Millal David Chang hakkas meisterdama seda, mis temast saab mälestusteraamat, Söö virsikut, ta ei istunud kunagi välja, et luua seda, mida New York Times kiideti kui "ühise laua taga kuuma puljongi lörtsimise kirjanduslik vaste. Tegelikult he ütles endale, et töötab restoranide avamise käsiraamatu kallal. Arvestades, et ta juhib Momofuku kulinaarset impeeriumi, oli see tuttav, kui mitte just sädelev territoorium.
Selle asemel tootis ta midagi isiklikku ja vankumatult aus, memuaariversioon ramenist, mis ta kuulsaks tegi: südamlik ja rikkalik, kuid samas ka üllatavalt suitsune ja pikantne, ootamatult šokeerivate maitseplahvatustega. Raamatus paljastab Chang selle isegi kui ta tõusis professionaalselt restoranimaailma käratseva imeloomana, lonkas ta eraviisiliselt maniakaalse ja depressiivne faasid. Ta oli ühel hetkel keskendunud enesetapule, millest ta teadis, et see häbistab tema traditsioonilist perekonda igaveseks. Nii et ta hoidis neid tõdesid jääl, juhtis kööki, kirjutas kokaraamatuid ja traavis oma Netflixi reisikirjas.
Nii paljud vaimuhaigustega võitlevad vajavad selliseid, nagu Chang, et rääkida oma isiklikest võitlustest. See on oluline töö. Kuid kas avanemine on Changi jaoks olnud katarsis? Ta on endiselt tara peal, ilma tagantjärele tarkuseta. "Ma lepin sellega siiani. See on imelik. See on natuke nagu restorani avamine, aga mitte. Peate andma paar kuud. Üritan veidral kombel sellele mitte mõelda, kuigi trükin raamatut, ”ütleb ta. "Raamat ei teinud sedaei võta tegelikult kuju enne, kui hakkasin oma vaimuhaiguse suhtes avatumalt rääkima.
Helistades läänerannikult, kus ta elab koos oma naise Grace Seo Changi ja nende mullu märtsis sündinud poja Hugoga, räägib Chang Isalik vaimse tervise avamisest, sellest, mida ta tahab oma pojale õpetada, ebaõnnestumisest ja praetud riisi rõõmudest.
Kiidan teid väga selle eest, et rääkisite oma vaimuhaigusest. Nii paljud mehed hoiavad seda tihedalt lukus.
See pole ainult mehed. Immigrant mehed ka. Aasia-ameeriklased konkreetselt. Sa ei räägi sellest kunagi, olenemata oma soost. Püüan olla inimesena parem ja eneseteadlikum. See tähendab, et mõistate, et olete ekslik. See tähendab, et tuleb õppida andestama endale kõik tehtud otsused.
Raamat oli protsess. See oli palju tööd, palju sebimist ja asjade redigeerimist, et sellest lugu saaks. Leidsime mustrid. Mul on olnud aastaid teraapiat, nii et sain neist natuke rohkem rääkida. Püüdsin leida viisi, kuidas asjadest rääkida. See raamat puudutab vaimuhaigusi, Aasia-Ameerika identiteeti ja kulinaarset maailma. See puudutab uute vaatenurkade õppimist.
Kas arvate, et selle paberile panemine andis teile ülevaate sellest, kuidas olla parem lapsevanem?
See on eesmärk, eks? Olla selline isakuju, keda mul pole kunagi olnud. Kuid ma arvan, et juhiks olemine, kohati vastumeelne juht, tähendab vaba tahte tähenduse mõistmist. Minu ülesanne lapsevanemana on sisendada vastastikku kokkulepitud käitumisviisi ja moraalset kompassi ning koodeksit ja eetikat. Kultuur, mille ma Hugole juurdan, on keskkond, mille vahel ta saab valida. Kõige raskem on mõista, et parim lapsevanemaks olemine on kohalolek ja mitte sekkuda. Teadma, et midagi juhtub, ja hoida end tagasi sekkumast. See puudutab õppimist, kui peaksite olukorrale väärtust lisama. See on maailma raskeim asi, sest võitlete oma impulsi vastu asju parandada.
