Dober žar zahteva veliko stvari, vendar je ena sestavina uvrščena nad ostalo: čas. Toliko, kot bi rad preživel 12 ur, varujoč nekaj svinjskih pleč, prsi ali govejih reber, dokler niso topljeni zaradi vročine in dima hickoryja, zaradi mojega urnika, prostorske stiske in nekaterih ne tako zabavnih mestnih odlokov nemogoče. Zdaj nisem človek z veliko ekstravagancami, ampak prekleto ljubim kuhanje žar. Na primer, pobegnimo-v-Vegasu-z-Elvisovemu uradniku nekakšna ljubezen. Še več, obožujem okus, vonj in sobotno vero lesno dimljena živila. Dovolj je reči, da me je moja situacija nekoliko razjezila.
Med žalovanjem za visoko zloženimi prsnimi sendviči je prijatelj prinesel Breville Smoking Gun. Kulinarično orodje, ki ga uporabljajo kuharji v vrhunskih kuhinjah, se uporablja za vlivanje hrane (in vzbujanje ooh in aah od gostov) z dimom hitro in učinkovito. Ko sem ga videl v akciji, sem enega vzel v roke. Dragi bralec, moje kuhinjsko življenje še nikoli ni bilo enako.
Ne bi vam očital, da ste mislili, da je Breville Smoking Gun ustvarila cestna posadka Willieja Nelsona. Majhna srebrno-črna naprava z gumijasto cevjo, sprožilcem in malo komoro, je videti kot en udarec prihodnosti. Namesto tega v to komoro položite ščepec lesnih sekancev, cev položite na hrano ali pijačo, ki je zaprta z pokrov, z nekaj saranovega ovoja ali v vrečki Ziploc, prižgite vžig in opazujte, kako se dim razlije in pokrije vaš hrano.
Breville
V svoji prvi noči z Breville Smoking Gun sem morda sprožil požarni alarm ali pa tudi ne, ko sem v megli iz hikorja dokončal nekaj pečenih otroških hrbtov. Ko se je dim umiril, sem se vkopal: bila so pečena rebra, ja, toda dim jim je dajal subtilni občutek, da se ravnokar ne kadi. Vedel sem, da to ni prava stvar, ampak daj mi modro tableto Morpheus! Seveda nič ne more nadomestiti tiste resnične celodnevne atmosfere dejanskega kajenja in pištola je povsem drugačen instrument, vendar mi dopušča pretvarjati se jaz to počnem.
In, ooo, ta stvar ni namenjena samo mesu. Želite kaditi kuhinjsko sol? Dajte kokici filmske nočne kokice malo mesquite v zadnjem trenutku? V svojo paradižnikovo juho, pripravljeno v mešalniku, dodajte paro hikorja? Imejte to. Vse, kar potrebujete za hrano, je nekaj minut, preživetih v dimu, da dobite lep zaključek.
In sem rekel hrana? Ker je morda najboljši del Smoking Gun njegova sposobnost, da doda še eno raven koktajli. Gostovanje večera pokra oz žar na dvorišču? Dodajte nekaj dima svoji Bloody Marys. Pred kratkim sem kupil malo zavojčka češnjevega dimljenega čipsa in ga uporabim za pripravo češnjevih prekajenih Old Fashioneds, ko bodo moji prijatelji mimo. Želite eleganten koktajl, ki ne vzame veliko (ali vključuje barmane v kegljih in naramnicah)? Poskusi to.
Zdaj, kot lahko rečete, mi je ta stvar res všeč. Največji: medtem ko so deli primerni za pranje v pomivalnem stroju, jih je malo težko očistiti – še posebej cev, ki se nagiba k malenkosti. In pri 100 $ je malo drago za nekaj, kar ni nič drugega kot razkošna ekstravaganca. [Opozoriti je treba, da je Breville pred kratkim izdal posodobljen model Smoking Gun; tista, ki jo imam, je prva izdaja.]
Toda kakšno predstavo pripravlja. Breville Smoking Gun doda nekaj pridiha vsemu, od prigrizkov za družinske filme do značilnih nočnih skodelic. Ko bom končno imel prostor za kadilca, ga bom še vedno veliko uporabljal.
Kupite zdaj 130 $
