Jag har tillbringat större delen av det senaste året på ett uppdrag: Att grill varje köttbit till exakt rätt temperatur utan att skära i för att se om den är tillagad. Det har inte varit lätt ⏤ Jag föredrar de flesta snitten medium rare och misslyckas konsekvent med att tillaga min middag för lite. Och medan jag sakta har sammanställt ett cheat sheet med koktider för olika kött, och kan nu spika det perfekta fläskkotlett baserat på beröring har jag mycket att lära. Nyligen skaffade jag dock en produkt som ökade mitt grillspel – och minskade chansen att jag skulle ge min familj matförgiftning: Meaters smarta kötttermometer.
Jag är inte en mat person av naturen, och medan jag njuter av att grilla, tillskriver jag inte stereotypen att alla män borde vara en skicklig förkämpe av träkolen. Det är därför jag inte är det minsta över, eller känner mig skyldig över, att använda en kötttermometer. Och den Kött, en $69 Bluetooth-aktiverad smart kötttermometer som synkroniseras med en telefon app, har bevisat om och om igen varför det är en bra idé.
Meater liknar en 6-tums iPad-penna i rostfritt stål och kommer med en stilig laddstation i trä. Den har två integrerade sonder, en intern sensor i spetsen som kan slå 212 grader, och en omgivande termometer i den matta änden som maxar vid 527 grader. Doppa ner det i köttet och båda registreras samtidigt i realtid på appen när köttet tillagas. Och den appen är där Meater verkligen briljerar. Förutom data om temperatur och tid, erbjuder den en robust databas med livsmedel, uppmaningar och instruktionsvideor från experter.
Parningen med appen var sömlös och instruktionerna och videorna i appen var informativa och enkla att följa. Som sagt, jag hade några problem med att para ihop Meater som krävde avinstallation och omladdning av appen. (Det här kan mycket väl ha varit min telefon, den har varit lite jack upp nu för tiden. Men även enheten när den satt bredvid telefonen hade vissa problem.)
Den där lilla hickan åsido, Meatern lämnar aldrig min sida vid grillen. Du trycker helt enkelt på "Setup Cook", väljer en färgstark ikon för den typ av kött (nötkött, fläsk, fågel, lamm eller fisk) du grillar och väljer sedan den exakta styckningen. Därifrån noterar du din föredragna temperatur. Sedan sätter du in sonden, kastar köttet på grillen eller i ugnen och trycker på "Starta tillagning".
Därifrån kommer appen att visa interna, mål- och omgivande grilltemperaturer när de stiger, visar en nedräkningsklocka och skickar varningar för att låta dig veta att det nästan är dags att ta bort köttet från grillen, om du har flyttat till en annan del av grillen hus. (Den har en räckvidd på 33 fot.)
Hittills har jag använt det för att spåra temperaturen på hamburgare, fläskkotletter, stora biffspetsar och kycklingbröst. (Obs: Jag provade kycklinglår också, men eftersom enheten måste sättas in i köttet cirka 2,5 tum för att komma förbi säkerhetsskåran, var de för små för att fungera.)
Och även om många kanske ser en kötttermometer som en onödig krycka, har den gett mig mer förtroende för min grillteknik. Till exempel avslöjade det att jag verkligen träffade rätt temperaturer mer exakt än jag insåg baserat på mina grilltider. Även om det avslöjade ett stort misstag jag hade gjort: att inte ta av köttet tillräckligt tidigt för att vila. Nästan varje gång sa appen åt mig att rycka köttet ungefär en minut före min förutbestämda måltid. Jag gjorde det motvilligt men blev positivt överraskad när jag såg hur den interna temperaturen fortsatte att stiga i appen när köttet låg på tallriken och fortfarande tillagades till önskad temperatur. Även när mina medium sällsynta spetsar kändes för squishy för att vara helt kokta, var de vackert rosa i mitten.
Mitt uppdrag är visserligen inte över. Jag vill fortfarande ha tillräckligt med grillkompetens för att kunna spika varje köttbit med lite mer än ett stoppur och ett finger. Men tills jag har dessa kunskaper kan du garantera att jag kommer att använda Meater varje gång jag grillar. Visst, det kan vara en krycka, men om det betyder att jag inte behöver kasta en fläskkotlett tillbaka på grillen tre gånger för att vara säker på att jag inte ger min familj trikinos, är det en jag gladast kommer att traska med.
Köp nu $69
