Spodbujanje otrok k jejte manj sladkorja, sol in maščoba je bitka, ki jo je vredno voditi. Priboljški bi morali biti po definiciji nekaj, kar otroci dobijo občasno – sladek, dekadentni oddih od prehrane, polne sadje in zelenjava. Če ste se smejali temu stavku, niste sami. Samo poglejte priporočilo Ameriškega združenja za srce v primerjavi z resničnostjo tega, kaj otroci jedo:
Priporočilo za sladkor AHA: Otroci, mlajši od 2 let, ne smejo jesti nobenega dodanega sladkorja. Otroci, stari od 2 do 18 let, naj omejijo dodan sladkor na 25 gramov na dan.
Sladkorna resničnost:Malčki povprečno zaužijte več kot 29 gramov sladkorja na dan. The povprečen ameriški otrok poje 79 gramov.
Priporočilo za sol AHA: The Ameriško združenje za srce priporoča, da tako otroci kot odrasli zaužijejo manj kot 1500 mg natrija na dan.
Slana resnica: Otroci, stari od 2 do 19 let, imajo povprečno več kot 3100 mg natrija na dan. to je več kot dvakrat priporočeno količino.
Priporočilo za AHA maščobe: Maščoba bi morala predstavljati 30 do 35 odstotkov dnevnih kalorij za otroke, stare od 2 do 3 let, in 25 do 35 odstotkov za otroke, stare od 4 do 18 let. Tisto, na kar resnično želite biti pozorni, so nasičene maščobe in transmaščobe. Vsaka količina transmaščob je škodljiva.
Maščobna dejstva: Ni jasno, koliko maščobe poje povprečen otrok na dan. Če pa vaš otrok redno uživa ocvrto hrano ali pecivo, verjetno dobi preveč transmaščob.
Posledice teh razlik so prava nacionalna zdravstvena kriza. Ima 18,5 odstotka otrok, starih od dveh do 19 let debelost. Ti otroci bodo zrasli v odrasle, 42 odstotkov jih ima debelost. Vsako leto 193.000 otrok, mlajših od 20 let, zboli za sladkorno boleznijo tipa 2. Ta tveganja za zdravje pomenijo visoke zdravstvene stroške. Stroški debelosti povprečni moški 2.646 $ in povprečna ženska 4.879 $ na leto. Sladkorna bolezen povprečnega človeka stane skoraj 10.000 $ vsako leto.
Slabo prehranjevanje ima posledice in dobre prehranjevalne navade se začnejo v mladosti. Ohrovt ni ravno odgovor in izboljšanje prehrane vašega otroka ni nujno, da je prenova čez noč. Pravzaprav ne bi smelo biti, pravi Sara Peternell, holistična družinska nutricionistka. Če poskušate narediti spremembo, najprej izberite nizko viseče sadje (dobesedno, naj namesto predelane hrane ali sladkarij pojejo toliko celega sadja, kot želijo). Vprašanje, ki si ga morate zastaviti, je preprosto: nad čim vam je najlažje ponovno prevzeti nadzor? Morda je to kuhanje domačih večerj ali zdravih zajtrkov. Morda je to obnova shrambe, da bi imeli manj predelana živila in bolj hranljive prigrizke. Naredi, kar je najlažje. "Ni nujno, da je predlog vse ali nič," pravi.
Ko prečkate ta prvi korak, ga nadgradite z drugim, nato tretjim in kmalu boste preoblikovali način, kako se vaša družina loteva hrane. Toda za to je potrebno razumeti, katera živila predstavljajo največje tveganje za otroke.
Sladkor je zakoreninjen v ameriški kulturi. Ne obravnava se kot posebnega razvajanja, ki ga je treba jesti zmerno, ampak kot osnovna sestavina vsakdanjega življenja. "Povprečen 12-letnik bo vsako leto svojega življenja zaužil več kot 40 kilogramov sladkorja," pravi Peternell. Odrasli dajejo otrokom sladkor v šolskih malicah, po športnih igrah in v sladicah vse poletje. "Sladkor je v naši kulturi izjemno razširjen." Sladkor lahko povzroči tudi odvisnost tako zasvojenost kot kokain.
