בסצנה נבואית שלא בכוונה דחוקה בין תקלות בפרק ה-24 של חבורת בריידי, מייק בריידי נכנס למטבח המשפחתי לאחר שעשה עסקה עם אשתו קרול להחליף מטלות כדי לראות למי קשה יותר. מייק - עם עזרה ניכרת משלושה שלו בנות ועוזרת הבית - ממשיכה לעשות א עוגה בצורה הכי מבולגנת, משפילה שאפשר, מקבל בלילה על פניו ומנפץ כלים ימינה ושמאלה. הסצנה מסתיימת עם פניו של מייק בדלי סמרטוט מכיוון שבשנת 1970, היה הגיוני שאדריכל פונקציונלי לחלוטין יתפוצץ אם יתאפשר לו ליד מערבל.
כמה עשורים לאחר מכן, הסצנה נראית מגוחכת. ויש לכך סיבה מאוד ספציפית לפי פאקו אנדרהיל, מייסד חברת מחקרי ההתנהגות והשוק Envirosell. אנדרהיל מאמין שהרעיון שגברים חסרי תועלת במטבח, לא מסוגלים להכין ארוחה פשוטה, החל לקמול בתחילת הדרך. שנות ה-80, כאשר יצרני רכב החלו להכניס מחשבים קטנים למנועים והתאימו את האחריות שלהם כך שלא יאפשרו יותר מוסך מתקתקים. גברים היו צריכים למצוא תחביב חדש. זה לקח שנים, אבל אנדרהיל, שהוא גם המחבר של למה אנחנו קונים: מדע הקניות, אומר שהם עשו זאת.
"אם היית יכול לחזור 30 או 40 שנה אחורה, היית מוצא מספר מדהים של גברים שמשחקים עם המכוניות שלהם", אומר אנדרהיל, ומציין שהוא לא החליף את השמן שלו כבר 40 שנה, אבל נהג לעשות זאת בקביעות. "אם אני לא יכול לשחק עם המכונית שלי, אולי אני יכול להתחיל למצוא דרכים ליהנות במטבח."
אבל יידרש יותר מאחריות לרכב כדי להפוך את הרעיון שכאשר אמא נעדרת לערב, אבא מכין וופלים של אגו או מתקשר למסעדה הסינית המקומית. נשים נאלצו ללכת לעבודה. מעמד הביניים נאלץ להתכווץ. עוזרי בית נאלצו להיות נדירים. מייקל קיטון היה צריך לעשות את התסריט האקי עבור מר אמא עֲבוֹדָה.
המוות האיטי של "ארוחת אבא", הצגה חסרת יכולת של אוכל טלוויזיה שרוף מעט על עקביהם של כמה סלפסטיק כבד כלים, נעשה בלתי נמנע על ידי אינספור שינויים תרבותיים כמו גם לחצים ספציפיים מאוד על גברים שעות פנאי. זה היה גם, במובן מסוים, תמריץ עבור גברים על ידי הופעת טכנולוגיות חדשות והזדמנויות בישול שהפכו את המטבח לחלל אטרקטיבי יותר. איך גורדון רמזי של העולם השתלט על המייק בריידיס? התשובה, באופן לא מפתיע, קשורה הכל לכסף ולדינמיקה מינית.
מיעוט מהאמריקאים, לפי נתוני הכנסה מה- מרכז המחקר Pew, עדיין שייך למעמד הביניים. ההתכווצות של אותו גוש כלכלי, וליתר דיוק, הירידה במספר משרות הצווארון הכחול משתלם מספיק כדי כיסוי העלויות המשפחתיות הגוברת, הביא לעליית משקי הבית בעלי הכנסה כפולה ולפירוק של מגדר מסוים (אך לא כולו) תפקידים. זה התחיל בשנות השמונים אבל לא האט. למעשה, כאשר המיתון הגדול הגיע ב-2007 ו גברים פוטרו, עֵדוּת מציע שיותר נשים חזרו לעבודה ומטלות רבות הוקצו מחדש. כל זה אומר שלחץ כלכלי רחב היקף אחראי, לפחות בחלקו, לכך שאבות משתפרים בבישול. עם זאת, ייתכן שהכלכלה פשוט הדליקה את הפתיל.