Õige. Peate laskma neil asju ise lahendada, ükskõik kui raske see ka poleks.
Kui Hugo unetrenni tegi. Mu ema tuli külla ja ta sai meie peale vihaseks, sest Hugo nuttis. Ta ütleb: "Sa peaksid teda aitama, kui ta nutab." Püüdsime talle selgitada, et see pole see, mida me teeme. Asjad on muutunud ja me otsustame seda teha nii. Püüame lahku minna ja mitte olla kohal iga kord, kui midagi läheb valesti, ja lasta tal end rahustada. Me ei ole baaris joomas. Oleme sõna otseses mõttes oma voodis tema toa kõrval ja vaatame monitori ja küsime endalt: "Kas me peaksime sisse minema?"
Kohal olemine tähendab seal olemist, kui sind pole. Muidugi on Hugo kukkunud. Kui ma olen teda iga kord päästmas, õpib ta, et ma olen turvavõrk. Kõige raskem asi armastuse juures – see on lasta kellelgi haiget teha. Armastus on valu. Keegi ei taha näha oma last valus.
Ma tean, et paljud vanemad teevad kõik, et oma laste jaoks asjad korda saada. Nad viivad selle äärmuseni.
Ma naljatan alati Lori Loughlini asja üle, kuidas nad pettusid, et oma lapsi kooli saada. Olen kindel, et Lori arvas, et teeb seda ennastsalgavalt. Kui te selle tõesti lahti pakkite, maskeerite oma armastust oma lapse vastu armastusega iseenda vastu, piinlikkust, mille pärast ta ei saanud kooli minna. Otseteed. Võib-olla peaksid teie lapsed lihtsalt ebaõnnestuma. Ebaõnnestumine on kahesuunaline tänav. See tähendab teie jaoks rohkem investeeringuid. See on vanematele raske.
Plaani omamise kõige raskem osa on mõista, et sellest mitte kinni pidada, vaid areneda. Ma võin hirmust ja hirmutamisest panna iga koka kõike tegema, aga mis saab siis, kui mu selja pööratakse? Ausus köögis on teha asju õigesti, ilma igasuguse tunnustuseta. Kuidas ma kedagi julgustan, kuidas saab keegi julgustada mind midagi tegema, kui see on minu enda tahte järgi? Ühtegi vastust pole.
Milline on õhtusöök teie kodus?
See püüab Hugot sööma saada ja mitte segadusse ajada. See on põhimõtteliselt kõik. Mina küpsetan. Mina valmistan suurema osa söökidest. Mina valmistan enamiku Hugo söökidest. Püüan süüa teha nii, et ta saaks süüa sama, mida meie. Ta ei taha enam midagi, mida ma teen. Kõik, mida ta süüa tahab, on riis. Banaanid, avokaado, kõik asjad, mis talle varem meeldisid – teda ei huvita. Ta valab iga joogi lauale ja põrandale. See on koht, kus ma olen.
Kas teil on üks toit, mis on alati populaarne?
Praetud riis. Kõigile minu leibkonnas meeldib praetud riis.
Ma mõistan, et pandeemia on restoranitööstuse hävitanud. Mida tähendab toiduvalmistamine sinu jaoks vistseraalsel tasandil?
See on parim viis, kuidas ma saan väljendada oma tundeid oma pere vastu ja suhelda. See on vaid üks neist asjadest. See pakub kellelegi naudingut, mitte ainult ülalpidamist. Praegu on oma maailmas väga vähe asju, mida ma saan kontrollida. Aga ma oskan head sööki teha ja inimestel end hästi tunda.
Söö virsikut on nüüd väljas.
David Chang kirjutas ühe pagana mahlase memuaari.
