الحصول على الأطفال تناول كميات أقل من السكروالملح والدهون معركة تستحق خوضها. يجب أن تكون الأطعمة ، بحكم تعريفها ، شيئًا يحصل عليه الأطفال من حين لآخر - استراحة حلوة منحلة من نظام غذائي مليء فواكه وخضراوات. إذا كنت قد ضحكت على هذه الجملة ، فأنت لست وحدك. انظر فقط إلى توصية جمعية القلب الأمريكية مقابل حقائق ما يأكله الأطفال:
توصيات السكر AHA: يجب ألا يأكل الأطفال دون سن الثانية أي سكر مضاف. يجب أن يحد الأطفال من عمر 2 إلى 18 عامًا من السكر المضاف إلى 25 جرامًا في اليوم.
الحقيقة المطلقة:الأطفال الصغار تناول ما معدله أكثر من 29 جرامًا من السكر يوميًا. ال طفل أمريكي متوسط يأكل 79 جرام.
توصية ملح AHA: ال جمعية القلب الأمريكية توصي بأن يأكل كل من الأطفال والبالغين أقل من 1500 مجم من الصوديوم يوميًا.
الحقيقة المالحة: يجلس الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 2-19 عامًا بمتوسط أكثر من 3100 مجم من الصوديوم يوميًا. هذا أكثر من الضعف الكمية الموصى بها.
توصية AHA Fat: يجب أن تمثل الدهون 30 إلى 35 بالمائة من السعرات الحرارية اليومية للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 2-3 ، و 25 إلى 35 بالمائة للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4 و 18 عامًا. ما تريد حقًا الانتباه إليه هو الدهون المشبعة والدهون المتحولة. أي كمية من الدهون المتحولة ضارة.
الحقائق الدهنية: من غير الواضح مقدار الدهون التي يأكلها الطفل العادي على أساس يومي. ومع ذلك ، إذا كان طفلك يأكل الأطعمة المقلية أو المخبوزات على أساس منتظم ، فمن المحتمل أن يحصل على الكثير من الدهون المتحولة.
نتائج هذه الفوارق هي أزمة صحية وطنية حقيقية. 18.5 في المائة من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين عامين و 19 عامًا لديهم بدانة. هؤلاء الأطفال سوف يكبرون ليصبحوا بالغين ، 42٪ منهم يعانون من السمنة. يتم تشخيص 193000 طفل دون سن العشرين بمرض السكري من النوع 2 كل عام. تترجم هذه المخاطر الصحية إلى نفقات طبية باهظة. تكاليف السمنة متوسط الرجل 2646 دولار والمرأة المتوسط 4879 دولار في السنة. مرض السكري يكلف الشخص العادي تقريبا 10000 دولار كل عام.
الأكل السيئ له عواقب وعادات غذائية جيدة تبدأ في سن مبكرة. اللفت ليس هو الحل ، بالضبط ، وتحسين النظام الغذائي لطفلك لا يجب أن يكون إصلاحًا شاملًا بين عشية وضحاها. في الواقع ، لا ينبغي أن يكون الأمر كذلك ، كما يقول سارة بيترنيل، أخصائية تغذية الأسرة الشاملة. إذا كنت تحاول إجراء تغيير ، فاختر الفاكهة المعلقة أولاً (حرفيًا ، دعهم يأكلون قدر ما يريدون من الفاكهة الكاملة بدلاً من الأطعمة المصنعة أو الحلويات). السؤال الذي تطرحه على نفسك بسيط ، ما هو الأسهل بالنسبة لك لاستعادة السيطرة؟ ربما هو طهي وجبات عشاء منزلية الصنع أو وجبات إفطار صحية. ربما يتم إعادة تخزين المخزن للحصول على كمية أقل الأطعمة المصنعة والمزيد من الوجبات الخفيفة المغذية. افعل ما هو أسهل. وهي تقول: "لا يجب أن يكون عرض الكل أو لا شيء".
بمجرد أن تتجاوز تلك الخطوة الأولى ، قم بالبناء عليها بخطوة ثانية ثم ثالثة ، وسرعان ما ستعيد صياغة الطريقة التي تتناول بها أسرتك الطعام. لكن القيام بذلك يتطلب فهم الأطعمة التي تشكل أكبر المخاطر على الأطفال.
السكر متأصل في الثقافة الأمريكية. لا يتم التعامل معه على أنه نوع خاص من التساهل في تناوله باعتدال ، ولكن باعتباره عنصرًا أساسيًا في الحياة اليومية. يقول بيترنيل: "سيستهلك الطفل البالغ من العمر 12 عامًا أكثر من 40 رطلاً من السكر كل عام في حياته". الكبار يعطي الأطفال السكر في وجبات الغداء المدرسية وبعد الألعاب الرياضية وفي المصاصات طوال الصيف. "السكر في ثقافتنا منتشر للغاية." السكر يمكن أن يسبب الإدمان أيضا يسبب الادمان مثل الكوكايين.