הסוציולוגית יסמין בסן-קסינו ובעלה מדען המדינה דן קאסינו לאחרונה בדק את ההשערה שיותר גברים הגדילו את חלקם בעבודות הבית ככל שיותר נשים תופסות את מקומן של מפרנסות ראשוניות או יחידות. באמצעות סקר השימוש בזמן האמריקאי, מערך נתונים מתמשך של מפקד האוכלוסין בארה"ב שבוחר באקראי אנשים לתעד איך הם בילו את ימיהם, בסן-קסינו ניתחה 120,000 לוחות זמנים של אנשים בין 2002 ל- 2010. הם גילו שכאשר גברים היו מרוויחים על ידי נשותיהם, הם לא עזרו ליותר מטלות ללא קשר למיתון. מה שנראה היה שקורה היה כאשר גברים הרגישו שהגבריות שלהם מאוימת מבחינה כלכלית, מטלות נשיות הרגישו כמו מלח בפצע, מסבירה בסן-קסינו. למרבה האירוניה, מלח מילולי היה היוצא מן הכלל. גברים אימצו את הבישול בצורה ייחודית. הכנת האוכל לא הגיעה עם אותו מטען. זה הגיע עם סכינים.
"רוב הזמן כשאנחנו מדברים על מטלות אנחנו מגבשים הכל יחד, אבל במקרה הזה הבישול קפץ החוצה. הבישול היה מופרד", אומר בסן-קסינו. הפרדת מטלות עשויה להיות דרך יעילה יותר לגשת למחקר עתידי, במקום לאחד אותן יחד, היא מוסיפה.
עבור קרייג אמרסון וג'ייסון גלובר, אבות מרקעים שונים לחלוטין שהם הטבחים העיקריים במשקי הבית שלהם, זה מתברר. אמרסון, אב לשלושה ומייסד חברת Motorcycle Gearology, הוא המרוויח העיקרי עבור משפחתו, אבל הוא עושה 90 אחוז מהבישול. בן זוגו של גלובר הוא המפרנס העיקרי עבור משפחתם המונה שלוש נפשות בסן פרנסיסקו, אבל הוא מבשל, מנקה ורוב לאחרונה הפיק את "אבות שמבשלים", תוכנית יוטיוב וקהילה מקוונת של אבות שחולקים מתכונים פשוטים לעסוקים הורים. למרות ההבדלים, לא אמרסון ולא גלובר רואים בבישול גברי או נשי מובהקים. הם פשוט יודעים שזה אחד מני הרבה דברים שצריך לעשות, והם במקרה נהנים מזה. בישול היה גם הדרך שבה אמרסון וגלובר חיזרו שניהם אחרי הנשים שהפכו לנשותיהם.
"כשיצאנו נהגתי להפתיע אותה בארוחות שהייתי מכינה לה. מעולם לא היה לה את זה, והתאהבה בזה", מתבדח אמרסון.
למרות שזה אולי לא נראה לא טיפוסי לחיזור, זה מייצג צד של מטבע השוויון בין המינים שנחשב לעתים רחוקות יותר, מסביר אנדרהיל. בדיוק כפי שהגדלת חלקן בכוח העבודה אפשרה לנשים לעשות בחירות מתחשבות יותר לגבי בחירת בני זוג, נראה שההפך נכון לגבי גברים.
"גברים מכירים בכך שרכישת כמה מיומנויות ביתיות היא מאוד האינטרס שלהם. אתה מסוגל להיות סלקטיבי יותר, אתה יכול לבחור בנות זוג על פי סדרה שונה של קריטריונים", הוא אומר, ומנסה להתחיל בנים במטבח מוקדם.
