Mekdonalds nedavno najavio veliku obavezu poboljšati kvalitet ishrane obroka svoje dece. Globalno, najmanje 50 procenata paketa Happy Meal, koji uključuju glavno jelo, prilog i piće, zadovoljiće ograničenja u pogledu kalorija, zasićenih masti, dodanog šećera i natrijuma postavljena od strane Мекдоналдс. U Sjedinjenim Državama, restoran će koristiti strategije kao što je ne navođenje čizburgera ili čokoladnog mleka na jelovnicima Happy Meal-a – već će obezbediti artikle ako klijenti zatraže – kako bi ispunili ovaj cilj.
Ova posvećenost je pozitivan korak, ali će za smanjenje dečije konzumacije brze hrane siromašne ishrane biti potrebno mnogo više.
Proveo sam 10 godina proučavajući marketing i ishranu dečjih obroka brze hrane. Moje istraživanje i istraživanja drugih pokazuju ogroman izazov za roditelje da izaberu zdrave opcije kada okruženje u restoranima brze hrane čini nezdrave opcije mnogo više privlačan.
Brza hrana: deca to vole
Poboljšanje ishrane dečjih obroka brze hrane važno je za javno zdravlje. Stope gojaznosti kod dece su naglo porasle u poslednje četiri decenije,
Slatka pića su veliki problem, ali i brza hrana. Uprkos nedavnom uvođenju zdravijih artikala, skoro svi proizvodi brze hrane, uključujući i jelovnike dečijih obroka, premašite preporuke za maksimalne kalorije, šećer, zasićene masti i/ili natrijum u obroku za decu. Manje od 3 procenta paketa dečijih obroka koje nude vrhunski restorani brze hrane, uključujući McDonald's, ispunjavaju sopstvene standarde industrije – koje je postavila Nacionalna asocijacija restorana – za zdrave obroke za decu.
Ovaj članak je prvobitno objavljen na Разговор. Прочитајте originalni članak од стране Jennifer Harris, profesor srodnih zdravstvenih nauka, Univerzitet u Konektikatu.
Štaviše, svakog dana, jedna trećina dece konzumiraju brzu hranu. A danima jedu brzu hranu, deca unose 126 dodatnih kalorija, i više šećera, zasićenih masti i natrijuma.
Podrška obavezivanju zdravijeg obroka za decu raste, pošto lokalne zajednice donose zakone koji postavljaju standarde ishrane za dečije obroke. The Gradsko veće Baltimora upravo usvojen zakon koji zahteva zdrava pića kao podrazumevanu u obrocima za decu, po uzoru na druge gradove, uključujući Dejvis, Kalifornija, i Lafajet, Kolorado.
Tokom proteklih pet godina, McDonald's je učinio više od većine restorana brze hrane da dobrovoljno poboljša nutritivni kvalitet obroka za svoju decu. U 2013. smanjio je veličinu pomfrita u Happy Meals-u i dodao zdraviju stranu, kao što su kriške jabuke ili jogurt. 2014. godine, restoran je pokrenuo politiku uklanjanja slatkih gaziranih pića iz jelovnika dečijih obroka i navodi samo zdravija pića, uključujući mleko, čokoladno mleko i 100-postotni sok kao opcije.
McDonald's takođe ima više na kocki. The kompanija je potrošila 33 miliona dolara na oglašavanje Happy Meals u 2016. Deca uzrasta od 2 do 5 godina su u proseku gledala 2,7 TV reklama za Happy Meals svake nedelje, dok su deca od 6 do 11 godina videla tri oglasa. Primetno je da su deca videla više oglasa za McDonald's Happy Meals nego za bilo koji drugi brend hrane u 2016. godini, a kompanija je plasirala više više od 10 puta više oglasa na dečijim TV mrežama (npr. Nickelodeon ili Cartoon Network) od bilo koje druge brze hrane Ресторан.
Ovaj marketing funkcioniše. U anketi roditelja, 41 odsto je reklo da je njihovo dete tražilo da ide u Mekdonalds bar jednom nedeljno, dok je 15 odsto roditelja predškolaca izjavilo da je njihovo dete tražilo da ide svaki dan.
