ในฉากพยากรณ์โดยไม่ได้ตั้งใจ ประกบระหว่าง pratfalls ในตอนที่ 24 ของ The Brady Bunch, Mike Brady เข้าไปในครัวของครอบครัวโดยตกลงกับ Carol ภรรยาของเขาที่จะเปลี่ยน งานบ้าน เพื่อดูว่าใครยากกว่ากัน ไมค์ — ด้วยความช่วยเหลืออย่างมากจากสามคนของเขา ลูกสาว และแม่บ้าน — ดำเนินการทำ เค้ก ด้วยวิธีที่ยุ่งเหยิงและน่าขายหน้าที่สุดเท่าที่จะทำได้ โดนตบหน้าและทุบจานซ้ายขวา ฉากจบลงด้วยใบหน้าของไมค์ในถังไม้ถูพื้น เพราะในปี 1970 สถาปนิกที่ใช้งานได้ดีเยี่ยมอาจระเบิดได้หากปล่อยให้อยู่ใกล้เครื่องผสมอาหาร
ไม่กี่ทศวรรษต่อมา ฉากนี้ดูไร้สาระ Paco Underhill ผู้ก่อตั้ง Envirosell บริษัทวิจัยด้านพฤติกรรมและการตลาด กล่าวว่ามีเหตุผลที่เฉพาะเจาะจงมาก อันเดอร์ฮิลเชื่อว่าความคิดที่ว่าผู้ชายไร้ประโยชน์ในครัวไม่สามารถทำอาหารง่ายๆได้เริ่มเหี่ยวเฉาในช่วงต้น ทศวรรษ 1980 เมื่อผู้ผลิตรถยนต์เริ่มนำคอมพิวเตอร์ขนาดเล็กใส่เครื่องยนต์และปรับการรับประกันเพื่อไม่อนุญาตให้มีโรงรถอีกต่อไป ทิกเกอร์ ผู้ชายต้องหางานอดิเรกใหม่ มันต้องใช้เวลาหลายปี แต่อันเดอร์ฮิลล์ซึ่งเป็นผู้เขียน เหตุผลที่เราซื้อ: ศาสตร์แห่งการช้อปปิ้งบอกว่าพวกเขาทำ
“หากคุณสามารถย้อนเวลากลับไป 30 หรือ 40 ปีได้ คุณจะพบว่ามีผู้ชายจำนวนมากที่เล่นรถของพวกเขา” อันเดอร์ฮิลล์กล่าว โดยสังเกตว่าเขาไม่ได้เปลี่ยนถ่ายน้ำมันเครื่องใน 40 ปี แต่เคยทำเป็นประจำ “ถ้าผมเล่นรถไม่ได้ บางทีผมอาจจะเริ่มหาวิธีสนุกสนานในครัวได้”
แต่จะใช้เวลามากกว่าการรับประกันรถยนต์ในการย้อนกลับความคิดที่ว่าเมื่อแม่ไม่อยู่ในช่วงค่ำ พ่อทำวาฟเฟิล Eggo หรือโทรหาร้านอาหารจีนในท้องถิ่น ผู้หญิงต้องไปทำงาน ชนชั้นกลางต้องหดตัว ผู้ช่วยแม่บ้านต้องกลายเป็นของหายาก ไมเคิล คีตัน ต้องทำสคริปต์แฮ็คสำหรับ นายแม่ งาน.
