Привличане на децата към яжте по-малко захар, солта и мазнините е битка, която си струва да се води. Лакомствата, по дефиниция, трябва да бъдат нещо, което децата получават от време на време – сладка, упадъчна почивка от диета, пълна с плодове и зеленчуци. Ако сте се смяли на това изречение, не сте сами. Просто погледнете препоръката на Американската сърдечна асоциация спрямо реалностите за това какво ядат децата:
Препоръка за AHA захар: Деца под 2-годишна възраст не трябва да ядат добавена захар. Деца от 2 до 18 трябва да ограничат добавената захар до 25 грама на ден.
Сладката реалност:Малки деца яжте средно повече от 29 грама захар на ден. В средно американско дете изяжда 79 грама.
Препоръка за AHA сол: В Американска сърдечна асоциация препоръчва както децата, така и възрастните да ядат по-малко от 1500 mg натрий на ден.
Солената истина: Децата на възраст 2-19 седят средно повече от 3100 mg натрий на ден. Това е повече от двойно препоръчителното количество.
Препоръка за AHA мазнини: Мазнините трябва да представляват 30 до 35 процента от дневните калории за деца на възраст 2-3 години и 25 до 35 процента за деца на възраст 4-18 години. Това, за което наистина искате да внимавате, са наситените мазнини и трансмазнините. Всяко количество трансмазнини е вредно.
Мазните факти: Не е ясно колко мазнини яде средното дете на дневна база. Въпреки това, ако детето ви яде пържени храни или печени продукти редовно, то вероятно получава твърде много трансмазнини.
Резултатите от тези различия са истинска национална здравна криза. 18,5% от децата на възраст от две до 19 години имат затлъстяване. Тези деца ще станат възрастни, 42 процента от които имат затлъстяване. 193 000 деца под 20-годишна възраст са диагностицирани с диабет тип 2 всяка година. Тези рискове за здравето водят до високи медицински разходи. Разходи за затлъстяване средният мъж 2646 долара и средният жена 4879 долара годишно. Диабетът струва на обикновения човек почти $10 000 всяка година.
Лошото хранене има последствия и добрите хранителни навици започват от млади. Къдравото зеле не е точно отговорът и подобряването на диетата на вашето дете не трябва да е основен ремонт за една нощ. Всъщност не трябва да бъде, казва Сара Питернел, холистичен семеен диетолог. Ако се опитвате да направите промяна, изберете първо ниско висящите плодове (буквално, оставете ги да ядат толкова цели плодове, колкото искат вместо преработени храни или сладкиши). Въпросът, който трябва да си зададете, е прост: какво ви е най-лесно да си възвърнете контрола? Може би е приготвяне на домашно приготвени вечери или здравословни закуски. Може би се зарежда килера, за да има по-малко преработени храни и по-питателни закуски. Правете каквото ви е най-лесно. „Не е нужно да е предложение за всичко или нищо“, казва тя.
След като преминете през тази първа стъпка, надградете я с втора, след това с трета и скоро ще преосмислите начина, по който семейството ви подхожда към храната. Но това изисква разбиране кои храни представляват най-големи рискове за децата.
Захарта е вкоренена в американската култура. Не се третира като специална наслада, която трябва да се яде умерено, а като основен елемент от ежедневния живот. „Средното 12-годишно дете ще консумира повече от 40 паунда захар всяка година от живота си“, казва Питърнел. Възрастните дават на децата захар в училищните обяди, след спортни игри и в шоколада през цялото лято. "Захарта в нашата култура е изключително широко разпространена." Захарта също е пристрастяваща, вероятно пристрастяваща като кокаина.
Това е проблем, защото добавената захар може да причини много здравословни проблеми, както при деца, така и при възрастни. „Това е в основата на детското затлъстяване. Други неща като зъбни кухини, недохранването, умората и храносмилателните проблеми имат произход от консумацията на захар “, казва Питернел.
Отглеждането на здраво дете не означава напълно да изключите захарта от диетата им. Това би причинило майката на всички истерици и със сигурност няма да е еднократно. Но родителите трябва да намалят приема на захар. Вместо да давате на децата гранола, пълна със захар, когато се приберат от училище, изберете пресни плодове. Вместо да ги оставяте да ядат огромна купчина сладкиши на всеки празник, насърчете ги да изберат любимите си сега и запазете останалите за друг ден. Обяснете защо го правите; не е здравословно да се яде цялата тази захар за един ден. И не се страхувайте да изхвърлите Хелоуин бонбони това е чиста захар, като Fun Dip.
За децата, които ядат предимно домашно приготвени ястия, Питърнел не се тревожи твърде много за солта. „Малко сол върху броколи, приготвени на пара или върху бургер, хранен с трева, изобщо не ме засяга“, казва тя. Истинският проблем е солта, която е скрита в преработените храни и храната за вкъщи. „Това нарушава електролитния баланс на тялото и други храни, които се консумират здравословно, имат да работим усилено, за да противодействаме на ефектите от твърде много натрий от преработената храна“, Питърнел казва.
Като цяло, най-добре е да стоите далеч от преработените храни колкото е възможно повече. „Нещата, които идват в опаковки и които имат дълъг срок на годност, обикновено съдържат трифекта от лоши съставки. Това ще бъде рафинирана захар, рафинирани брашна и рафинирани масла“, казва тя. „Ако мислите за нещо, което стои на рафта, като Twinkie, това са и трите заедно.“
Не е важно само да ограничите броя на добавените захари, излишния натрий и рафинираните масла, така че да не причиняват здравословни проблеми. Но намаляването им също така оставя място за пресни плодове и зеленчуци, протеини, пълнозърнести храни и ненаситени мазнини, от които децата се нуждаят, за да станат силни.
„Моят съвет към родителите е да се стремят към едно или две пресни, домашно приготвени ястия с непреработени съставки всеки ден. Доверявайте се на преработени или пакетирани храни понякога, когато трябва да запълним празнините“, казва Питернел.
Когато нямате време да готвите и трябва да поръчате бързо хранене, Peternell препоръчва да отидете някъде, където да имате по-голям контрол върху съставките, като магазин или място, което прави купи за салата. По този начин можете да изберете да се заредите със зеленчуци и да ограничите съставки като майонеза. „Когато семейството ми се храни навън или прави бързо хранене, ние правим избор предварително какво е разрешено в това меню, за да не сме заседнали в линията за шофиране, вземайки бързо решение."
„Родителите имат много контрол върху това какво ядат децата им. Обществото би искало да вярваме в противното. Рекламите и луксозните продуктови пакети са маркетинг директно на децата. Децата понякога ръководят шоуто, независимо дали става дума за това, което родителите купуват в магазина за хранителни стоки, какво приготвят за вечеря, какво получават в заведенията за бързо хранене. Но реалността е, че родителите печелят парите. Те харчат своето време, усилия и енергия, за да изхранват семействата си. Родителите могат да предложат избор на децата си, който може да е по-здравословен за тях. В рамките на тези опции децата могат да избират."
