Dovođenje dece da jesti manje šećera, so i mast je bitka koju vredi voditi. Poslastice, po definiciji, treba da budu nešto što deca dobijaju s vremena na vreme — slatka, dekadentna pauza od ishrane ispunjene воће и поврће. Ako ste se nasmejali ovoj rečenici, niste sami. Samo pogledajte preporuku Američkog udruženja za srce u odnosu na stvarnost onoga što deca jedu:
AHA preporuka za šećer: Deca mlađa od 2 godine ne bi trebalo da jedu nikakav dodatni šećer. Deca od 2 do 18 treba da ograniče dodatak šećera na 25 grama dnevno.
Slatka stvarnost:Toddlers jesti u proseku više od 29 grama šećera dnevno. The prosečno američko dete jede 79 grama.
Preporuka za AHA sol: The Америчко удружење за срце preporučuje da i deca i odrasli jedu manje od 1.500 mg natrijuma dnevno.
Slana istina: Deca uzrasta od 2 do 19 godina u proseku imaju više od 3.100 mg natrijuma dnevno. to je više nego duplo preporučenu količinu.
Preporuka za AHA masti: Masti treba da čine 30 do 35 procenata dnevnih kalorija za decu uzrasta od 2 do 3 godine, i 25 do 35 procenata za decu uzrasta od 4 do 18 godina. Ono na šta zaista želite da pazite su zasićene masti i trans masti. Bilo koja količina trans masti je štetna.
Masne činjenice: Nejasno je koliko masti prosečno dete pojede na dnevnoj bazi. Međutim, ako vaše dete redovno jede prženu ili pečenu hranu, verovatno dobija previše trans masti.
Rezultati ovih dispariteta su prava nacionalna zdravstvena kriza. 18,5 odsto dece uzrasta od dve do 19 godina ima gojaznost. Ta deca će izrasti u odrasle, od kojih 42 odsto ima gojaznost. Svake godine 193.000 dece mlađe od 20 godina ima dijagnozu dijabetesa tipa 2. Ti zdravstveni rizici se pretvaraju u visoke medicinske troškove. Troškovi gojaznosti prosečan muškarac 2.646 dolara i prosečna žena 4.879 dolara godišnje. Dijabetes košta prosečnu osobu skoro 10.000 dolara svake godine.
Loša ishrana ima posledice i dobre prehrambene navike počinju u mladosti. Kelj nije tačno rešenje, a poboljšanje ishrane vašeg deteta ne mora da bude remont preko noći. U stvari, ne bi trebalo da bude, kaže Sara Peternell, holistički porodični nutricionista. Ako pokušavate da napravite promenu, prvo izaberite voće koje visi (bukvalno, neka jedu onoliko celog voća koliko žele umesto prerađene hrane ili slatkiša). Pitanje koje sebi treba postaviti je jednostavno: nad čim vam je najlakše da povratite kontrolu? Možda je to kuvanje domaćih večera ili zdrav doručak. Možda je to obnavljanje ostave da biste imali manje прерађена храна i hranljivije grickalice. Uradite sve što vam je najlakše. „To ne mora da bude predlog sve ili ništa“, kaže ona.
Kada pređete taj prvi korak, nadogradite ga drugim, pa trećim i uskoro ćete preobličiti način na koji vaša porodica pristupa hrani. Ali za to je potrebno razumeti koja hrana predstavlja najveći rizik za decu.
Šećer je ukorenjen u američkoj kulturi. Ne tretira se kao poseban užitak koji se jede umereno, već kao osnovni deo svakodnevnog života. „Prosečan 12-godišnjak će konzumirati više od 40 funti šećera svake godine svog života“, kaže Peternell. Odrasli daju deci šećer u školskim ručkovima, posle sportskih utakmica i u sladoledu celo leto. „Šećer je u našoj kulturi izuzetno rasprostranjen. Šećer takođe izaziva zavisnost, verovatno izaziva zavisnost kao kokain.
To je problem jer dodatni šećer može izazvati mnoge zdravstvene probleme, i kod dece i kod odraslih. „To je osnova za gojaznost u detinjstvu. Druge stvari kao zubne šupljine, neuhranjenost, umor i problemi sa varenjem, svi imaju poreklo od konzumiranja šećera“, kaže Peternell.
Podizanje zdravog deteta ne znači potpuno izbacivanje šećera iz njihove ishrane. To bi izazvalo majku svih napada bijesa, a to sigurno ne bi bila jednokratna stvar. Ali roditelji moraju smanjiti unos šećera. Umesto da deci date granola punu šećera kada se vrate iz škole, odlučite se za sveže voće. Umesto da ih pustite da pojedu ogromnu gomilu slatkiša na svakom prazniku, ohrabrite ih da sada izaberu svoje omiljene, a ostale sačuvajte za neki drugi dan. Objasnite zašto to radite; nije zdravo pojesti sav taj šećer u jednom danu. I ne plašite se izbacivanja Candy Halloween to je čisti šećer, kao Fun Dip.
Za decu koja uglavnom jedu domaća jela, Peternell ne brine previše o soli. „Malo soli na parenom brokoliju ili na hamburgeru koji se hrani travom uopšte me ne brine“, kaže ona. Pravi problem je so koja je skrivena u prerađenoj hrani i hrani za poneti. „To narušava ravnotežu elektrolita u telu, a druge namirnice koje se konzumiraju zdravo imaju da naporno radi na protivtežu efektima previše natrijuma iz prerađene hrane“, Peternell kaže.
Uopšteno govoreći, najbolje je da se držite dalje od prerađene hrane što je više moguće. „Stvari koje dolaze u pakovanjima i koje imaju dug rok trajanja obično sadrže trifekta loših sastojaka. To bi bili rafinisani šećer, rafinisano brašno i rafinisana ulja“, kaže ona. „Ako razmišljate o nečemu što stoji na polici, kao što je Tvinki, to su sve tri zajedno.
Nije važno samo ograničiti broj dodatih šećera, viška natrijuma i rafinisanih ulja kako ne bi izazvali zdravstvene probleme. Ali njihovo smanjenje takođe ostavlja mesta za sveže voće i povrće, proteine, integralne žitarice i nezasićene masti koje su deci potrebne da bi ojačale.
„Moj savet roditeljima je da svaki dan imaju za cilj jedan ili dva sveža, domaća obroka sa neprerađenim sastojcima. Oslonite se na prerađenu ili upakovanu hranu povremeno, kada treba da popunimo praznine“, kaže Peternel.
Kada nemate vremena za kuvanje i morate da naručite brzu hranu, Peternell preporučuje da odete negde gde imate veću kontrolu nad sastojcima, poput prodavnice ili mesta gde se prave činije za salatu. Na taj način možete izabrati da se napunite povrćem i ograničite sastojke poput majoneza. „Kada moja porodica jede napolju ili radi ресторан брзе хране, mi biramo unapred šta je dozvoljeno u tom meniju tako da ne budemo zaglavljeni u liniji za vožnju donošenjem hitne odluke.”
„Roditelji imaju veliku kontrolu nad onim što njihova deca jedu. Društvo bi želelo da verujemo drugačije. Reklame i fensi paketi proizvoda plasiraju se direktno deci. Deca ponekad vode predstavu, bilo da se radi o tome šta roditelji kupuju u prodavnici, šta kuvaju za večeru, šta dobiju u restoranu brze hrane. Ali realnost je da roditelji zarađuju novac. Oni troše svoje vreme, trud i energiju da prehrane svoje porodice. Roditelji mogu ponuditi svojoj deci izbor koji bi mogao biti zdraviji za njih. U okviru tih opcija, deca mogu da biraju."
