Het zomerweer begint net meer dan niet naar buiten te gluren, en voordat we het weten, zitten we officieel in het barbecueseizoen. Het is iets waar velen van ons elk jaar naar uitkijken, omdat het eten altijd beter smaakt van de grill. Hoewel het algemeen wordt begrepen dat barbecueën is beter, niet iedereen is op dezelfde pagina over welke barbecuestijl de beste is: van de Carolina's tot het diepe zuiden, heeft regionalisme in barbecue-suprematie een aantal diepe scheidslijnen in de Amerikaanse eetcultuur veroorzaakt. Gelukkig kwam iemand met een kaart van de meest populaire BBQ-stijl in elke staat, en eerlijk gezegd is er een controversiële winnaar.
BBQ-opstand wilde voor eens en voor altijd de heersende BBQ-stijl in de Verenigde Staten te weten komen. "Met de zomer voor de deur, dachten we dat we eens zouden kijken naar een van Amerika's favoriete tijden uit het verleden om te zien wat de... gegevens zeggen over BBQ-stijlen, vleeswaren en welke stad de titel van BBQ-hoofdstad van Amerika kan claimen, "ze schreef.
De site merkt op dat de barbecue stijlen zijn enorm en divers in het hele land, waarbij regionale stijlen worden opgemerkt in plaatsen als St. Louis, Kentucky en Alabama. Maar voor het doel van deze kaart bij het vinden van de meest populaire, richtte de site zich op de meest populaire stijlen in het algemeen om één winnaar te bepalen.
De vijf BBQ-stijlen op de kaart:
Texas-stijl: “The Lone Star State is gespecialiseerd in slow-and-low gerookte borst met een simpele peper en zout rub. Lichte tomatensaus is optioneel.”
Kansas City-stijl: "Een breed scala aan vleeswaren complimenteert deze BBQ-stijl, en het is bedekt met een dikke en zoete saus van tomaat, melasse en bruine suiker."
North Carolina-stijl: “Het vlees bij uitstek is hier meestal varkensschouder. Een dunne azijn en gekruide saus worden gebruikt tijdens het grillen en daarna geserveerd.
South Carolina-stijl: "In het zuiden geven ze de voorkeur aan het hele varken, en hun Duitse afkomst is duidelijk zichtbaar in de pittige saus op basis van mosterd die daar wordt gebruikt."
Memphis-stijl: “Varkensvlees heerst hier in de vorm van spareribs en pulled pork. Echte Memphis-stijl vertrouwt op een droge rub die bestaat uit paprika en tot 40 andere kruiden.
De site heeft Google Trends en Google Search-gegevens bekeken om te bepalen welke BBQ-stijl van de vijf de favoriet was in elke staat. En op de eerste plaats komen met 33 staten die deze stijl kozen omdat de topfavoriet de Texas-stijl was - wat geweldig is, om zeker te zijn, maar het is zeker dat obsessies in Kansas-City-stijl pissig worden.
BBQ Revolt dook ook in gegevens om te bepalen welk stuk vlees het populairst is in de Verenigde Staten, op basis van Google-zoekgegevens. Het is geen verrassing, gezien de winnende BBQ-stijl, dat borst won die titel.
De gegevens wezen ook op één stad die aanspraak kan maken op de BBQ-hoofdstad van de Verenigde Staten. BBQ-opstand keek naar gegevens van Trip Advisor om te bepalen welke stad de meeste BBQ-restaurants had, en er was een zeer duidelijke winnaar: Houston, met in totaal 167 BBQ-restaurants.
BBQ-opstand
"Los Angeles en San Antonio nemen de 2e en 3e plek op het podium in", melden ze. "Steden in Texas vormen 40% van de top 10."
Het klinkt alsof de wil van het volk heeft gesproken - en borst in Texas-stijl blijft oppermachtig. Sorry, de Carolina's! Volgende keer beter.