การตายอย่างช้าๆ ของ “อาหารพ่อ” การนำเสนอที่ไร้ความสามารถของอาหารทีวีที่ถูกเผาเล็กน้อยบนส้นเท้าของบางคน ตะกละตะกลามหนักๆ เครื่องใช้อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้จากการเปลี่ยนแปลงทางวัฒนธรรมมากมายรวมถึงแรงกดดันที่เฉพาะเจาะจงต่อผู้ชาย เวลาว่าง. ในแง่หนึ่ง ยังได้รับแรงจูงใจจากผู้ชายด้วยการถือกำเนิดของเทคโนโลยีใหม่และโอกาสในการทำอาหารที่ทำให้ห้องครัวเป็นพื้นที่ที่น่าดึงดูดยิ่งขึ้น Gordon Ramsays ของโลกเข้าครอบครอง Mike Bradys อย่างไร? คำตอบที่ไม่น่าแปลกใจคือทุกอย่างเกี่ยวกับเงินและการเปลี่ยนแปลงทางเพศ
ชนกลุ่มน้อยอเมริกันตามข้อมูลรายได้จาก ศูนย์วิจัยพิวยังคงเป็นของชนชั้นกลาง การหดตัวของกลุ่มเศรษฐกิจนั้น และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง การลดลงของจำนวนงานคอปกที่มีกำไรมากพอที่จะ ครอบคลุมค่าใช้จ่ายของครอบครัวที่เพิ่มขึ้น ส่งผลให้ครัวเรือนที่มีรายได้คู่เพิ่มขึ้นและการเลิกราของเพศบางเพศ (แต่ไม่ทั้งหมด) บทบาท สิ่งนี้เริ่มต้นในทศวรรษที่แปด แต่ยังไม่ชะลอตัว ในความเป็นจริง เมื่อเกิดภาวะถดถอยครั้งใหญ่ในปี 2550 และ ผู้ชายถูกเลิกจ้าง, หลักฐาน ชี้ให้เห็นว่าผู้หญิงจำนวนมากขึ้นกลับไปทำงานและงานบ้านจำนวนมากได้รับการจัดสรรใหม่ ทั้งหมดนี้กล่าวได้ว่าแรงกดดันทางเศรษฐกิจขนาดใหญ่ อย่างน้อยก็ในบางส่วน มีส่วนทำให้พ่อทำอาหารเก่งขึ้น ที่กล่าวว่าเศรษฐศาสตร์อาจเพียงแค่จุดฟิวส์
นักสังคมวิทยา Yasemin Besen-Cassino และ Dan Cassino สามีนักวิทยาศาสตร์การเมืองของเธอเมื่อเร็วๆ นี้ ทดสอบสมมติฐาน ผู้ชายจำนวนมากขึ้นทำงานบ้านเพิ่มขึ้นเนื่องจากผู้หญิงเข้ามาแทนที่ผู้มีรายได้หลักหรือรายเดียวมากขึ้น โดยใช้ American Time Use Survey ซึ่งเป็นชุดข้อมูลสำมะโนของสหรัฐฯ ที่สุ่มเลือกผู้คน บันทึกว่าพวกเขาใช้เวลาทั้งวันอย่างไร Besen-Cassino วิเคราะห์ตารางงานของคน 120,000 คนระหว่างปี 2545 ถึง 2010. พวกเขาพบว่าเมื่อผู้ชายถูกภรรยาเอาเปรียบ พวกเขาไม่ได้ช่วยงานบ้านให้มากขึ้นโดยไม่คำนึงถึงภาวะเศรษฐกิจถดถอย สิ่งที่ดูเหมือนจะเกิดขึ้นคือเมื่อผู้ชายรู้สึกว่าความเป็นชายของพวกเขาถูกคุกคามทางการเงิน งานบ้านของผู้หญิงรู้สึกเหมือนเกลืออยู่ในบาดแผล Besen-Cassino อธิบาย กระแทกแดกดัน เกลือตามตัวอักษรเป็นข้อยกเว้น ผู้ชายโอบกอดการทำอาหารด้วยวิธีที่ไม่เหมือนใคร การเตรียมอาหารไม่ได้มาพร้อมกับสัมภาระชิ้นเดียวกัน มันมาพร้อมกับมีด
“ส่วนใหญ่เมื่อเราพูดถึงงานบ้าน เราจะรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน แต่กรณีนี้ การทำอาหารก็พุ่งออกไป การทำอาหารถูกแยกออกจากกัน” Besen-Cassino กล่าว การแยกงานบ้านอาจเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นในการเข้าถึงการวิจัยในอนาคต แทนที่จะรวมงานเข้าด้วยกัน เธอกล่าวเสริม