هذه مشكلة لأن السكر المضاف يمكن أن يسبب العديد من المشاكل الصحية ، سواء لدى الأطفال أو البالغين. "إنها أساس السمنة لدى الأطفال. أشياء أخرى مثل تسوس الأسنان، وسوء التغذية ، والتعب ، ومشاكل الجهاز الهضمي كلها لها أصل في استهلاك السكر ، "يقول بيترنيل.
إن تربية طفل يتمتع بصحة جيدة لا تعني استبعاد السكر من نظامهم الغذائي تمامًا. هذا من شأنه أن يسبب كل نوبات الغضب ، وبالتأكيد لن يكون شيئًا لمرة واحدة. لكن الآباء بحاجة إلى إعادة تناول السكر. بدلًا من إعطاء الأطفال لوح جرانولا محمل بالسكر عند عودتهم من المدرسة إلى المنزل ، اختر الفاكهة الطازجة. بدلاً من السماح لهم بتناول كومة ضخمة من الحلويات في كل عطلة ، شجعهم على اختيار ما يفضلونه الآن واحتفظوا بالآخرين ليوم آخر. اشرح سبب قيامك بذلك ؛ ليس من الصحي تناول كل هذا السكر في يوم واحد. ولا تخافوا من التخلص منها هالويين، حلوى هذا هو السكر النقي ، مثل Fun Dip.
بالنسبة للأطفال الذين يتناولون في الغالب وجبات مطبوخة في المنزل ، لا يقلق بيتيرنيل كثيرًا بشأن الملح. تقول: "القليل من الملح على بعض البروكلي المطهو على البخار أو على برجر يتغذى على العشب لا يقلقني على الإطلاق". الملح المخفي في الأطعمة المصنعة والإخراج هو المشكلة الحقيقية. "يؤدي ذلك إلى إعاقة توازن الكهارل في الجسم ، والأطعمة الأخرى التي يتم استهلاكها بشكل صحي للعمل بجد لموازنة تأثيرات الكثير من الصوديوم من الأطعمة المصنعة "، Peternell يقول.
بشكل عام ، من الأفضل الابتعاد عن الأطعمة المصنعة قدر الإمكان. "الأشياء التي تأتي في عبوات والتي لها مدة صلاحية طويلة تحتوي عادة على تريفيكتا من المكونات الرديئة. وهذا من شأنه أن يكون سكرًا مكررًا ودقيقًا مكررًا وزيوتًا مكررة. "إذا كنت تفكر في شيء موجود على الرف ، مثل Twinkie ، فهذه الأشياء الثلاثة مجتمعة."
ليس من المهم فقط الحد من عدد السكريات المضافة والصوديوم الزائد والزيوت المكررة حتى لا تسبب مشاكل صحية. لكن التقليل منها يفسح المجال أيضًا للفواكه والخضروات الطازجة والبروتينات والحبوب الكاملة والدهون غير المشبعة التي يحتاجها الأطفال لينمووا بقوة.
نصيحتي للآباء هي أن يستهدفوا تناول وجبة أو وجبتين طازجة مطبوخة في المنزل بمكونات غير مصنعة كل يوم. اعتمد على الأطعمة المصنعة أو المعبأة في بعض الأحيان ، عندما نحتاج إلى سد الثغرات ، "يقول بيترنيل.
عندما لا يكون لديك وقت للطهي وتحتاج إلى طلب وجبات سريعة ، يوصي Peternell بالذهاب إلى مكان يمكنك فيه قدر أكبر من التحكم في المكونات ، مثل متجر فرعي أو مكان يصنع أطباق السلطة. بهذه الطريقة يمكنك اختيار تحميل الخضار والحد من المكونات مثل المايونيز. "عندما تأكل عائلتي في الخارج أو تفعل الوجبات السريعة، نحن نختار مسبقًا ما هو مسموح به في تلك القائمة حتى لا نكون عالقين في خط القيادة من خلال اتخاذ قرار سريع ".
"الآباء لديهم الكثير من السيطرة على ما يأكله أطفالهم. المجتمع يريد منا أن نصدق خلاف ذلك. يتم تسويق الإعلانات التجارية وحزم المنتجات الفاخرة مباشرة للأطفال. يدير الأطفال العرض أحيانًا ، سواء كان ذلك ما يشتريه الآباء من متجر البقالة ، أو ما يطبخونه على العشاء ، أو ما يحصلون عليه من الوجبات السريعة بالسيارة. لكن الحقيقة هي أن الآباء يكسبون المال. إنهم يقضون وقتهم وجهدهم وطاقتهم لإطعام عائلاتهم. يمكن للوالدين تقديم خيارات لأطفالهم قد تكون أكثر صحة بالنسبة لهم. ضمن هذه الخيارات ، يمكن للأطفال الاختيار ".
