Børn bør aldrig være på en Keto-diæt, men når man overvejer småbørnsmad, pædiatriske ernæringseksperter anbefaler at småbørn spiser en til to ounce kød, kylling eller fisk dagligt. Når det tilsættes en diæt bestående af grøntsager, frugt og fuldkorn, er kød en kilde for protein, jern, zink, selen, vitaminer og de sunde fedtstoffer, der hjælper deres hjerner med at udvikle sig. Men det kan være svært at forstå, hvilket kød man skal tilbyde et lille barn, når man overvejer et barns præferencer og muligheder for køddisk.
"Sørg for mørt, fugtigt kød, der er veltilberedt, ikke underkogt eller sjældent, og som er i stykker større end ¼-tommers stykker," siger Nancy Z. Farrell, MS, en registreret diætist, ernæringsekspert og talsmand for Academy of Nutrition and Dietetics baseret i Fredericksburg, Virginia. “Tilsæt noget bouillon eller au jus hjælper med at fugte kødet, og lad være med at tilberede for meget, da det bliver mere tørre og vanskeligt at tygge og sluge for småbørn, der bare lærer motoriske færdigheder, der kræves i at spise.”
Til svinekød betyder det mørbrad eller koteletter. Kylling er universelt elsket for mørt brystkød og sjove underlår. Oksekød kan dog være lidt mere kompliceret. Forældre bør kigge efter slankere hakket oksekød: det er en så forskelligartet ingrediens for børn, som de kan blive. Når det er sagt, så virker opskåret bøf eller langsomt kogte stege også.
Sådan vælger og tilbereder du det bedste kød til et lille barn
- Se efter slanke, ømme udskæringer af landdyr, der er nemme at tygge.
- For fisk skal du kigge efter vildtfangede arter, der har et lavt indhold af kviksølv, oftest dem i bunden af fødekæden.
- Køb delikatessekød skåret på bestilling i stedet for færdigpakket
- Tilbered kødet til gennemstegt og tilsæt jus for at hjælpe med at fugte.
- Skær kødet i stykker større end ¼-tommer.
Deli-kassen er endnu et solidt sted at sikre kød til børn, især i betragtning af, at pålæg er relativt let at forbruge og forskelligartede: De kan serveres i sandwichform eller endda viklet rundt om ostestænger for at skabe deres egne superfood. Det anbefales dog, at forældre holder sig til kød skåret på bestilling og undgår færdigpakket kød, som kan være propfyldt med fyldstof og indeholde forhøjede niveauer af nitrater.
Fisk er også en fantastisk måde at integrere kød (og noget tiltrængt fedtsyre) i en kost, forklarer Farrell. "Frisk vild fisk er bedst en til to gange om ugen. Nyd vild eller vild frossen laks, regnbueørred og tun for Omega-3 fordelene,” siger hun. "Fisk lavest i kviksølv ville være tilrådeligt, såsom skrubber, kuller, aborre, sej, laks, kammuslinger, rejer, ørred, hvidfisk og hvilling."
Fisk kan være svært at sælge for nogle børn, hvilket gør forberedelse nøglen. Heldigvis, mens stærkt forarbejdede fiskepinde og andre konserveringsmiddelrige fødevarer ikke nødvendigvis er de bedste kilde til næring, er der intet iboende galt med lejlighedsvis fiskeyngel eller mør kylling, for det stof.
