlangs heb ik echter een product gekocht dat mijn grillspel heeft verbeterd - en de kans verkleinde dat ik mijn familie voedselvergiftiging zou geven: de Meater slimme vleesthermometer.
Ik ben geen voedsel persoon van nature, en hoewel ik het leuk vind om te grillen, schrijf ik niet het stereotype toe dat alle mannen een ervaren kampioen van de houtskool zouden moeten zijn. Daarom ben ik niet in het minst boven, of voel me schuldig over, het gebruik van een vleesthermometer. En de
De Meater lijkt op een 6-inch roestvrijstalen iPad-stylus en wordt geleverd met een mooi houten laadstation. Het heeft twee geïntegreerde sondes, een interne sensor in de punt die 212 graden kan raken, en een omgevingsthermometer aan het saaie uiteinde die maximaal 527 graden bereikt. Dompel het in het vlees en beide registreren tegelijkertijd in realtime in de app terwijl het vlees kookt. En in die app blinkt de Meater echt uit. Naast de gegevens over temperatuur en tijd, biedt het een robuuste database met voedingsmiddelen, aanwijzingen en instructievideo's van experts.
Het koppelen met de app verliep naadloos en de instructies en video's in de app waren informatief en eenvoudig te volgen. Dat gezegd hebbende, ik had een paar problemen met het koppelen van de Meater waarvoor de app moest worden verwijderd en opnieuw moest worden geladen. (Dit kan heel goed mijn telefoon zijn geweest, het is tegenwoordig een beetje opgekrikt. Maar zelfs als het apparaat naast de telefoon zat, had het wat problemen.)
Dat kleine minpuntje terzijde, de Meater wijkt nooit van mijn zijde bij de grill. Je klikt gewoon op 'Setup Cook', kiest een kleurrijk pictogram voor het soort vlees (rund, varken, gevogelte, lam of vis) dat je grilt en selecteert vervolgens de exacte snit. Van daaruit noteert u uw gewenste temperatuur. Vervolgens steek je de sonde erin, gooi je het vlees op de grill of in de oven en druk je op ‘Start Cook’.
Van daaruit geeft de app de interne, doel- en omgevingstemperatuur van de grill weer als ze stijgen, geeft een aftelklok weer, en stuurt waarschuwingen om u te laten weten dat het bijna tijd is om het vlees van de grill te halen, voor het geval u naar een ander deel van de grill bent verhuisd huis. (Het heeft een bereik van 33 voet.)
Tot nu toe heb ik het gebruikt om de temperaturen van hamburgers, varkenskoteletten, grote steaktips en kipfilets te volgen. (Opmerking: ik heb ook kippendijen geprobeerd, maar omdat het apparaat ongeveer 2,5-inch in het vlees moet worden gestoken om voorbij de veiligheidsinkeping te komen, waren ze te klein om te werken.)
En hoewel velen een vleesthermometer misschien als een onnodige kruk zien, heeft het me meer vertrouwen gegeven in mijn grilltechniek. Het onthulde bijvoorbeeld dat ik inderdaad de juiste temps nauwkeuriger haalde dan ik me realiseerde op basis van mijn grilltijden. Hoewel het wel een grote fout aan het licht bracht die ik had gemaakt: het vlees niet vroeg genoeg verwijderen om te rusten. Bijna elke keer vertelde de app me dat ik het vlees ongeveer een minuut voor mijn vooraf bepaalde doeltijd moest rukken. Ik deed dat met tegenzin, maar was aangenaam verrast toen ik zag hoe de interne temperatuur op de app bleef stijgen terwijl het vlees op het bord bleef liggen en nog steeds op de gewenste temperatuur kookte. Zelfs toen mijn medium rare tips te zacht aanvoelden om volledig gaar te zijn, waren ze in het midden prachtig roze.
Toegegeven, mijn missie is nog niet voorbij. Ik wil nog steeds over voldoende grillkennis beschikken om met weinig meer dan een stopwatch en een vinger elk stukje vlees te kunnen nagelen. Maar totdat ik die vaardigheden heb, kun je garanderen dat ik de Meater elke keer als ik grill zal gebruiken. Natuurlijk, het kan een kruk zijn, maar als het betekent dat ik een karbonade niet drie keer terug op de grill hoef te gooien om ervoor te zorgen dat ik mijn familie geen trichinose geef, is het er een waar ik het liefst mee zal strompelen.
Koop nu $ 69