הגידול בגאדג'טים והמכונות הקשורים לבישול סייעו גם להפוך את הכנת הארוחה לקצת יותר גברית, מסכימים אנדרהיל ובסן-קסינו. מעצבי מטבחים תפסו את העובדה שיותר גברים מבשלים ומציעים אסתטיקה תעשייתית שמושכת. במקביל, הטלוויזיה הביאה את תרבות המסעדות לתוך הבתים, והרבה גברים צועקים על מרכיבים יחד איתה. סביר להניח שאמרסון וגלובר לא ינסו להיות האמריל ואנתוני בורדיין הבאים. הם לא עוקפים בכוונה את הנורמות המגדריות או נרשמים לבית ספר לקולינריה. הם משקפים באופן לא מודע את מה שעומד מולם בנוף התרבותי הרחב יותר.
טרנדים כאלה עוזרים באופן דומה להסביר את המגמה בקניות במכולת. ההערכות מצביעות על כך שכמעט מחצית מהגברים עורכים את רוב קניות המזון עבור משפחותיהם. לפני 20 שנה, גברים הלכו לחנות רק כאשר נשותיהם התבקשו לקחת חלב, אנדרהיל צוחקת. בחור המכולת ההמום היה גם סטריאוטיפ. לא עוד.
המסמר האחרון בארון ארוחת האב הגיע עם הפטירה האחרונה של ארוחת הערב בטלוויזיה. נמצאו מזון קפוא 99 אחוז ממשקי הבית כבר ב-2012, אך מכירות הארוחות הקפואות נמצאות בירידה מאז הגיע לשיא ב-2008. טכנולוגיית המזון להקפאת הבזק שפותחה בשנות ה-20 והפכה לפופולרית בשנות ה-50, ייצגה פעם את אפשרות ברירת המחדל השלטת של ארוחת ערב עבור משפחות רבות. רבים מהריבועים הקפואים הללו בעלי ערך תזונתי מינימלי היו בתחילה משווק כלפי אבות, שלא ניתן היה לקבוע את לוחות הזמנים העמוסים שלו כדי להתאים את העיתוי של ארוחות ביתיות. ובוודאי שלא יכלו להטריד אותם יותר מזה אם בני הזוג שלהם לא היו בבית. כעת תעשיית הארוחות הקפואות מסתמכת כמעט לחלוטין על פניית דורות; ארוחות קפואות נצרכות בעיקר על ידי אנשים 45 ומעלה, ואילו הורים המגדלים ילדים צעירים בוחרים ברעננות. כשהם לא יכולים לבשל, משפחות נוטות להזמין אוכל במקום לעשות משהו באמצע. בשילוב עם עלייתם של שירותים כמו Blue Apron ו- Hello Fresh, זה הפחית את הביקוש למזון בר חימום.
אמרסון וגלובר מתעקשים שהם יבשלו ללא קשר לשינויים באקלים התרבותי. אולי הם אומרים את האמת, אבל, באופן מציאותי, קשה להם - או לכל אחד ממיליוני הגברים המבשלים - לדעת באמת.
"איך שהדברים מתנהלים, כולם צריכים להתקדם", אומר גלובר, ומוסיף שהוא פגש אבא שהוא מנתח לב שעדיין מוצא זמן לבשל. "גברים רק רוצים להיות מעורבים. ככל שהילדים יראו את זה יותר, יותר ילדים יושבים סביב השולחן ואוכלים עם אבא, כך ייטב".
ארוחת האבא המודרנית היא לא בדיחה. זו ארוחה. זה משהו טוב לאכול. זו גם, במובן מסוים, דרך לגברים להפגין את היכולות שלהם כמטפלים תוך שהם עושים משהו שמרגיש לפחות קצת מאצ'ואיסט ואולי אפילו סקסי. זה יהיה ללכת רחוק מדי לקרוא לבישול ציד חדש, אבל זה מרגיש יותר ויותר כמו סוג של אספקה עכשיו, כאשר הארוחות אינן רק מרכיבים שנאספו ברצונה על צלחת.
בסופו של דבר, זה היה הליכה קצרה מהמוסך למטבח. אבל לקח לגברים 40 שנה להגיע עד לשם. נראה שזה סוף סוף קרה והחדשות הטובות שלה עבור כל מי שלא מעורב ישירות במתחם התעשייתי של טייק אאוט.