Ubeđivanje roditelja da kažu „da“ zahtevima svoje dece takođe je deo Mekdonaldsove marketinške strategije. Kada se oglašavate roditeljima, Odlasci u Mekdonalds i Happy Meals postaju način da usrećite decu i roditelje. Kampanje za odnose s javnošću koje najavljuju hranljive opcije u Happy Meals-u takođe podržavaju ovu strategiju. U nedavnoj anketi koja još uvek nije objavljena, moja istraživačka grupa je otkrila da 80 odsto roditelja rekli da su ranije kupili ručak ili večeru za svoju decu mlađu od 12 godina od Mekdonaldsa Недеља. A dve trećine je reklo da će češće voditi svoje dete u McDonald's zbog pravila restorana za zdraviju hranu za decu.
Ipak, uprkos pozitivnim stavovima o zdravijim Happy Meals-ima, nezdrave strane i pića sa Happy Meals-om i dalje postoje. U našoj anketi iz 2016. pitali smo roditelje koji su prijavili da kupuju Happy Meal za svoje dete koje piće su dobili; 42 odsto je odgovorilo da je dobilo sok. Ova proporcija se nije promenila od 2010. godine. Pored toga, 64 odsto je izjavilo da je dobilo pomfrit, dok 31 odsto nije dobilo zdravu stranu. (Srećni obroci dolaze sa dve strane.) Štaviše, 18 procenata roditelja je kupilo neki artikal, kao što je desert, plus Happy Meal za svoje dete, a 25 procenata uopšte nije kupilo obrok za decu. Naročito je veća verovatnoća da će roditelji kupovati Happy Meals i zdravija pića za predškolce nego za stariju decu.
Zanimljiv miris pomfrita
Roditelji odlučuju da li će njihovo dete uz Happy Meals dobiti kriške jabuke i mleko ili pomfrit i sok. Ali istraživanje o izboru potrošača pokazuje da je zdrav izbor u ovoj situaciji težak, čak i za odrasle. Razmotrite okruženje u restoranu brze hrane: miris pomfrita, koji je istaknut Fontana soda sa logotipom brenda sode, slikama sladoleda i velikih hamburgera na posterima i jelovniku ploče. Svi ovi znaci izazivaju želju za ovim nezdravim, ali veoma ukusnim izborima.
Studije autora bihejvioralnih ekonomista takođe pokazuju da jednostavno nuđenje zdravih opcija pored nezdravih opcija nije dovoljno da poveća izbor zdravih opcija kod potrošača.
Međutim, podrazumevano nudite zdravija pića i priloge – i pružajući samo nezdrave opcije zahtev potrošača – značajno povećava verovatnoću da će potrošači prihvatiti zdravo stavke. Diznijevi tematski parkovi koriste ovaj pristup sa obrocima svoje dece. Procena njihove politike pokazao visoku prihvaćenost zdravih opcija.
Objavljivanje zdravijih opcija Happy Meal-a uz istovremeno nuđenje nezdravih opcija izaziva zabrinutost zbog potencijalnih efekata „zdravstvenog oreola“. Istraživanja su pokazala da prikazivanje hranljivije jela za decu u reklamama za brzu hranu ne povećava izbor dece zdravije hrane, ali povećava njihovu prijavu naklonosti brze hrane uopšte. Povećava se oglašavanje nezdrave hrane, kao što su kolačići i voćna pića, koristeći poruke o ishrani uverenja dece da su ovi proizvodi zdravi. Studije sa odraslima takođe su pokazali povećanu potrošnju kalorija i kupovinu nezdrave brze hrane kao rezultat marketinških poruka o zdravlju.
konačno, nedavna evaluacija McDonald'sove politike obroka i pića za zdraviju decu otkrile su nedoslednu primenu u pojedinačnim restoranima. U nekim slučajevima, table sa menijima su i dalje prikazivale pomfrit i slatka pića kao opcije za dečji obrok, a osoblje šaltera je nastavilo da predlaže ove artikle uz narudžbine dečijih obroka.
Nova posvećenost McDonald'sa da postavi standarde ishrane za pakete Happy Meal je pozitivan prvi korak. Međutim, verujem da restoran mora učiniti više da dokaže svoju posvećenost zdravlju dece i podršci roditeljima. Zdravi srećni obroci bi trebalo da budu najprivlačniji izbor za decu, najpogodniji izbor za roditelje i jedine opcije Happy Meal dostupne u njihovim restoranima. Po mom mišljenju, McDonald's bi takođe mogao da prestane da se direktno oglašava deci od 2 godine kako bi roditelji mogli da donesu odluku o tome da li i kada da upoznaju svoju decu sa McDonald'som.
