Σκοπεύετε να κάνετε μπάρμπεκιου αυτό το καλοκαίρι; Είτε πρόκειται για μπάρμπεκιου το Σαββατοκύριακο, πάρτι στην πισίνα, είτε για μεγάλο γεύμα και μεγάλη όρεξη, δεν υπάρχει λάθος ώρα για ψήσιμο στη ...
Διαβάστε περισσότεραΗ ελκυστικότητα του καπνίσματος κρέατος πρέπει να είναι εμφανής. Ενώ ένα αέριο ψηνω στα καρβουνα είναι ένα σχετικά καθαρό μέσο για το μαγείρεμα, τα περισσότερα έχουν περισσότερα κοινά με την οικιακ...
Διαβάστε περισσότεραΟι άνθρωποι υπήρξαν ψήσιμο στη σχάρα κρέας αφού μια ομάδα homo erectus έριξε κατά λάθος ένα τσαμπί μαμούθ πάνω τους πυρκαγιά πριν από δύο εκατομμύρια χρόνια. Και ενώ η βασική εξίσωση Κρέας + Φωτιά ...
Διαβάστε περισσότεραΕίμαι μεγάλος θαυμαστής του "γιατί όχι;" ψώνια. Ξέρετε αυτά: Βρίσκεστε στο κατάστημα σιδηρικών και, στον κάδο εκπτώσεων, παρατηρείτε κάτι που είναι 10 φορές πιο γελοίο-από-ό, τι-πραγματικά-χρειάζεσ...
Διαβάστε περισσότεραΟ καλοκαιρινός καιρός μόλις αρχίζει να ξεχωρίζει και πριν το καταλάβουμε, θα είμαστε επίσημα στην εποχή του μπάρμπεκιου. Είναι κάτι που πολλοί από εμάς περιμένουμε με ανυπομονησία κάθε χρόνο, επειδ...
Διαβάστε περισσότεραΜε το οβάλ σχήμα τους και το κεραμικό εξωτερικό, το Kamado ψησταριές μοιάζουν με τελετουργικά ταφικά δοχεία. Αλλά οι κουζίνες με κάρβουνο, οι οποίες βασίζονται σε κινεζικούς πήλινους φούρνους, λατρ...
Διαβάστε περισσότεραΘέλετε να χτυπήσετε ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος με κύματα καπνού αγριόγαλου μέχρι να καταρρεύσει; Εσύ, φίλε μου, χρειάζεσαι μια σχάρα πέλλετ. Το στυλ της ψησταριάς είναι ο πιο βολικός τρόπος για ν...
Διαβάστε περισσότεραΟι Αγγλόφιλοι και οι καλοφαγάδες θα γνωρίζουν το όνομα Heston Blumenthal. Είναι ο ιδιοκτήτης ενός εστιατορίου με τρία αστέρια Michelin στην Αγγλία, το The Fat Duck, το οποίο ονομάστηκε το καλύτερο ...
Διαβάστε περισσότεραΦορητές ψησταριές είναι εύκολο να βρεθούν. Ωστόσο το σωστό φορητό μπαρμπεκιου — αυτό που μπορείτε να ρίξετε στο πίσω μέρος ενός αυτοκινήτου, που πυροδοτεί τα μπέργκερ και τα μπιφτέκια σας στην παρα...
Διαβάστε περισσότεραΠαρά την πρωτόγονη φύση του μαγείρεμα στη φωτιά, το ψήσιμο στη σχάρα έχει εξελιχθεί σημαντικά. Οι σύγχρονες κουζίνες μπορούν να εξοπλιστούν με τα πάντα, από υπερτροφοδοτούμενα στοιχεία υπέρυθρης θέ...
Διαβάστε περισσότερα