צום לסירוגין הוא כל הזעם בימים אלה. איזו דרך טובה יותר לָרֶדֶת בְּמִשְׁקָל מאשר לצום יותר בין הארוחות ולכן לאכול פחות? זה אולי נראה כמו דרך הגיונית, אם לא נוחה, לירידה במשקל, אבל מחקר חדש מגלה שאתה כנראה מאבד שרירים כמו שאתה שמן - ואפילו עם זה ההפסדים שלך הם מה להתפאר. בסופו של דבר, הגבלת קלוריות מיושנת טובה היא עדיין ככל הנראה ההימור הטוב ביותר שלך כדי להיכנס לכושר לחימה.
"אנשים רבים מאמינים שדיאטות המבוססות על צום יעילות במיוחד לירידה במשקל או שלדיאטות אלו יש יתרונות בריאותיים מטבוליים מיוחדים גם אם אינך יורדת במשקל", אמר. ג'יימס בטס, מנהל המרכז לתזונה, פעילות גופנית ומטבוליזם באוניברסיטת באת', שהוביל את המחקר. "אבל צום לסירוגין אינו כדור קסם וממצאי הניסוי שלנו מראים שכן שום דבר מיוחד בצום בהשוואה לדיאטות מסורתיות וסטנדרטיות יותר שאנשים עשויים לעקוב אחר."
סלבריטאים כמו ג'ק דורסי, ג'ימי קימל, ג'ניפר אניסטון וכריס פראט זיכו את הצום לסירוגין על ירידה במשקל ושמירה על גופם. הצוות של Betts שאף להעמיד זאת במבחן על ידי השוואת דיאטה רגילה להגבלת קלוריות לשני סוגים של צום לסירוגין. הם מצאו שהתזונה הרגילה הובילה ליותר ירידה במשקל, גם כאשר מספר הקלוריות שנאכלו בצום לסירוגין היה זהה.
שלושת הדיאטות שנבדקו היו:
- 1) צום לסירוגין עם הגבלת קלוריות: לסירוגין בין יום אחד של צום ליום אחד שבו אתה אוכל 50 אחוז יותר קלוריות מהרגיל.
- 2) דיאטה רגילה של הגבלת קלוריות: אכלו 25 אחוז פחות קלוריות מהרגיל בכל יום (המספר הכולל של הקלוריות זהה לזה של הדיאטה הראשונה.)
- 3) צום לסירוגין ללא הגבלת קלוריות: לסירוגין בין יום אחד של צום ליום אחד שבו אתה אוכל 100 אחוז יותר קלוריות מהרגיל.
משתתפים שהקפידו על התזונה הרגילה במשך שלושה שבועות ירדו בממוצע 1.9 ק"ג, או 4.2 ק"ג. אלו שנמצאים בדיאטה בצום הגבלת קלוריות איבדו 1.6 ק"ג, או 3.5 ק"ג. הקבוצה השלישית לא ירדה כמות משמעותית של משקל.
בולט יותר מההבדל הכולל בירידה במשקל היה סוּג של ירידה במשקל. קבוצת הדיאטה הרגילה איבדה משקל כמעט לחלוטין על ידי הורדת שומן. אבל קבוצת הדיאטות בצום איבדה כמחצית ממשקלה בשומן וחצי במסת השריר.
"הכי משמעותי, אם אתה עוקב אחר דיאטת צום, כדאי לחשוב אם תקופות צום ממושכות באמת גורם לזה קשה יותר לשמור על מסת שריר ורמות פעילות גופנית, אשר ידועים כגורמים חשובים מאוד לבריאות לטווח ארוך", אמר בטס.
מחקר זה אינו הסוף והכל על הוויכוח על הצום לסירוגין. זה היה קטן, וכל המשתתפים נחשבו רזים עם BMI של 20-25. מכיוון שהניסוי היה כל כך אינטנסיבי, הוא נמשך רק שלושה שבועות, אבל ההשפעות של הדיאטות עשויות להיות שונות בטווח הארוך. ובכל זאת, המחקר אכן מצביע על כך שלמרות שצום לסירוגין יכול לגרום לירידה במשקל, זו כנראה לא הדרך הטובה ביותר להוריד קילוגרמים לא רצויים.
לא כל מי שמנסה לצום לסירוגין עושה זאת לירידה במשקל, ולא כל גרסאות הדיאטה כוללות הגבלת קלוריות. ישנם יתרונות בריאותיים פוטנציאליים נוספים של הגבלה בזמן האכילה, כגון בהירות נפשית והפחתת הדלקת, אך העדויות עדיין דלות.
"אני חושב שהראיות ממשיכות להראות שבמחקרים גדולים שנעשו היטב שנמשכים פרק זמן הגון שכמות השיפור במשקל, ובבריאות המטבולית, היא זעירה יחסית לדיאטות אחרות." איתן וייס, חוקר וקרדיולוג מאוניברסיטת קליפורניה, סן פרנסיסקו, שלא היה מעורב במחקר, סיפר הפוך.
וייס נהג לצום לסירוגין בעצמו, אבל אחרי שניהל את 2020 שלו לימוד בנושא שלא הראה יתרונות של צום לסירוגין על פני אכילת שלוש ארוחות מרובעות ביום, הוא הפסיק.