To je težava, ker lahko dodan sladkor povzroči številne zdravstvene težave, tako pri otrocih kot pri odraslih. »To je osnova za otroško debelost. Druge stvari kot zobne votline, podhranjenost, utrujenost in prebavne težave izvirajo iz uživanja sladkorja,« pravi Peternell.
Vzgoja zdravega otroka ne pomeni v celoti izključiti sladkorja iz njihove prehrane. To bi povzročilo mamo vseh tantrumov in zagotovo ne bi bilo enkratno. Toda starši morajo zmanjšati vnos sladkorja. Namesto da bi otrokom, ko pridejo iz šole, dali tablico granole s sladkorjem, se odločite za sveže sadje. Namesto da bi jim dovolili, da ob vsakem prazniku pojejo ogromen kup sladkarij, jih spodbudite, da zdaj izberejo svojo najljubšo, druge pa prihranijo za en dan. Pojasnite, zakaj to počnete; ni zdravo pojesti ves ta sladkor v enem dnevu. In ne bojte se vreči Slaščice za noč čarovnic to je čisti sladkor, kot je Fun Dip.
Za otroke, ki večinoma jedo doma pripravljene obroke, Peternell ne skrbi preveč za sol. "Malo soli na pari kuhanem brokoliju ali na burgerju s travo me sploh ne skrbi," pravi. Prav sol, ki je skrita v predelani hrani in jedeh, je pravi problem. »To izniči ravnotežje elektrolitov v telesu in druga živila, ki jih uživamo zdravo, imajo trdo delati, da bi uravnotežil učinke preveč natrija iz predelane hrane,« Peternell pravi.
Na splošno je najbolje, da se čim bolj izogibate predelani hrani. »Stvari, ki prihajajo v paketih in imajo dolg rok uporabnosti, običajno vsebujejo trifekte slabih sestavin. To bi bili rafinirani sladkor, rafinirana moka in rafinirana olja,« pravi. "Če pomislite na nekaj, kar stoji na polici, kot je Twinkie, so to vse tri skupaj."
Ni pomembno le omejiti števila dodanih sladkorjev, presežka natrija in rafiniranih olj, da ne povzročajo zdravstvenih težav. Toda če jih zmanjšamo, naredimo prostor tudi za sveže sadje in zelenjavo, beljakovine, polnozrnate žitarice in nenasičene maščobe, ki jih otroci potrebujejo, da postanejo močnejši.
»Moj nasvet staršem je, da si vsak dan prizadevajo za enega ali dva sveža doma pripravljena obroka z nepredelanimi sestavinami. Občasno se zanašajte na predelano ali pakirano hrano, ko moramo zapolniti vrzeli,« pravi Peternell.
Kadar nimate časa za kuhanje in morate naročiti hitro hrano, Peternell priporoča, da greste nekam, kjer imate več nadzora nad sestavinami, na primer v trgovino ali lokal, kjer izdelujejo sklede za solato. Tako se lahko odločite, da boste uživali zelenjavo in omejili sestavine, kot je majoneza. »Ko moja družina obeduje ali dela hitra hrana, vnaprej se odločimo, kaj je dovoljeno v tem meniju, tako da ne bomo obtičali v liniji vožnje in sprejemanja hitre odločitve.«
»Starši imajo velik nadzor nad tem, kaj njihovi otroci jedo. Družba bi rada, da verjamemo drugače. Reklame in elegantni paketi izdelkov tržijo neposredno otrokom. Otroci včasih vodijo predstavo, pa naj gre za to, kaj starši kupijo v trgovini, kaj skuhajo za večerjo, kaj dobijo v trgovini s hitro hrano. Toda realnost je, da starši zaslužijo denar. Svoj čas, trud in energijo porabijo za prehranjevanje svojih družin. Starši lahko svojim otrokom ponudijo izbire, ki so zanje morda bolj zdrave. Znotraj teh možnosti lahko otroci izbirajo."