สำหรับ Craig Emerson และ Jason Glover พ่อที่มาจากภูมิหลังที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงซึ่งเป็นพ่อครัวหลักในครัวเรือนของพวกเขา ลองดูสิ Emerson บิดาของลูกสามคนและผู้ก่อตั้งบริษัท Motorcycle Gearology เป็นผู้หารายได้หลักให้กับครอบครัวของเขา แต่เขาทำอาหาร 90 เปอร์เซ็นต์ คู่สมรสของ Glover เป็นผู้มีรายได้หลักสำหรับครอบครัวสามคนในซานฟรานซิสโก แต่เขาทำอาหาร ทำความสะอาด และส่วนใหญ่ เพิ่งผลิต “Dads that Cook” รายการ YouTube และชุมชนออนไลน์ของพ่อแบ่งปันสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับคนไม่ว่าง ผู้ปกครอง. แม้จะมีความแตกต่างกัน ทั้ง Emerson และ Glover ไม่ได้พิจารณาว่าการทำอาหารเป็นเพศชายหรือเพศหญิงอย่างชัดเจน พวกเขารู้ว่ามันเป็นหนึ่งในหลาย ๆ สิ่งที่ต้องทำให้เสร็จ และพวกเขาก็สนุกไปกับมัน การทำอาหารเป็นวิธีที่ Emerson และ Glover ต่างก็แสวงหาผู้หญิงที่จะกลายเป็นภรรยาของพวกเขา
“ตอนที่เราคบกัน ฉันเคยเซอร์ไพรส์เธอด้วยอาหาร ฉันจะทำอาหารให้เธอ เธอไม่เคยมีสิ่งนั้นและตกหลุมรักมัน” เอเมอร์สันพูดติดตลก
แม้ว่าสิ่งนี้อาจดูไม่ผิดปกติสำหรับการเกี้ยวพาราสี แต่ก็เป็นตัวแทนของเหรียญด้านความเท่าเทียมทางเพศที่ถือว่าไม่บ่อยนัก Underhill อธิบาย เช่นเดียวกับการเพิ่มส่วนแบ่งของกำลังแรงงานทำให้ผู้หญิงสามารถเลือกทางเลือกที่รอบคอบมากขึ้นในการเลือกคู่ครอง ในทางกลับกันก็ดูเหมือนจะเป็นจริงสำหรับผู้ชาย
“ผู้ชายต่างตระหนักดีว่าการได้มาซึ่งทักษะทางบ้านเป็นสิ่งที่เขาสนใจเป็นอย่างมาก คุณสามารถเลือกได้มากขึ้น คุณสามารถเลือกคู่ครองตามเกณฑ์ชุดต่างๆ ได้” เขากล่าว โดยสร้างกรณีสำหรับการเริ่มต้นลูกชายในครัวตั้งแต่เนิ่นๆ
อุปกรณ์ที่เพิ่มขึ้นและเครื่องจักรที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารยังช่วยให้การเตรียมอาหารมีความเป็นลูกผู้ชายมากขึ้นด้วย Underhill และ Besen-Cassino เห็นด้วย นักออกแบบห้องครัวพบว่ามีผู้ชายจำนวนมากขึ้นที่ทำอาหารและนำเสนอความงามแบบอุตสาหกรรมที่น่าดึงดูด ในเวลาเดียวกัน โทรทัศน์ได้นำวัฒนธรรมร้านอาหารมาสู่บ้าน และผู้ชายมากมายก็โวยวายเรื่องส่วนผสมไปด้วย Emerson และ Glover ไม่น่าจะพยายามเป็น Emeril และ Anthony Bourdain คนต่อไป พวกเขาไม่ได้จงใจข้ามบรรทัดฐานทางเพศหรือลงทะเบียนเรียนในโรงเรียนสอนทำอาหาร พวกเขากำลังสะท้อนสิ่งที่อยู่ตรงหน้าพวกเขาโดยไม่รู้ตัวในภูมิทัศน์วัฒนธรรมที่กว้างขึ้น
