Ondanks het primitieve karakter van koken boven vuur, is grillen opmerkelijk geavanceerd geworden. Moderne fornuizen kunnen worden uitgerust met alles, van supercharged infrarood verwarmingselementen tot ventilatoren met temperatuurregeling tot Wi-Fi-connectiviteit voor realtime gegevens via uw telefoon. Alles om u minder betrokken te houden. Maar als je graag buiten kookt - en volgens een 2020-rapport van de Hearth, Patio & Barbecue Association, 75% van de grill eigenaren gebruiken hun fornuizen in de winter - het eten en de ervaring van het gebruik van de Puma is de moeite waard om een pad door de sneeuw te scheppen voor. Het is het leukste dat ik ooit heb gehad met een houtskoolgrill en is zonder twijfel het middelpunt van de achtertuin als het warmer wordt.
Als je bent zoals de meeste grillers, als de zon in de zomer ondergaat, gaat het kookseizoen door. De Puma van Nuke is deels grill, deels vuurplaats en allemaal show - veel leuker om te gebruiken dan een waterkoker. Het werkt zo goed dat het de moeite waard is om een pad vrij te maken door herfstbladeren en wintersneeuw om de geur van houtvuur toe te voegen aan alles, van groenten tot enorm gebraad.
Ik heb de Nuke's Puma deze zomer een paar weken gebruikt en vond het een zeer praktische manier om te koken. Van het maken van het vuur tot het regelen van de hitte, het maakt grillen tot een unieke ervaring. Het onderscheidende kenmerk van deze grill in Argentijnse stijl (parrilla) is het wiel waaraan je draait om het rooster over de kolen te verhogen of te verlagen met behulp van kabels. Je kunt het tot ongeveer 10 cm boven het vuur laten zakken om hamburgers te schroeien of het tot ongeveer 20 centimeter verhogen om een groter vuur te kunnen plaatsen of als een verwarmingsplank te dienen. Ik griste hele kippen, maïskolven, pompoen, hamburgers en worst erop, waarbij ik vaak het wiel afstelde om ervoor te zorgen dat de dingen niet aanbrandden of te lang duurden om te koken. Ja, spelen met het stuur en luisteren naar de metalen tandwielen die klikken als het rooster beweegt, is verslavend.
De V-vormige roosters bieden 474 vierkante inch kookoppervlak - ongeveer wat een driepits gasgrill zou hebben - via drie lichtgewicht, verwijderbare secties. In plaats van de ronde roestvrijstalen staven die de meeste gas- en houtskoolbarbecues hebben, waardoor het vet eraf druipt het vlees, ontbrandt op de kolen, de roosters van de Puma vangen het meeste vet op en leiden het naar een lekbak in voorkant. Hierdoor zijn er minder opflakkeringen en ben je niet genoodzaakt om tijdens het koken move-the-meat-out-of-the-inferno te spelen.
Ondanks de associatie met een snelle junglekat, is de Puma niet snel op gang, maar is hij vrij eenvoudig in gebruik. Steek houtblokken of houtskool aan in de vuurkorf aan de linkerkant. Dan, terwijl de brandstof brandt, wordt het heter en kleiner en valt het door de mand op de stenen vloer van de vuurkist. Met de meegeleverde pook schuif je de kolen onder het rooster om te beginnen met koken. Vervolgens legt u meer houtblokken rechtstreeks op de kolen of u kunt een houtskoolvuur rechtstreeks op de vloer van de vuurhaard starten. Als je gewend bent te koken met een standaard ketelgrill, bereid je dan voor om meer tijd te besteden aan het vullen van de Puma om te koken - de vuurhaard vloer is een groot oppervlak om te bedekken met gloeiend hete kolen, tenzij je maar voor een of twee personen meer dan de helft van het rooster kookt.
Tijdens het koken kunt u de brede voordeur open laten staan om de kolen aan te passen of deze sluiten om de warmte vast te houden, en vervolgens de hoogte van het rooster instellen als dat nodig is. Voor de meeste van onze grotere eiwitten hebben we het dichter bij de top gehouden voor langzamere, meer gelijkmatige warmte. Je kunt de vuurhaard ook bedekken met een rechthoekige stalen pan (ook inbegrepen) om kleinere groenten te koken of dingen aan te schroeien waarvoor je normaal een koekenpan zou gebruiken, zoals vis of garnalen.
Alles wat we erop kookten, van eiwitten tot fruit en groenten, kwam van het vuur met een aangename houtvuurgeur. De grill zelf is een visuele blikvanger en iedereen voor wie je kookt, zal erdoor aangetrokken worden. Handen zullen het stuur willen aanraken. Net als een waterkoker of een gasgrill is het mogelijk om een vuur met twee niveaus te bouwen om nog meer controle over de temperatuur te hebben. De Puma kan de hele dag koken: maak 's ochtends een vuur aan en pak een pan voor roerei en spek voor het ontbijt, en ga dan meteen over op gegrilde sandwiches voor de lunch en steviger eten voor het diner. Je kunt hier een aantal behoorlijk epische vuren bouwen die kunnen lijken op het knetteren, knallen en gloeien van een vuurplaats. S'mores zijn ook vrij gemakkelijk te trekken.
Verzending kan een probleem zijn. Sommige stenen braken tijdens het transport, hoewel Nuke die gratis vervangt. Je moet ook na het onderhoud van de grill. Veel van het staal rond de vuurkist is roestvrij, maar de grillbehuizing en de auto eronder zijn gelakt staal, dat kan roesten. In tegenstelling tot een ketelgrill met een asvanger, moet je de as na elke bereiding verwijderen met het meegeleverde gereedschap, wat meer tijd in beslag kan nemen. Je zou ook kunnen overwegen om over te schakelen op brandhout in plaats van kolen, wat een deel van het plezier is.
Als het gaat om het in elkaar zetten van de grill, is het zowel gemakkelijk als erg moeilijk. Makkelijk in de zin dat het een handvol bouten en moeren is die je moet aandraaien met een meegeleverde sleutel. En moeilijk omdat de vuurkist van de Puma beladen met alle stenen arriveert, dus hij weegt ongeveer 300 pond. Je hebt twee of drie vrienden nodig om de vuurkist op de basis te tillen. Pro-tip: haal eerst de stenen uit de vuurkist, dit zal het gewicht helpen verminderen. De grillkar is fors en je kunt er houtblokken of houtskool onder bewaren (de Puma wordt geleverd met een hoes die helemaal uitschuift tot aan de onderkant van de kar) maar de wielen van de kar draaien niet, dus het verplaatsen ervan kost meer moeite dan zou moeten.
Elk product op Fatherly wordt onafhankelijk geselecteerd door onze redacteuren, schrijvers en experts. Als u op een link op onze site klikt en iets koopt, kunnen we een aangesloten commissie verdienen.
