Å få barn til spise mindre sukker, salt og fett er en kamp verdt å føre. Godbiter, per definisjon, bør være noe barn får av og til - en søt, dekadent pause fra en diett fylt med frukt og grønnsaker. Hvis du har ledd av denne setningen, er du ikke alene. Bare se på American Heart Associations anbefaling versus realitetene til hva barna spiser:
AHA-sukkeranbefaling: Barn under 2 år bør ikke spise tilsatt sukker. Barn 2 til 18 bør begrense tilsatt sukker til 25 gram per dag.
Den sukkerholdige virkeligheten:Småbarn spise i gjennomsnitt mer enn 29 gram sukker per dag. De gjennomsnittlig amerikansk barn spiser 79 gram.
AHA-saltanbefaling: De American Heart Association anbefaler at både barn og voksne spiser mindre enn 1500 mg natrium per dag.
Den salte sannheten: Barn i alderen 2-19 har i gjennomsnitt mer enn 3100 mg natrium per dag. Det er mer enn det dobbelte den anbefalte mengden.
AHA-fettanbefaling: Fett bør utgjøre 30 til 35 prosent av daglige kalorier for barn i alderen 2-3, og 25 til 35 prosent for barn i alderen 4-18. Det du virkelig vil passe på er mettet fett og transfett. Enhver mengde transfett er skadelig.
De fete fakta: Det er uklart hvor mye fett et gjennomsnittsbarn spiser på daglig basis. Men hvis barnet ditt spiser stekt mat eller bakevarer regelmessig, får de sannsynligvis for mye transfett.
Resultatene av disse forskjellene er en ekte nasjonal helsekrise. 18,5 prosent av barna i alderen to til 19 år har fedme. Disse barna vil vokse til voksne, 42 prosent av dem har fedme. 193 000 barn under 20 år får diagnosen type 2 diabetes hvert år. Disse helserisikoene oversettes til høye medisinske utgifter. Overvekt koster gjennomsnittsmannen $2646 og gjennomsnittlig kvinne $4879 per år. Diabetes koster den gjennomsnittlige personen nesten 10 000 dollar hvert år.
Å spise dårlig får konsekvenser og gode matvaner starter ungt. Grønnkål er ikke svaret, akkurat, og å forbedre barnets kosthold trenger ikke å være en overhaling over natten. Det burde det faktisk ikke være, sier Sara Peternell, en holistisk familieernæringsfysiolog. Hvis du prøver å gjøre en endring, velg den lavthengende frukten først (bokstavelig talt, la dem spise så mye hel frukt de vil i stedet for bearbeidet mat eller søtsaker). Spørsmålet du bør stille deg selv er enkelt: Hva er lettest for deg å gjenvinne kontrollen over? Kanskje det er å lage hjemmelagde middager eller sunne frokoster. Kanskje det fyller opp pantryet for å ha mindre bearbeidet mat og mer næringsrik snacks. Gjør det som kommer lettest. "Det trenger ikke å være et alt-eller-ingenting-forslag," sier hun.
Når du kommer forbi det første trinnet, bygg på det med et andre, deretter et tredje, og snart har du endret måten familien din nærmer seg mat på. Men å gjøre det krever en forståelse av hvilke matvarer som utgjør den største risikoen for barn.
Sukker er inngrodd i amerikansk kultur. Det blir ikke behandlet som en spesiell overbærenhet å bli spist med måte, men som en stift i hverdagen. "Den gjennomsnittlige 12-åringen vil konsumere mer enn 40 pund sukker hvert år av livet," sier Peternell. Voksne gir barna sukker i skolelunsjene, etter sportsleker og i ispinner hele sommeren. "Sukker i vår kultur er ekstremt gjennomgripende." Sukker er også avhengighetsskapende, evt like vanedannende som kokain.
Det er et problem fordi tilsatt sukker kan forårsake mange helseproblemer, både hos barn og voksne. "Det er grunnlaget for fedme hos barn. Andre ting som tannhuler, underernæring, tretthet og fordøyelsesproblemer har alle en opprinnelse i sukkerforbruk, sier Peternell.
Å oppdra et sunt barn betyr ikke å kutte sukker helt ut av kostholdet. Det ville forårsake alle raserianfalls mor, og det ville absolutt ikke være en engangsting. Men foreldre må skru ned sukkerinntaket. I stedet for å gi barna en sukkerfylt granolabar når de kommer hjem fra skolen, velg frisk frukt. I stedet for å la dem spise en stor haug med søtsaker på hver ferie, oppmuntre dem til å velge favoritten sin nå og spare de andre til en annen dag. Forklar hvorfor du gjør det; det er ikke sunt å spise alt det sukkeret på en dag. Og ikke vær redd for å kaste ut Halloween godteri det er rent sukker, som Fun Dip.
For barn som stort sett spiser hjemmelaget mat, bekymrer ikke Peternell seg for mye om salt. "Litt salt på litt dampet brokkoli eller på en gressmatet burger bekymrer meg ikke i det hele tatt," sier hun. Det er salt som er gjemt i bearbeidet mat og takeaway som er det virkelige problemet. "Det fjerner kroppens elektrolyttbalanse, og andre matvarer som konsumeres sunt har å jobbe hardt for å motvirke effekten av for mye natrium fra den bearbeidede maten,» Peternell sier.
Generelt er det best å holde seg unna bearbeidet mat så mye som mulig. «Ting som kommer i pakker og som har lang holdbarhet inneholder vanligvis en trifekta av dårlige ingredienser. Det ville være raffinert sukker, raffinert mel og raffinerte oljer, sier hun. "Hvis du tenker på noe som ligger på hyllen, som en Twinkie, er det alle tre kombinert."
Det er ikke bare viktig å begrense antall tilsatt sukker, overflødig natrium og raffinerte oljer slik at de ikke forårsaker helseproblemer. Men å kutte ned på dem gir også plass til frisk frukt og grønnsaker, proteiner, fullkorn og umettet fett som barn trenger for å vokse seg sterke.
«Mitt råd til foreldre er å sikte på ett eller to ferske, hjemmelagde måltider med ubearbeidede ingredienser hver dag. Stol på bearbeidet eller pakket mat av og til, når vi trenger å fylle hullene, sier Peternell.
Når du ikke har tid til å lage mat og trenger å bestille hurtigmat, anbefaler Peternell å gå et sted hvor du har mer kontroll over ingrediensene, som en underbutikk eller et sted som lager salatskåler. På den måten kan du velge å fylle på med grønnsaker og begrense ingredienser som mayo. «Når familien min spiser ute eller gjør hurtigmat, tar vi et valg på forhånd av hva som er tillatt på den menyen, slik at vi ikke blir sittende fast i drive-thru-linjen og tar en rask avgjørelse.»
«Foreldre har mye kontroll over hva barna deres spiser. Samfunnet vil at vi skal tro noe annet. Reklamer og fancy produktpakker markedsføres direkte til barn. Noen ganger kjører barn showet, enten det er det foreldre kjøper i dagligvarebutikken, hva de lager til middag, hva de får på gatekjøkkenet. Men realiteten er at foreldrene tjener pengene. De bruker tid, krefter og energi på å brødfø familiene sine. Foreldre kan tilby valg til barna sine som kan være sunnere for dem. Innenfor disse alternativene får barna velge."