แนวโน้มดังกล่าวช่วยอธิบายแนวโน้มการซื้อของชำในทำนองเดียวกัน การประเมินชี้ให้เห็นว่าผู้ชายเกือบครึ่งซื้ออาหารส่วนใหญ่ให้กับครอบครัว 20 ปีที่แล้ว ผู้ชายไปที่ร้านก็ต่อเมื่อภรรยาบอกให้ไปกินนมเท่านั้น อันเดอร์ฮิลล์หัวเราะ เพื่อนขายของชำที่ถูกครอบงำก็เป็นแบบแผนเช่นกัน ไม่มีอีกแล้ว
เล็บสุดท้ายในโลงศพของพ่อมาพร้อมกับการสิ้นสุดของอาหารค่ำทางทีวี พบอาหารแช่แข็งใน 99 เปอร์เซ็นต์ ของครัวเรือนตั้งแต่ต้นปี 2555 แต่ยอดขายอาหารแช่แข็งลดลงตั้งแต่พวกเขา สูงสุดในปี 2008. เทคโนโลยีการแช่แข็งอาหารแบบ flash-freezing พัฒนาขึ้นในปี ค.ศ. 1920 และเป็นที่นิยมในทศวรรษ 1950 ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นทางเลือกสำหรับอาหารค่ำเริ่มต้นที่โดดเด่นสำหรับหลายครอบครัว สี่เหลี่ยมน้ำแข็งจำนวนมากเหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยที่สุดในตอนแรก วางตลาดต่อพ่อซึ่งไม่สามารถกำหนดตารางหาขนมปังที่ยุ่งๆ ให้เข้ากับเวลาของอาหารปรุงเองที่บ้านได้ และแน่นอนว่าพวกเขาจะไม่ถูกรบกวนไปมากกว่านี้หากคู่สมรสของพวกเขาไม่อยู่บ้าน ตอนนี้อุตสาหกรรมอาหารแช่แข็งอาศัยการอุทธรณ์แบบรุ่นต่อรุ่นเกือบทั้งหมด อาหารแช่แข็งส่วนใหญ่บริโภคโดยคน 45 ปีขึ้นไปในขณะที่พ่อแม่เลี้ยงลูกเล็กเลือกกินความสด เมื่อพวกเขาทำอาหารไม่ได้ ครอบครัวมักจะสั่งอาหารมากกว่าทำอย่างอื่นระหว่างนั้น ประกอบกับการเพิ่มขึ้นของบริการอย่าง Blue Apron และ Hello Fresh ทำให้ความต้องการอาหารที่อุ่นได้ลดลง
Emerson และ Glover ยืนยันว่าพวกเขาจะทำอาหารโดยไม่คำนึงถึงการเปลี่ยนแปลงของบรรยากาศทางวัฒนธรรม พวกเขาอาจจะพูดความจริง แต่ในความเป็นจริง มันยากสำหรับพวกเขา หรือผู้ชายหลายล้านคนที่ทำอาหารว่าจะรู้จริงๆ
“ทุกอย่างกำลังเป็นไป ทุกคนต้องก้าวขึ้น” Glover กล่าว พร้อมเสริมว่าเขาได้พบกับพ่อที่เป็นศัลยแพทย์หัวใจที่ยังหาเวลาทำอาหาร “ผู้ชายแค่ต้องการมีส่วนร่วม ยิ่งเด็กเห็นว่า ยิ่งเด็กนั่งโต๊ะกินข้าวกับพ่อมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดี”
อาหารพ่อสมัยใหม่ไม่ใช่เรื่องตลก มันเป็นอาหาร มันเป็นสิ่งที่ดีที่จะกิน นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ผู้ชายจะแสดงความสามารถของพวกเขาในฐานะผู้ดูแลในขณะเดียวกันก็ทำสิ่งที่รู้สึกว่าเป็นผู้ชายอย่างน้อยและบางทีก็เซ็กซี่ มันคงไกลเกินกว่าจะเรียกว่าทำอาหารล่าสัตว์ใหม่ได้ แต่ตอนนี้มันให้ความรู้สึกเหมือนเป็นรูปแบบหนึ่งของการให้อาหารไม่ใช่แค่ส่วนผสมที่รวบรวมมาโดยไม่ได้ตั้งใจบนจาน
ในที่สุดก็เดินจากโรงรถไปยังห้องครัวได้ไม่ไกล แต่ผู้ชายต้องใช้เวลา 40 ปีกว่าจะไปถึงที่นั่นได้ ดูเหมือนว่าจะเกิดขึ้นในที่สุดและข่าวดีสำหรับทุกคนที่ไม่เกี่ยวข้องโดยตรงกับศูนย์อุตสาหกรรมซื้อกลับบ้าน
