Poznaš Richarda Blaisa. Morda ga prepoznate kot fanta, ki uporablja veliko tekočega dušika, molekularne gastronomske tehnike in izdelke za lase, ki je zmagal v prvi sezoni Vrhunski kuhar in kasneje, Vrhunski kuharji All-Stars. Ali pa ga morda prepoznate kot sodnika ali tekmovalca v takih oddajah kot je Iron Chef America, Sesekljani All-Stars, in Kuhinja za prerezano grlo. Ali pa ste morda jedli katerega od njegovih obrokov v Flip Burger Boutique, The Crack Shack ali v eni od njegovih kuharskih knjig, od katerih je zadnja, Tako dobro, ki je bila objavljena maja preteklega leta. Vodi tudi podcast, Stradanje po pozornosti, in pred kratkim podpisal pogodbo s Chipotle, da bi pomagal pri novem prizadevanju verige, ki je osredotočeno na hamburgerje. Moški ima v pečici veliko likalnikov.
Verjetno pa ne veste, da je Blais tudi predan altruist, ki veliko svojega časa porabi za vračanje. Nazadnje je kuhar zamenjal svoj predpasnik za oštevilčeno oprsnico in tekel NYC maraton. To je bil njegov peti čas, ko je tekel na dirki, prvič pa je tekel v imenu
kako ti je ime?
Richard Blais
poklic:
To je zame težko. Mislim, da je pomembno reči kuhar. Toda trenutno imam v rokah toliko različnih projektov, zato mislim, da bi rad rekel podjetnik. Sem tudi restavrator in tip s čudno frizuro.
starost:
45
Koliko so stari vaši otroci?
Devet in šest.
Kako jim je ime?
Riley je 9-letnik. In Embrey je star 6 let.
So poimenovani po kom posebej?
V Rileyjevem primeru smo želeli ime, ki bi bilo močno in bi lahko bilo ime za fanta ali deklice. Kar zadeva Embreyja, se je moja žena nekega jutra zbudila in rekla: "Embrey, kaj misliš o tem?" in rekel sem: "Sliši se odlično." Ljudje mislijo, da je priimek ali kaj podobnega, vendar preprosto ni.
Imate kakšne vzdevke za svoje otroke?
Ker sem kuhar, rad imenujem Rileyja »kruh« kot v »rženem kruhu«. Včasih ji bom rekel »Rž«, včasih pa »Kruh«. To sem poskusil z Embreyjem in sirom, ker je brie sir, vendar to ni delovalo. Torej sta Em in Rye.
Kako te kličejo?
oče. Sem skoraj samo oče.
Kako pogosto jih vidite?
Vsak dan. Veliko potujem, a hvala bogu za tehnologijo, Facetime in Skype in vse te stvari. Zjutraj sem se srečal z njimi na poti v šolo in to poskušam početi vsaj vsak dan, ko sem odsoten.
Opišite se kot oče s tremi besedami.
Zaskrbljen. Nevrotični. Preveč zaščitniški.
Tukaj je stvar: moja žena Jazmine je neverjetna in bi morala dobiti zasluge za vse, kar sem naredil dobro. Je inštruktorica joge in se zelo zanima za pozornost in me v bistvu ves čas poskuša trenirati. Tako sem zaskrbljen v svojem običajnem svetu, kjer se mora vse odvijati tako hitro in z veliko intenzivnostjo, in to včasih vzamem v svojo hišo. Doma hitro povlečem sprožilec za nekaj, kar ni pomembno, na primer, če zamujamo, ker je imela ena od mojih deklet težave z oblečenjem nogavic. Na primer, koga briga, če malo zamujamo.? Zato se zavedam tega in ga poskušam uporabiti, da bom vedno lahko opravljal boljše delo
Opišite svojega očeta s tremi besedami.
Ne okoli. To niso tri besede, ampak je v redu.
Kaj je vaša največja moč kot oče?
Sem zabaven oče. Ali pa bi vsaj rad tako mislil.
Kaj je vaša največja slabost?
Ne biti toliko v bližini. To je izziv – ne biti fizično prisoten toliko, kot bi si želel. Najtežji del mojega sveta je poskušati biti dober mož in oče ter poskušati vse uravnotežiti.
Kaj najraje počnete s svojimi otroki?
Šport. Tako Rye kot Em trenutno igrata na različnih ravneh. Ne silimo jih in če se zbudijo in tega nočejo storiti, tega ne storijo. Ampak vedno brcamo nogometno žogo ali streljamo na košarko.
In kot kuhar bi moral reči tudi kuhanje. Doma veliko kuhamo in to je nekaj, v kar se ukvarjajo in uživajo.
Kateri je bil trenutek, ko ste bili kot starši najbolj ponosni?
To je težko. Zame je to, ko vidim svoje otroke z drugimi otroki in jih vidim, kako izražajo ta dejanja prijaznosti. Zame med nogometno tekmo ni gol, ki ga je dosegel moj otrok, ampak dejstvo, da ji je pomagala vstati, ko je njena soigralka padla. Ali pa ji je mar za druge ljudi. Veš, tiste malenkosti v življenju, zaradi katerih si rečeš: 'Moj otrok je dober otrok'. Na primer, ta otrok je bil ustrahovan in moj otrok je vstopil in nekaj rekel. Takšni trenutki so, ko sem kot starš najbolj ponosen.
Kaj je oče posebnega za večerjo?
Večina ljudi bi mislila, da bi moji otroci imeli radi mojo hrano, vendar to ni pogosto. [smeh] Obožujejo preproste jedi iz testenin. Sem domači Newyorčan. Nisem Italijan, vendar sem si vedno nekako želel, da bi bil, in zato kuhamo veliko špagetov in mesnih kroglic ter imamo radi tradicionalne italijanske jedi po New Yorku in jim je to všeč. nedeljska omaka. Testenine in kruh. To je tisto, kar imajo radi.
Ste verni in tako vzgajate svoje otroke?
Kljub temu, da sem v mladosti šel malo skozi katoliško šolo, res nisem veren. Vendar sem na fakulteti študiral vero in zanimivo bo videti, kam bomo šli s tem. Moje misli so naslednje: vse religije so na istem mestu — delajte lepe stvari za ljudi; bodite prijaznejši drug do drugega; vrniti. Bodi dober. To je torej naša vera.
Kakšno napako ste naredili in ne želite, da bi jo vaši otroci ponovili?
Želim se prepričati, da bodo moji otroci pripravljeni na svoj svet po izobraževanju. Bil sem mlajši v srednji šoli in mislil sem, da bom profesionalni igralec baseballa. Bil sem a grozno igralec baseballa v grozni ekipi. Mislil sem tudi, da grem v Notre Dame. Ampak jaz sem bil a grozno študent. Nihče v nobenem trenutku ni rekel, Hej, nisi tako atletski, tvoje ocene niso tako dobre. Toda tukaj se morate voditi sami. Zato bi rad, da bi imeli to samozavedanje.
Kako poskrbite, da vaši otroci vedo, da jih imate radi?
jim povem. Ves čas. Pravzaprav bi jim morda povedal preveč. Imam eno od tistih šal, ko jih vedno dobim v sobo in rečem: "Ne vem, če sem ti to pred kratkim povedal ...", oni pa zavijejo z očmi in rečejo: "...vemo, da si rad naš oče."
