Poletno vreme je šele začelo pokukati bolj kot ne, in preden se zavemo, bomo uradno v sezoni žara. To je nekaj, česar se mnogi od nas veselijo vsako leto, ker je hrana vedno boljša na žaru. Čeprav je to splošno razumljeno pečenje na žaru je boljše, niso vsi na isti strani glede tega, kateri slog žara je najboljši: od Karoline do globokega juga je regionalizem v prevladi žara potegnil globoke ločnice v ameriški kulturi hrane. K sreči je nekdo izdal zemljevid najbolj priljubljenega BBQ sloga v vsaki državi in iskreno, obstaja kontroverzni zmagovalec.
BBQ Revolt želel enkrat za vselej ugotoviti, kateri slog žara vlada v Združenih državah. "Ko je poletje pred nami, smo si mislili, da bi si ogledali enega izmed najljubših preteklih časov Amerike in videli, kaj podatki govorijo o slogih BBQ, mesu in o tem, katero mesto lahko zahteva naziv BBQ prestolnice Amerike,« so napisal.
Spletno mesto ugotavlja, da žar slogi so obsežni in raznoliki po vsej državi, pri čemer opazimo regionalne sloge v krajih, kot so St Louis, Kentucky in Alabama. Toda za namen tega zemljevida pri iskanju najbolj priljubljenih se je spletno mesto osredotočilo na najbolj priljubljene sloge na splošno, da bi določilo enega zmagovalca.
Pet stilov žara na zemljevidu:
v teksaškem slogu: »Država Lone Star je specializirana za počasi in nizko prekajene prsi s preprostim drgnjenjem s soljo in poprom. Lahka paradižnikova omaka je neobvezna."
V stilu Kansas Cityja: "Širok izbor mesa dopolnjuje ta način BBQ in je prevlečen z gosto in sladko omako iz paradižnika, melase in rjavega sladkorja."
v stilu Severne Karoline: »Meso izbire tukaj je običajno svinjska pleča. Med peko na žaru uporabimo tanek kis in začinjeno omako in postrežemo.
v stilu Južne Karoline: "Na jugu dajejo prednost celotnemu prašiču, njihova nemška dediščina pa je očitna v ostri omaki na osnovi gorčice, ki se tam uporablja."
v stilu Memphisa: »Tukaj prevladuje svinjina v obliki reber in svinjine. Pravi memfiški slog temelji na suhem drgnjenju, ki je sestavljeno iz paprike in do 40 drugih začimb.
Spletno mesto si je ogledalo podatke Google Trends in Google Search, da bi ugotovilo, kateri slog žara od petih je bil najljubši v vsaki državi. In na prvo mesto s 33 zveznimi državami, ki so ta slog izbrale za svojega največjega favorita, je bil teksaški slog – kar je seveda odlično, vendar bo zagotovo razjezilo obsedenost v stilu Kansas-Cityja.
BBQ Revolt se je poglobil tudi v podatke, da bi ugotovil, kateri kos mesa je najbolj priljubljen v Združenih državah, pri čemer je pogledal podatke iskanja v Googlu. Glede na zmagovalni BBQ slog ni presenetljivo prsi osvojil ta naslov.
Podatki kažejo tudi na eno mesto, ki lahko zahteva prestolnico BBQ v Združenih državah. BBQ Revolt je pogledal podatke Trip Advisorja, da bi ugotovil, katero mesto je imelo največ restavracij z žarom, in tam je bil en zelo očiten zmagovalec: Houston, s skupno 167 restavracijami z žarom.
BBQ Revolt
"Los Angeles in San Antonio zasedata 2. in 3. mesto na stopničkah," poročajo. "Mesta v Teksasu predstavljajo 40 % najboljših 10."
Sliši se, kot da je spregovorila volja ljudi - in prsi v teksaškem slogu ostajajo najvišji. Oprostite, Carolinas! Več sreče prihodnjič.
