Dobar roštilj zahtijeva mnogo stvari, ali jedan sastojak je iznad ostalih: vrijeme. Onoliko koliko bih volio provesti 12 sati čuvajući neka svinjska lopatica, prsa ili goveđa rebra dok se ne ispare raspadati se-nametljivo od vrućine i dima hikorija, moj raspored, prostorna ograničenja i neki ne baš zabavni gradski propisi čine ovo nemoguće. Sad, nisam čovjek s mnogo ekstravagancija, ali jebote volim kuhanje roštilj. Na primjer, neka vrsta ljubavi pobjegne u Vegas s Elvisovim službenikom. Štoviše, volim okus, miris i subotnju religiju namirnice dimljene na drvetu. Dovoljno je reći da me moja situacija pomalo uzrujala.
Dok je tugovao za složenim sendvičima s grudima, prijatelj je donio Breville Smoking Gun. Kulinarski alat koji koriste kuhari u vrhunskim kuhinjama, koristi se za ubacivanje hrane (i izazivanje oohs i aahs od gostiju) s dimom brzo i učinkovito. Nakon što sam ga vidio na djelu, uzeo sam jedan. Dragi čitatelju, moj život u kuhinji nikada nije bio isti.
Ne bih vam zamjerio što mislite da je Breville Smoking Gun stvorila posada Willieja Nelsona. Mala srebrno-crna izmišljotina s gumenim crijevom, okidačem i malom komorom, izgleda kao jedan udarač budućnosti. Umjesto toga, stavite prstohvat drvne sječke u tu komoru, stavite crijevo preko hrane ili pića koje je zapečaćeno poklopcu, saranskom folijom ili u vrećici sa zatvaračem, zapalite lonac i gledajte kako se dim izlijeva i pokriva vaše hrana.
Breville
Moja prva noć s Breville Smoking Gun-om, možda sam, a možda i ne, uključila požarni alarm i dovršila pečena dječja leđa u magli od hikorija. Nakon što se dim smirio, iskopao sam: bila su pečena rebra, da, ali dim im je dao suptilan osjećaj nepušača. Znao sam da to nije prava stvar, ali daj mi plavu pilulu Morpheus! Naravno, ništa ne može zamijeniti onu istinsku cjelodnevnu atmosferu stvarnog pušenja i pištolj je potpuno drugačiji instrument, ali to mi dopušta pretvarati se Radim to.
I, dušo, ova stvar nije namijenjena samo za meso. Želite li popušiti malo kuhinjske soli? Dajte kokicama za filmske večeri malo meskita u zadnji čas? Ubacite paru hikorija u svoju juhu od rajčice napravljenu u blenderu? Imajte to. Sve što je potrebno za hranu je nekoliko minuta provedenih prekriveno dimom kako bi se dobila lijepa završnica.
A jesam li rekao hrana? Jer najbolji dio Smoking Gun-a može biti njegova sposobnost da doda još jednu razinu kokteli. Organiziranje večeri pokera ili vrtni roštilj? Dodajte malo dima u svoju Bloody Marys. Nedavno sam kupio malo pakiranje čipsa od višanja i koristim ih za pripremu Old Fashioneda od višanja kad moji prijatelji završe. Želite fensi koktel za koji ne treba puno (ili uključuje barmene u kuglama i tregerima)? Pokušajte to.
Sada, kao što možete reći, stvarno volim ovu stvar. Najveći: iako se dijelovi mogu prati u perilici posuđa, malo ih je teško očistiti - posebno crijevo, koje ima tendenciju da se malo zategne. A, sa 100 dolara, malo je skupo za nešto što nije ništa drugo do upadljiva ekstravagancija. [Treba napomenuti da je Breville nedavno izdao ažurirani model Smoking Gun; ono koje posjedujem je prvo izdanje.]
Ali kakvu predstavu pravi. Breville Smoking Gun dodaje šmek svemu, od obiteljskih filmskih zalogaja do prepoznatljivih noćnih čašica. Kad konačno budem imao mjesta za pušača, još ću ga dovoljno koristiti.
Kupite sada 130 USD
